Cogumelos Russula. Processamento Primário

Cogumelos Russula. Processamento Primário

Categoria: em branco

Ingredientes
Quanta russula coletou
Água fervente pelo número de cogumelos
escova, faca para lavar cogumelos
Método de cozimento

A temporada de cogumelos começa. Muitas pessoas ignoram um cogumelo como a russula devido ao fato de que ele é quebradiço e, muitas vezes, é impossível lembrá-lo.
Quero compartilhar com vocês como você pode lavar este delicioso cogumelo.
É melhor recolher os russules em uma cesta e colocá-los com os pratos. Para ter chapéus multicoloridos no topo. Outros cogumelos podem ser dobrados em um saco, mas os russules não toleram deslocamento, eles quebram e o cogumelo terá de ser jogado fora.
Então, nós digitamos russula. Chegando em casa, colocamos uma cesta de cogumelos em uma bacia, fervemos a água e despejamos água fervente diretamente sobre os cogumelos na cesta. Eles vão aparecer. Tente submergir com uma colher ou escumadeira.
Deixamos nossos cogumelos até que esfriem. Já esfriou.
Tiramos a cesta da bacia. Espalhamos os cogumelos para lavar, penduramos o cesto para secar.
Agora precisamos de uma escova para lavar a russula.
Depois de um banho quente com russula, você pode fazer qualquer coisa - esfregar com uma escova, apertar. Eles se tornam flexíveis e bonitos.
Depois de lavados, os cogumelos podem ser congelados, fervidos, fritos, salgados.
delicioso cogumelo russula e evite indevidamente os colhedores de cogumelos

O prato é calculado por quanto é coletado
Tempo de cozimento: enquanto a água esfria
Programa de cozinha: alças
Observação
ainda não foram para a floresta em busca de cogumelos. Vou anexar a foto assim que o russo for



RODAS são cogumelos lamelares comestíveis. Eles crescem em florestas de coníferas, decíduas e mistas, ao longo das bordas de pântanos elevados, frutificam em julho-setembro. , Um chapéu com um diâmetro de 3-12 (às vezes até 15) cm, hemisférico ou convexo. A casca fica bem atrás da polpa, às vezes aderente, de várias cores. A perna é curta, densa, sólida ou oca. A polpa é densa, branca, quebradiça, adocicada ou picante (desaparece durante o processamento). As russula são geralmente frescas (descascadas e lavadas) fervidas em sopas, cozidas, fritas. Em geral, eles são mais adequados para decapagem. Para reduzir a fragilidade dos cogumelos durante a salga, recomenda-se vertê-los previamente com água a ferver. A russula tem esse nome, provavelmente porque; que quando salgados, eles estão prontos para uso em um dia.

[OlgaGera]

OlgaGera, simplesmente invejável! Faz muito tempo que não chove, desde o início de maio. Vivemos como no deserto.

[namorados]

namorados, e temos calor e tempestades. Grama até o joelho.
Normalmente nesta época do ano - um deserto escaldado e dunas.
Apareceram cogumelos ... mas eles não gostam de outra coisa

A gente não tem sorte com as chuvas ... Recentemente em Toyatti, que ficava a 60 km de nós, passaram as chuvas, já havia enchentes nas estradas ... mas não tivemos uma queda ...

[OlgaGera]

OlgaGerasuper jeito

Adicionado segunda-feira, 04 de julho de 2016, 23:21

Olya, você já experimentou com outros cogumelos lamelares? muito interessante

[Lydia]

Lydia, infelizmente, não tentei com outros. Eu conheço chanterelles e russules, e os coleciono. O que eu não sei, eu não aceito.
Sou filho do asfalto. Só agora estou aprendendo as delícias da vida suburbana)))

Sou filho do asfalto. Só agora estou aprendendo as delícias da vida suburbana)))

todas as crianças do asfalto ofereceriam técnicas tão legais
e também vivemos ao lado de você durante todo o verão

, Você conhece o distrito de Klepikovsky?

