Carne seca e salsicha sem tripa e sal de nitrito em secador elétrico

[Olya]

Olya, nada será feito na geladeira. Seque e ajuste o tempo e a temperatura.
Que carne deliciosa !!!!! Comemos como doces!

[Olima]

Olima, Olya, amanhã eu também vou chutar.
Quanto em peso do produto você vai murchar, por que está tão preocupado com o resultado?

Quanto em peso do produto você vai murchar, por que está tão preocupado com o resultado?

Então já murchei a linguiça e a carne, amanhã só vou terminar de secar.
E em peso tinha 1,4 kg de carne para salsicha e 750 g de filé de porco.

[Olima]

Olima, você pode controlar facilmente esse peso. Achei que você tivesse 4-6 kg.
TumanchikIra, o que acontecerá com a minha salsicha se a carne picada amadurecer não por três, mas por quatro dias? Ou estritamente três dias?

Tumanchik, Ira, o que acontecerá com minha salsicha se a carne picada amadurecer não por três, mas por quatro? Ou estritamente três dias?

Svetik, Duc na salsicha não é de todo três dias. A carne é marinada em sal e açúcar com álcool por 24 horas. Você leu Rycept? : girl_haha: Está picado. Se você precisar deitar, mariná-lo inteiramente como se fosse um inteiro. E então moa. Melhor no vácuo.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, claro que li a receita. Já disse que fiz galinhas. peitos e porco. Agora, pensamentos sobre salsicha estão vagando caoticamente em minha cabeça, todos em sonhos sobre ela. Aqui na minha cabeça são três dias de maturação da carne.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, claro que li a receita. Já disse que fiz galinhas. peitos e porco. Agora, pensamentos de salsicha estão vagando caoticamente em minha cabeça, todos em sonhos com ela. Aqui na minha cabeça são três dias de maturação da carne.

Carne picada por três dias não faz sentido. amadurece mais rápido.

Finalmente, terminei de secar minha salsicha.
Agora posso dizer com segurança que é muito gostoso, delicioso, melhor que qualquer loja de marca.
No próximo fim de semana colocarei a próxima porção.
Agora percebi o quanto preciso secar na minha secadora Isidri (todos elogiam, mas vejo que não é rápido demais para mim).
Há apenas uma palete na foto, e há três delas


Irina, muito obrigada por uma receita tão maravilhosa

[Olya]

Olya, obrigado pelo maravilhoso relatório! Como você é suave e suave! SUPER! Que garota inteligente!
compartilhar o regime. sua experiência será muito útil para nossas meninas.
e outra pergunta: você torceu ou esmagou carne em um moedor de carne?

Irina, ainda precisamos testar os modos. Desta vez terminei de secar a linguiça três dias depois da primeira vez. E da segunda vez poderia ter sido menos, mas dormi demais, embora isso não tenha estragado a salsicha. Ela torceu a carne em um grande moedor, bacon esfarelado. Comi porco e vitela. E após a secagem completa, não cheirava mais a álcool.

Irina, ainda precisamos testar os modos. Desta vez terminei de secar a salsicha três dias depois da primeira vez. E da segunda vez poderia ter sido menos, mas dormi, embora isso não tenha estragado a salsicha. Ela torceu a carne em um grande moedor, bacon esfarelado. Comi porco e vitela. E após a secagem completa, não cheirava mais a álcool.

Claro. em geral, decida quanto tempo, temperatura e modos (e este é o mais responsável e difícil) e se perca!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, eu fiz uma salsicha, a minha gostei muito. Para mim, parece-me que coloquei um pouco de tempero. Moldado em cubos.
Eu sento, como minha salsicha, e na TV nessa hora eles contam histórias de horror sobre salsichas, eles assustam com E-shkami e outras porcarias, antes não assustam, mas falam a verdade.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, como eu esqueci isso! marque obrigado pela receita e espero ter alguns petiscos deliciosos em breve!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, eu fiz uma salsicha, a minha gostei muito. Para mim, parece-me que coloquei um pouco de tempero. Moldado em cubos.
Eu sento, como minha salsicha, e na TV nessa hora eles contam histórias de horror sobre salsichas, eles assustam com E-shkami e outras porcarias, antes não assustam, mas falam a verdade.

oh, e os meus já estão sufocando. dois pedaços de carne e 5 salsichas foram aspirados e congelados. Não posso ir, malditas delícias ...
marido disse:

Adicionado na segunda-feira, 05 de setembro de 2016, às 12h06

Tumanchik, Ira, como eu esqueci isso! marque obrigado pela receita e espero ter alguns petiscos deliciosos em breve!

ótima Natasha! para sua saúde!

Irina, obrigada pela receita maravilhosa! Eu também fiz uma linguiça assim, deliciosa! E sem quemose! A primeira vez que fiz, claro que existem lacunas, mas também é necessária experiência.

Adicionado na segunda-feira, 31 de outubro de 2016, às 20:50

Adicionado na segunda-feira, 31 de outubro de 2016, 21h06

Agora percebi o quanto preciso secar na minha secadora Isidri (todos elogiam, mas vejo que não é rápido demais para mim).

