Salmão com tomilho sous vide

[Masinen]

Salmão com tomilho sous vide

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Salmão	3 bifes
Tomilho	6 galhos
Manteiga de ghee	30 g
Pimenta salgada	gosto

Método de cozimento

• Lave o peixe, seque, tempere dos dois lados.
• Coloque em uma bolsa. Coloque um pedaço de manteiga e um raminho de tomilho nos dois lados de cada bife. Aspire o pacote. Pode cozinhar na hora, coloco na geladeira por 2 horas.
• Cozinhe a 55-57C. O tempo é escolhido em função da espessura da peça. Obrigado Masha Masinen, enviou um prato. Estou escrevendo para mim mesmo, para não procurar:
• 10mm 20 min
• 20mm 40 min
• 30mm 60 min
• 40mm 80 min (escolhi este tempo)
• 50mm 100 min
• 60mm 120 min
• Sirva imediatamente. Para guarnecer - uma mistura de arroz integral e selvagem com queijo.
• 
• Nunca fiz um peixe usando o método sous vide. Eu decidi tentar. O objeto era o salmão selecionado, que havia sido comprado antes da NG e aguardava seu destino no freezer. O marido o cortou em três partes. Três bifes foram feitos de uma parte, com 3-4 cm de espessura. A espessura do peixe é importante para determinar o tempo de cozimento. Ficou delicioso!

Observação

Salmão, salmão - uma família de peixes comerciais, que inclui o salmão do Pacífico (salmão rosa, salmão amigo, salmão sockeye, salmão chinook, salmão prateado, sima), salmão nobre (salmão, truta marrom, salmão do Cáspio, salmão do Mar Negro, truta) , maltês (kundzha) char), taimen, lenka, peixe branco, nelma, peixe branco (muksun, omul, peled, tugun, vendace). Peixes de água doce e anádromos.

Eles vivem em corpos d'água do Hemisfério Norte (bacias do Oceano Ártico, a parte norte dos oceanos Atlântico e Pacífico, os mares Negro e Cáspio).

O comprimento do peixe é de 0-130 cm, o peso é de até 51 kg. O corpo é coberto por escamas prateadas justas; a linha lateral é claramente expressa; lados com manchas pretas ou vermelhas. Uma característica é a barbatana adiposa localizada acima da anal. A carne (em muitos salmões de rosa a vermelho vivo) é aromática, macia, saborosa, sem pequenos ossos intermusculares, contém 16-22% de proteína, 8-13% de gordura (salmão e salmão Kurinsky contêm até 27% na carne) .

Os produtos de salmão são iguarias reconhecidas. Estes são alimentos enlatados naturais, produtos balyk e outras carnes fumadas, salmão processado, carne salgada (ligeiramente salgada) (salmão) e caviar
(vermelho). Você pode fazer sopa muito rapidamente com comida enlatada de salmão natural, essa comida enlatada é perfeita para saladas e okroshka. A carne de salmão fresca ou congelada é fervida, frita, assada. O salmão pode ser usado para cozinhar sopa de peixe, ervilha e outros pratos.

Oh, que peixe, quase engasgou com a saliva!
Eu tenho aquele pedaço ali, Sho em um garfo, pelo menos!

[Ksyusha]

Atire em um garfo, pelo menos!

Ksyusha, obrigado, é apenas uma cheirada!

: rancoroso: Eu não vi o peixe ainda ... eu preciso colocar no plano ... peixe legal

[Helena]

Helena, obrigado! Também o fiz pela primeira vez.)

Bom peixe. Vou ver por mim mesma, gosto do mesmo.

Ksyusha, é realmente a primeira vez que você vê um peixe? Eu realmente gosto deste formulário. Obrigado pela receita!

[Tatyana]

Tatyana, Galina, obrigado! Da primeira vez, sim .. Comprei um peixe vermelho pela primeira vez em não lembro quantos anos .. e engasgamos com o rio capturado!

E nós somos tokma shop, não, não, temos rybakoFF

Duc é melhor e não tínhamos. havia mais espaço no freezer.

[Omela]

Omela, Ksyusha, é um ótimo salmão!

E eu fiz Salmon sous-vid,
Salmão com aspargos Sous vide

Imprima a mesa e pendure-a na geladeira

[Maria]

Maria, obrigado! Eu vi seu salmão no meu. Naquela época, ninguém tinha suvidnits.

Imprima a mesa e pendure-a na geladeira

Duc, agora o telefone é.

agora o telefone está.

mas e se vai cobriro telefone vai sentar, então como?))
Eu acredito mais no papel, estendi minha mão e aqui está um sinal para você, à moda antiga

Depois cozinhei para 60 gramas, fiquei com medo de colocar menos. E agora eu entendo que muito, bem, você pode fazer menos e será ainda mais saboroso))

enquanto?))

Eu vou te ligar! Lan, eu já me lembro.

rio sufocar!

E outra pessoa normalmente nunca desce pela garganta ...

Melk, correspondência zyr:
"O giz mostrou a você uma picada de abóbora e bacon na sua cara))))))))
"Ah! Aqui está uma víbora zhezh! Eu cutuco ela com um lúcio, não entreguei!)"

akaaaaa ...
Em breve vou sonhar com seu pique !! vá ao mercado para comprar.

Em breve vou sonhar com seu pique!

Pralna! O roubo não deve ter um sono reparador - bem, há dores de consciência e tudo isso ...

vá ao mercado para comprar.

Qual é o ponto, ainda será engolido! E de novo, não por mim ...

É certo quando vou para a sua casa, então direto para o mercado de peixes ...se eu não esquecer. você sabe. como eu ando de metrô.

você sabe. como eu ando de metrô.

In-in, não há confiança em você. Novamente você começa a patinar no medidor por dias, então você comerá meu lúcio de fome novamente. Portanto, não desperdice seu dinheiro, estou cansado de alimentar você com meus piques pessoais!

Bem, não ... compre !!! você vai descascar, marinar e fritar !!!

Então, o que você está, crua, cheli, você vai me levar?
I bayuuuuuus!

Não sei, pega o frito!
E coloquei um focinho nele - eu até fritei.

Não sei, pega o frito!

Olá! nada, é sobre congelado!

(Estou silenciosamente indignado ...)

[Omela Ksenia]

Omela Ksenia, muito obrigado pela receita! Saiu peixe muito saboroso, cozinhado pela primeira vez. Manjericão seco e alecrim foram adicionados ao lugar de tomilho - cozido por 40 minutos

[galchonok]

galchonok, Galina, é um peixe muito apetitoso! Satisfeito. o que gostamos.