Você conhece o distrito de Klepikovsky?

lá no posto da TNK você pode fazer um lanche delicioso, onde pode comprar lavash, kebab e carne

Recentemente em Toyatti, que fica a 60 km de nós, passaram os aguaceiros, já inundações nas estradas ... mas não temos uma gota ...

Valyushka, um banho, sim, muito bom. forte, mas, um.Mas hoje foi enviado um alerta de tempestade, o aguaceiro já passou, mas, como não havia cogumelos e não ...

lá no posto da TNK você pode fazer um lanche delicioso, onde pode comprar lavash, kebab e carne

significa a seguir, se tais detalhes são conhecidos

significa próximo a

para os padrões russos, vizinhos Mais algumas horas pela frente. Kasimov

[Lelka]

Olya, você já experimentou com outros cogumelos lamelares? muito interessante

Tentei
Lelkase fora do lugar, vou remover
Cantarelos

Cogumelos de mel

Boletus

[Tatyana]

Tatyana, por que isso está fora do lugar? Tudo está no lugar

Que interessante, eu realmente sempre ando por aí a russula ... agora com certeza vou tentar!

[Lírio]

Líriosão deliciosas essas russula

[Lelka]

Lelka, também sempre coletamos russula, e agora tem muitos brancos e manteiga, enquanto você os processa, os russules já estão todos cheios de vermes

Eu também processo russula assim. Em conserva, são os mais saborosos para mim.

[Olga]

russula são todos vermes

Olga, Eu não tomo com um buraco de minhoca. Apenas limpo e chapéus. Eles podem ficar até amanhã no frio.
E eu classifico as pilhas imediatamente. Butterlets para secar, russules em água fervente))))

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, obrigado pela dica por causa da migalha e não aproveitei esse ano, mas foram lindas ... uma semana atrás, mas ainda não chega ... agora não vou passar por aqui, também adoro

Temos seco. Parece que tudo, os cogumelos acabaram (((

[OlgaGera]

OlgaGera, Olya, obrigado pela receita. Precisa experimentar. Recuso-me terminantemente a coletar russula, não os considero cogumelos. Mas este ano meu marido os salgou por algum motivo. Acabou sendo tão delicioso! Você pode mudar seus princípios? Embora haja tantos cogumelos nobres em nossos lugares que você tem que se conter, você não pode comer e dar tanto.

Você conhece o distrito de Klepikovsky?

Oh, e eu sou um vizinho! Vou regularmente ao mercado em Klepiki.

[nata4a]

Para Klepikov 100 km. nata4a, vizinhos

que você tem que se conter

Eu coleciono branco, russula e cogumelos. Todo. Manteiga às vezes .. Para secar um pouco de sopa para amigos

Vou apoiar a autora, russula é muito gostosa. Tentei por acaso há cerca de dez anos, agora sempre pego. Eles são os primeiros a comer.
Eu também os ferver sem passar, em água fervente e por 10-15 minutos de ferver / flutuar e ferver um pouco /, esfriar - eu limpo conforme necessário, e depois salino com especiarias como de costume, por três dias e você pode comer salgado, muito gostoso.
O mais delicioso e bonito após o processamento é a russula verde.

Após o tratamento térmico, a russula pode ser dobrada assim


e endireitar))) E nada acontece com ela)))


Isso é antes de cozinhar

Eu também cozinho sem passar

sujo?
Nós temos areia ... e quando ela trinca nos dentes, não é muito agradável

Mas, obrigado pelo seu método)))

[OlgaGera]

OlgaGera,
Eu lavo também, mas depois da fervura, quando ficam elásticas e não quebram.

Ontem fomos para a floresta (o tempo estava muito bom), pegamos muito russula, não gostava de tomar antes por causa do processamento, mas aí me deparei acidentalmente com esse assunto e resolvi experimentar - eu gostei muito desse método. Obrigado!

[Svetlana]

Svetlana, Sim Sim. O método é preguiçoso))))