Chá fermentado "Radushka" de folhas de framboesa

[kartinka]

kartinka, Marina, Jogo fora as hastes. Eu tenho muitas framboesas. Bem, tem muitas folhas, se isso ... Com bagas, ano após ano não é necessário, claro

[Radushka]

Radushka, folhas separadamente - caules separadamente, hoje a segunda geada passou, fez framboesas cozidas - gostei muuuito do cheiro. Como vou fazer essa gaivota, o mais interessante é o que vai sair de mim.

Meninas, suas folhas de framboesa cresceram tanto que vocês podem fazer chá? Sortudo!
Nem entro no assunto do chá para não ficar chateado. Ainda não temos folhas ...

Eu bebo o "bem-vindo" do ano passado e estou feliz

Eu bebo o "bem-vindo" do ano passado e estou feliz

que bom que está feliz!
Parece que tenho folhas, apenas ... No ano passado, as rosas do parque floresceram ao mesmo tempo que colhiam folhas de framboesa-maçã-morango. E este ano temos que fazer pétalas de chá mono. A macieira ainda não arrancou as folhas normalmente, mas os morangos e as framboesas estão florescendo. Durante a floração, eu não rasgo nada de mim

[Radushka]

Radushka, coletou mais framboesas hoje, voltou para casa novamente à noite. Catch-Vanechka e framboesas. Até agora, estou recolhendo, enquanto estou sendo carregado sinto que é hora de ligar o freezer - as framboesas de ontem ainda estão lá, e a embalagem de hoje, depois de murchar, não tem onde colocá-la. As mãos já estão coçando, mas por enquanto Vanechka é a primeira da fila. E Vanechka está crescendo em framboesas e urtigas, então minha coleção ainda é 2 em 1

[kartinka]

kartinka, Marina, Nós vamos! Então você vai fazer um mono vanechka ou vai misturá-lo com framboesas?

[Radushka]

Radushka, Nem sei, quero diferente, mas antes de tudo é mono - depois, afinal, pode misturar ou o sabor do chá é diferente com produção conjunta?

[kartinka]

kartinka, Marina, é diferente
na mistura parece-me mais saboroso

[Radushka]

Radushkade qualquer forma, primeiro farei mono - para que pelo menos entenda o sabor um por um, e depois misturarei

Olá colegas.
Venho fazendo chá de framboesa há vários anos. No começo, passei por um moedor de carne, passei duas vezes. Saboroso, mas os grânulos são frágeis, se esfarelando. No ano passado tentei fazer uma folha. Folhas murchas, congeladas, descongeladas e enroladas. Cortado em pedaços e fermentado sob pressão. O chá acabou sendo mais saboroso e aromático do que o chá granulado. Hoje é o chá mais delicioso que tomo depois do Ivan. Já no freezer estão os sacos com folhas, processados ​​de acordo com o método de suor de Zachariah.

[Leonid]

Leonid, e tentou cozinhar framboesas? Acontece ainda mais saboroso!

E jogue fora o link onde ler a tecnologia. Ainda não aprendi tudo.

[Leonid]

Leonid,

Chá verde das folhas do jardim e plantas silvestres, caudas de morango secas (Zachary)

MAS ... eu faço isso de forma bastante simples (como me parece).
Recolheram e cortaram as folhas vermelhas. Dobrei-o, enfiei-o em um novo saco de polietileno, amarrei com um nó. Fiz furos com agulha de tricô três ou quatro furos. Eu coloquei em uma panela elétrica. Tampo como placa plana de opressão. Fechei o cartoon. E ... no modo +60^{cerca de}Suporta de 5 horas a ... o quanto você quiser ... Então você pode tirar e cortar, você pode torcer. Seque imediatamente. Não vejo razão para fritar

[Radushka]

Radushka, e qual é o sabor e o cheiro deste chá? Comparado?
Hoje vou fazer o guisado, o guisado já tá secando, mas ainda não entendi o gosto

Sem murchar?

[Leonid]

de 5 horas a ... o tempo que você quiser ...