Bom Dia ! Você poderia contar como você seca no Isidri? em que modo e por quanto tempo? Obrigado )

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, fizemos um pequeno banquete em nossa casa por ocasião da RD do neto e do genro, fiz os peitos, que explodiram, pediram a receita. Então sua receita foi para as pessoas.

Meninas, e no infravermelho residente de verão ninguém secou?

[Rita]

Rita, bem feito! Multar! Aqui o principal é começar, e aí virão a experiência e o resultado!

Você poderia contar como você seca no Isidri? em que modo e por quanto tempo?

Svetlana, Aconselho você a escrever para Olya pessoalmente. Você nunca sabe o quão ocupado. Eu não tenho Isidri - não vou te contar.

Tumanchik, Irisha, tivemos um pequeno banquete em nossa casa por ocasião da RD do neto e genro, fiz os peitos, que explodiram, pediram a receita. Então sua receita foi para as pessoas.

URAYAYAYAYAYAYA !!! Tenho o prazer de!
Svetik, mas são suas canetas douradas que funcionam!

Meninas, e no infravermelho residente de verão ninguém secou

[

b] Svetlan

.
Não, não, aqui .... Eu também quero saber, no mnu Isidri.

Fiz peito de frango de acordo com a sua receita. muito gostoso, simplesmente super! obrigado por uma receita tão excelente, ela foi repetida mais de uma vez.

Mas a salsicha falhou. meu marido e eu cheiramos a gordura velha. linguiça aparentemente linda, mas o cheiro ... fiz tudo de acordo com a receita, temperos estão presentes, mas o cheiro de bacon velho não é para todos. secado em isidri. primeiro a 65 graus por hora, depois secou a 35 graus. o que eu fiz errado?

Fiz peito de frango de acordo com a sua receita. muito gostoso, simplesmente super! obrigado por uma receita tão excelente, ela foi repetida mais de uma vez.

é perfeitamente

Mas a salsicha falhou. meu marido e eu cheiramos a gordura velha. linguiça aparentemente linda, mas o cheiro ... fiz tudo de acordo com a receita, temperos estão presentes, mas o cheiro de bacon velho não é para todos. secado em isidri. primeiro por uma hora a 65 graus, depois secou a 35 graus. o que eu fiz errado?

Não consigo nem adivinhar ... tente mudar a composição das especiarias. por exemplo, elimine o alho. afeta muito o sabor. tente! compartilhe o resultado!

Também quero saber, em mnu Isidri.

Galya, não tem temperatura aí? modos apenas?

O cheiro de salsicha permanece na secadora após o cozimento? E então como secar a fruta depois?

O cheiro de salsicha permanece na secadora após o cozimento da salsicha? E então como secar a fruta depois?

Eu não sei ... Eu nem pensei nisso. o secador está soprado. paletes são sempre minhas. o meu definitivamente não tem cheiro, nem mesmo fruta

Isidri tem três modos para ervas, frutas e carne

Isidri tem três modos para ervas, frutas e carne

se você ousar, então eu seguraria a carne por uma hora, e então até cozinhar com frutas. você vai secar frango ou porco?

Em geral, pareceu-me que em algum lugar quando li que no residente de verão você pode secar carne. E agora eu vejo as instruções - não há nada nele, apenas vegetais e alimentos para aquecer. Há convecção nele, a temperatura é 95-70-60-50-40. Queria experimentar carne de alce picada.

Em geral, pareceu-me que em algum lugar quando li que no residente de verão você pode secar carne. E agora eu vejo as instruções - não há nada nele, apenas vegetais e alimentos para aquecer. Há convecção nele, a temperatura é 95-70-60-50-40. Queria experimentar carne de alce picada.

amanhã irei procurar um especialista para mostrar isso para uma besta ..

[Irishkin]

amanhã irei procurar um especialista para mostrar isso para uma besta ..

Irishkin, De quem você está falando ??? Sobre os alces ou sobre o residente de verão ???

Vou experimentar no Dachnik, de repente vai dar certo, então não pode ser comparado em termos do conforto de cozinhar com basturma. Mas de um javali - provavelmente um grande risco, embora verifiquemos a carne. E se não der certo, você precisa selecionar uma secadora, talvez este novo Walter sirva.

[Irishkin]

Irishkin, De quem você está falando ??? Sobre os alces ou sobre o residente de verão ???

brincadeira, brincadeira ... vou pensar no urso também, falam que comem também

Eu penso no urso, eles falam que comem também

Estão comendo. A propósito, saborosa, embora carne incomum. Eu tentei .. por muito tempo ..

Vou experimentar no Dachnik, de repente vai dar certo, então não pode ser comparado em termos do conforto de cozinhar com basturma. Mas de um javali - provavelmente um grande risco, embora verifiquemos a carne. E se não der certo, você precisa selecionar uma secadora, talvez este novo Walter sirva

encontrado. é um armário tão grande. Sim? Eu nem sei ... experimente primeiro com linguiça e frango. a carne é mais densa.