Isso me convém




Leonid, Eu li que sem murchar é possível, mas é necessário esclarecer como Radushka faz



Leonid, e você frita antes de secar?

Ano passado fritei, agora as folhas ainda estão congelando.

Sem murchar, sem endurecer, sem fritar ao secar.
bem, murchar não interfere.Mais folhas podem ser colocadas no pote
O meu tem gosto e cheiro de geleia de framboesa sem açúcar.
Alguém recebeu e não recebeu tal sabor. Mas. talvez a framboesa seja diferente. Eu não vou te dizer aqui. Minha própria framboesa é muito perfumada.

Obrigado. Agora mais brotos vão crescer, vou tentar fazer isso.

Citação: de Radushka 07/06/2018 12:44

Recolheram e cortaram as folhas vermelhas. Dobrei-o, enfiei-o em um novo saco de polietileno, amarrei com um nó. Fiz furos com agulha de tricô três ou quatro furos. Eu coloquei em uma panela elétrica. Tampo como placa plana de opressão. Fechei o cartoon. E ... no modo + 60 ° C resistiu de 5 horas a ... o quanto você quiser ... Então você pode tirar e cortar, você pode torcer.

Eu também faço isso, só que sem embalagem (na minha opinião, a presença de PET é supérflua aqui) eu coloco as folhas bem apertadas na tigela, e então como Radushka escreve ...

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, já falamos ... o pacote cabe mais. E tudo

Pensei em fazer Radushka hoje, mas chegamos tarde, mas também peguei um pacote de framboesas, enquanto coçava, e minhas mãos já estão coçando, quero fazer um lençol

[kartinka]

kartinka, Marina, para mim a folha é um sonho. Na primeira temporada eu fiz. E diferentes graus de fermentação também. Aí o Zakhariya ainda não estava com o tempero (legal! Ajuda muito) Está tudo bem, só ... meus volumes de chá pronto não permitem fazer chá de folhas. esse chá ocupa muito espaço.
Por exemplo ... fiz uma pêra de folhas inteiras, cujas folhas colhi em 1º de maio. Sua mão simplesmente não se ergueu para se torcer. Eles eram muito tenros e pequenos. O chá saiu maravilhoso! MAS ... 250 gramas de chá acabado ocupavam um recipiente cheio de SEIS litros!
A propósito, tenho um chá maravilhoso com cinco ingredientes. Uma folha picada de framboesa e dois híbridos de amora-framboesa de jardim, uma folha de cereja picada e uma folha de um rebento prateado (também o chamamos de azeitona selvagem). Apenas o cheiro de otário no primeiro ano obstruiu completamente todos os outros cheiros. E um ano depois se transformou em um sabor-aroma de mel. Eu recomendo.

[Radushka]

Radushka, Descobri sobre o otário - não o temos ...: girl_cray1: hoje acabamos de voltar - tirei Vanechka da geladeira, torci até a hora do almoço - e também peguei meio pacote de framboesas e Vanya novamente e novamente não tinha força suficiente para uma pêra (mas a pêra vale com framboesas, elas não vão a lugar nenhum, mas Vanechka deve ser coletada enquanto houver) - Eu não sei com Vanechka quando vou pegar framboesas. o freezer ajuda .. uma porção de terra seca cozida em uma fronha está dentro de uma fronha por vários dias - parece que nem tudo está seco ainda, como esticar o tempo todo. ..

[kartinka]

kartinka, Marinao que significa - seque em uma fronha? É necessário secar em algo a uma temperatura acima de 40

[Radushka]

Radushka, no sentido - depois da secadora - vem em uma fronha em uma corrente de ar na loggia à tarde e depois no quarto mas estava fresco e demorou alguns dias para farfalhar, só hoje dormi em um jarro

finalmente cheguei ao bem-vindo - fiz o corte - e já me arrependi - o chá levou 2 latas de três litros. Enquanto secava, cheirava a geleia de framboesa. Um está cheio, o segundo tem pouco mais da metade. Eu só vou fazer grânulos

[kartinka]

kartinka, Marina, bom ... eu, tipo, avisei sobre o volume grande!
MAS ... você tem que estar preparado para o fato de que os grânulos não funcionarão, ou serão muito frágeis e pequenos. Mas, isso não afeta a qualidade do chá.
Se você quiser bons grãos e chá, isso pode ser chamado de framboesa. é necessário misturar framboesas com uma macieira ou morangos de jardim (morangos). Maçã e morango têm um sabor sutil de aroma, as framboesas vão afogá-lo de qualquer maneira. Mas, o aroma da geléia de framboesa provavelmente não será

[Radushka]

Radushka, obrigado, provavelmente misturo, se fizer uma pequena parte, tentei mono, até agora gosto, mas queria deixar a folha mais uma para a beleza - as folhas bicolores ficam lindas, mas mesmo isso se os grânulos não derem certo, tudo bem. E se você misturar chás prontos? Quanto o sabor vai ser diferente? Enquanto eu decidi que iria misturar com amieiro e bétula, gostei muito do sabor de amieiro e bétula, mas tenho gostos diferentes de bétula, ficou muito gostoso com uma bétula do litoral, mas é como uma árvore anã e Eu tenho poucas folhas. Será preciso fazer e esquecê-lo por muito tempo. Nesse ínterim, tenho um endurecimento hoje - preciso liberar o lugar e fazer guloseimas. E que cheiro havia ao secar!

[kartinka]

kartinka, Marina, bem, não totalmente diferente, claro, mas ... eu gosto das mixagens do zero, por assim dizer.
Porém, framboesas cozidas no vapor / guisadas, ou seja, com pétalas de rosa fermentadas, saíram bastante dignas.Sabor confiante de rosa com chá de framboesa. sem o domínio de uma coisa. Misto 50/50

[Radushka]

Radushka, e as folhas da rosa estão congeladas? Estou economizando até que, lentamente, quis fazer a Dança Rosa. Embora provavelmente seja delicioso com framboesas também



Um momento surgiu - quanto tempo, após a rolagem, você pode manter os grânulos antes de fritar e secar. Essa questão surgiu, já que torci parte das framboesas e levei tanto o forno quanto a secadora, logo será a hora em que será tarde demais para torcer em um moedor de carne (para que os vizinhos não xinguem) - isso é o que eu penso, se torcer as folhas antes? Podemos colocá-los na geladeira por enquanto?

[kartinka]

kartinka, Marina, bem, provavelmente minha resposta já está atrasada. sim. Para interromper a fermentação, leve à geladeira. O principal é não se esquecer disso. Porque se deteriorará com bastante rapidez. Até faço um grande lote de chá. Nós vamos. 2 kg, por exemplo ... Também coloco um recipiente com granulado na geladeira. O forno é pequeno. A secagem se estende por muito tempo

[Radushka]

Radushka, cheirou uma jarra hoje - o cheiro, como se a geléia tivesse sido comida e a jarra fosse deixada. Isso me deixa muito feliz, porque ontem não havia cheiro. Agora me acalmei e guardei, deixe insistir. Obrigado novamente pela receita. hoje de novo e geada e chuva à noite, e eu tenho apenas um pacote de framboesas no freezer, eu tenho que ir de novo. ... e rapidamente, arrasta este caso

atrasa este caso

sim. Ele aperta. A primeira temporada sofri no inverno, quando não havia folhas no freezer. A cozinha parou de cheirar do jeito que cheirava na hora mais quente

[Radushka]

Radushka, hoje eu tava separando os caldos, cuspiu, resolvi colocar tudo junto, a folha à parte, os grânulos à parte. E depois tem muitos potes nos lotes, embora eu coloque as framboesas separadamente, que tratam depois da poda (jardim), que depois seriam comparadas com a minha caça. Descobri que 3 potes de 3l hoje ainda estavam meio digitados, quero torná-los inquebráveis

[kartinka]

kartinka, Marina, intacta me lembra menos uma framboesa. MAS ... parece mais com um bom chá preto.
Resumindo ... as framboesas têm apenas uma desvantagem - não dão grânulos. Especialmente selvagem. Ela tem uma folha mais fina e seca. Mas, parei completamente de prestar atenção à não granulabilidade.
De alguma forma, perdi de vista - você tem groselha preta (perfumada)?

você tem groselha preta (perfumada)?

há, mas não muito, as crianças têm apenas 2 arbustos pequenos - não dá para cortar muito, mas tem um pouco no freezer.