Adicionado quarta-feira, 02 de novembro de 2016 12h29

Estão comendo. A propósito, saborosa, embora carne incomum. Eu tentei .. por muito tempo ..

bem umka espere

[Tumanchik]

Tumanchik, a carne estava salgada. Não me lembro de feltro, mas salgado com certeza. Borgonha carmesim ..

[Tumanchik]

Tumanchik, a carne estava salgada. Não me lembro de feltro, mas salgado com certeza. Borgonha carmesim ..

você vê, também, assustou o pobre sujeito

você vê, também, assustou o pobre sujeito

, A carne do urso é desta cor .. Certa vez, um caçador vizinho trouxe da Sibéria e tratou ..

[Irishkin]

Vou pensar no urso também, dizem que também comem

Estão comendo. A propósito, saborosa, embora carne incomum.

Irishkin, Eu comi essa besta !!! Servido em um pequeno restaurante alemão com molho / geléia de cranberry !!!

bem umka espere

De modo a, Irishkin, nada vai me assustar !!!
A pior besta é o homem !!! E você é um urso, um urso ... Eu até vi um filhote de urso em um bebedouro na vida selvagem (na Carélia era)

Me desculpe, onde está a carne SECA com linguiça? É bastante seco ... Para a secagem, a carne deve ser fermentada, o que demora pelo menos 2 semanas. Parece delicioso, mas ainda está seco e não secou.

Então, Irishkin, nada vai me assustar !!!
A pior besta é o homem !!! E você é um urso, um urso ... Eu até vi um filhote de urso em um bebedouro na vida selvagem (na Carélia era)

sim ... você definitivamente disse isso sobre um homem!

Adicionado quarta-feira, 02 de novembro de 2016 14h12

Me desculpe, onde está a carne SECA com linguiça? É bastante seco ... Para a secagem, a carne deve ser fermentada, o que demora pelo menos 2 semanas. Parece delicioso, mas ainda está seco e não secou.

Sim? bem, então entre aspas. Acontece como carne seca

[Tumanchik]

Claro, eles comem um urso, mas, como um javali, carregamos essa carne para inspeção, pois eles comem todo tipo de coisas nojentas em sequência e pode haver muitos vermes diferentes. Mas de alguma forma parece - e de repente foi mal verificado, hoje em dia é realmente possível acreditar 100%. Não cozinharia nem um nem outro sem a temperatura alta.

Adicionado quarta-feira, 02 de novembro de 2016 4:21 pm

Tumanchik, qual é a capacidade da sua secadora? Vou ver um semelhante. Mesmo assim, este residente de verão não é suficiente para mim na época das maçãs, e ele não é adequado para marshmallow, e em geral eu não o aconselharia a ninguém - danças ao redor dele são necessárias.

Claro que eles comem o urso

sim, estamos brincando! Umka tem um urso em seu avatar

Tumanchik, qual é a capacidade da sua secadora?

450 watts

Tek-s, rebziki, estou no processo. Salguei e adoçei a carne, coloquei na geladeira. Estou esperando. Dia))).

Estou no processo. Salguei e adoçei a carne, coloquei na geladeira.

e o grau atingido?
quem emevocê?
Estou te esperando!

[Tumanchik]

Tumanchik,

Degree deu vodka. Não havia mais nada para acertar. Nenhuma coisa? Namana?

Carne de porco cortada ao meio com carne e banha. Passei por um moedor de carne com uma grelha grande. A grelha é muito grande, os grãos gordos estão bem distribuídos, nem um pouco manchados.

Nenhuma coisa? Namana?

multar! não aumente a quantidade atual. andar de

Carne de porco cortada ao meio com carne e banha. Passei por um moedor de carne com uma grelha grande. A grelha é muito grande, os grãos gordos estão bem distribuídos, nem um pouco manchados.

salsicha! Nós vamos

[Tumanchik]

Tumanchik,

Não, não aumentou, derramei tanto álcool quanto indicado. Quer dizer, em termos de quantidade de carne. Droga, onde conseguir álcool ??? Faz muito tempo que não vendem na farmácia ... Na internet - não preciso tanto.

Leve o espinheiro na farmácia)))

Adicionado na quarta-feira, 02 de novembro de 2016, às 22h34

Eu mesmo estou pensando onde conseguir ... Em breve começaremos a cozinhar nós mesmos

Eu mesmo estou pensando onde conseguir isso em algum lugar ...

contato

Droga, onde conseguir álcool ???

vir

Adicionado na quarta-feira, 02 de novembro de 2016, às 22h41

Leve o espinheiro na farmácia)))

temos montes dessas garrafas perto de nossa casa no sentido literal da palavra
Eu não sabia que tantas pessoas estavam secando linguiça

O que é isso? você vai derramar um pouco de álcool?

Sim, você provavelmente se gabou de ter uma receita para todos os vizinhos, então eles correram para pegar o espinheiro para comer carne

então eles correram para pegar o espinheiro, para comer carne

aha, e garrafas ao virar da esquina!
é por isso que o preço subiu novamente

não muito, mas vou servir!