Hoje eu rolei folhas de framboesa para o chá - houve um zumbido agudo e meu kenwood quebrou = algumas glândulas tocaram ... à noite meu marido mal desenroscou a roda que segura a grelha - descobriu-se que as veias grossas do meio da folha estavam firmemente enrolados no eixo e em uma camada espessa reta ... Antes disso, eu fazia chá fermentado de Vani, maçã, pêra, bordo, amieiro, cereja - rolava facilmente ...
Nos tópicos que encontrei com meninas tal situação, quero perguntar, é possível consertar ou tudo, desparafusei o meu, mas é quase zero ??

[Yarinka]

Yarinka, IrinaDesculpe, claro, o assistente! Eu não tinha esse problema com framboesas como torcer as veias. (Quebro apenas a lâmina da folha). Uma folha de cereja está quase sempre enrolada. Eu coloco um pouco e freqüentemente uso reverso (reverso). Pode ser reparado? Provavelmente você pode. Não sei. Depende do que está quebrado

[Yarinka]

Yarinka, IrinaDesculpe, claro, o assistente! Eu não tinha esse problema com framboesas como torcer as veias. (Eu quebro apenas a lâmina da folha). Uma folha de cereja quase sempre está enrolada. Eu coloco um pouco e frequentemente uso reverso (reverso). Pode ser reparado? Provavelmente você pode. Não sei. Depende do que está quebrado

Obrigado pelas amáveis ​​palavras
Cerejas saíram com facilidade, mas eu não esperava tal ato das framboesas, é claro que enchi muito, à noite organizei um debriefing para mim e que você pode usar o inverso, só agora você leu a notícia para mim. .
Folhas de framboesa foram rasgadas neste fim de semana nos subúrbios - elas cresceram jovens, mas são bem duras e suas veias são como um galho - elas tiveram que ser arrancadas do meio da folha ... mas tudo bem ... é dela falta ...
Meu marido diz que não vamos consertar, vai ter outro para cuidar, meus pensamentos estão pensando, talvez pelas folhas que são mais fáceis, mas mais fortes de comprar, e Kenwood é só para algo que rola bem ...



Hoje descobri em outro tópico, onde uma garota, pela segunda vez que me encontro no HB, também largou um bom moedor de carne ... bom, invente algo para que chá e carne picada e outras delícias sem dor de cabeça ... do chá não vou recusar - fiz as framboesas de ontem mesmo assim - todos gostamos - no chá comum há necessariamente uma película em cima do chá e é claro que a tinta é colocada em folha ou em sachês, e a framboesa um surpreso e satisfeito - foi fabricado 4 vezes - teste

[Yarinka]

Yarinka, Irina, Eu tenho um moedor dex. Apenas para chá. Dizem que tem uma capa de metal, não de plástico. há um reverso (e nem todos os moedores de carne têm) e proteção contra superaquecimento (ela me assustou pela primeira vez. Pensei que o moedor de carne tivesse queimado) Bem, pensei em torcer os tomates-pimenta-verdes para adjika. O cônjuge não permite.

Oh, mas obrigado por esta dica :) Este moedor de carne tem um nome exato, com números, você pode comprar em Moscou?



E eu já peguei a batedeira planetária, para não pensar no moedor de carne, faço marshmallows de maçã na esperança de que seja mais fácil bater a espuma de maçã do que torcer as folhas-oh-pah pah Schaub para não azar

[Yarinka]

Yarinka, DEX DMG -155Q. Isso é meu. Na Internet, eles escrevem que também são vendidos na Federação Russa. Talvez já existam modelos mais modernos

Obrigada vou olhar



já olhamos, não temos à venda ... e assim o mercado Yandex mostra moedores de carne bonitos ... ok, outra coisa precisa ser inteligente ... talvez alguns outros pensamentos sábios alguém terá !?