Torta de espinafre de queijo adjariano

Torta de espinafre de queijo adjariano

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: georgiano

Ingredientes
Farinha de trigo do mais alto grau	500 g
Leite	100 ml
Água	150 ml (peguei 180 ml de farinha)
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	1/2 colher de chá
Ovo	1 PC.
Fermento fresco	20 g
Manteiga e óleo vegetal	30 g cada
O PREENCHIMENTO:
Queijo sulguni	150 g
Queijo Adyghe	300g
Manteiga	80 -100 g
Espinafre jovem (eu congelei)	100g
Sal e pimenta	gosto
Ovos recheados	opcional

Método de cozimento

• A receita teve de ser alterada, pois o original da revista "Pão e Sal" não continha óleo nem gordura na massa. Pode haver receitas sem gordura, mas na Geórgia me mostraram como fazer massa com gordura. Portanto, eu adicionei na forma de vegetais e manteiga.
• - Adicione o fermento e o açúcar ao leite morno um pouco acima da temperatura ambiente, adicione uma colher de farinha e deixe o fermento dissolver. Esperamos até que as bolhas apareçam na superfície.
• - Despeje a mistura com fermento, água morna, ovo e manteiga amolecida e óleo vegetal na farinha. Mexa e deixe descansar por 5-10 minutos. Começamos a amassar o teste. Assim que o glúten começar a se desenvolver, adicione sal aos poucos.
• Se amassarmos a massa com as mãos, o sal pode ser adicionado imediatamente com todos os ingredientes.
• 
• - A massa deve deixar de grudar nas mãos, ficar lisa e sedosa ao toque, esticar e não rasgar muito.
• - Com a massa amassada formamos uma bola com as mãos untadas com óleo vegetal, que colocamos em uma tigela. Cubra a tigela com um filme plástico ou saco (eu cubro com uma touca de banho) e deixe em um lugar quente até que a massa pelo menos dobre. Isso levará de 1 a 1,5 horas, dependendo da temperatura ambiente. Guardo a massa no micro-ondas, onde primeiro você pode ferver um copo de água ou ligar a convecção por literalmente 30 segundos.
• 
• - Para o recheio, passe os dois tipos de queijo no ralador grosso e misture com a manteiga. Provamos o recheio e, se necessário, adicionamos sal. Se o suluguni for comprado em loja, o sal, como regra, deve ser adicionado. Pimenta a gosto.
• 
• - Lave e seque o espinafre, retire as hastes grossas. Se você estiver usando congelado, então ele deve ser descongelado com antecedência. Você pode derramar as bolas (3-4 pedaços) de espinafre congelado com água para acelerar e depois, quando derreter, desmontar em folhas separadas.
• 
• - Amasse a massa aproximada, divida em 2 ou 4 partes iguais, enrole em bolos de formato oval (espessura não superior a 0,7 cm).
• - Antes de atingir a orla cerca de 4 cm, dispor o recheio intercalado com folhas de espinafre, enquanto as folhas devem ser colocadas, mas de forma que fiquem parcialmente visíveis através do queijo.
• Se o queijo não for do mercado, mas sim armazenado, você pode distribuir adicionalmente pequenos pedaços de manteiga por cima para obter uma crosta bonita na saída.
• - Em seguida, role com cuidado e força as bordas do bolo para o centro de todos os lados, formando um lado redondo. Pressionamos ligeiramente para que não abra de volta. Alongue as pontas dos bolos e torça um pouco. Você pode primeiro enrolar as bordas e, em seguida, dispor o recheio.
• 
• 
• - Colocamos as tortas em uma assadeira, deixamos crescer por cerca de 10 minutos e assar a 180 -200C por cerca de
• 20-30 minutos. O topo deve ser avermelhado.
• - Se desejar, 10 minutos antes do final, despeje alguns ovos de codorna nas tortas. Se despejados imediatamente, eles estarão completamente cozidos. Quem gosta do quê. Pessoalmente, estou farto de tortas com ovos.
• As tortas podem ser dispostas em formas alongadas e cozidas nelas, o recheio pode ser disposto e a borda formada após os bolos de massa ovais enrolados serem transferidos para uma assadeira.
• 
• 

O prato é projetado para

2 grandes ou 4 médias

Observação

Para isso, eu realmente me apaixonei por um ralador Tupperware - ele esfrega o queijo com facilidade e eficiência, sem deixar resíduos. Costumo esfregar ao meio de uma vez e congelo apenas uma parte até a próxima cozedura.







Você pode adicionar queijo cottage seco e não muito grumoso ao recheio, mas então é melhor adicionar um ovo ao recheio.
É claro que, com um suluguni real de mercado, esses khachapuri acabam tendo um sabor simplesmente de tirar o fôlego, enquanto que com os queijos comprados em loja da qualidade atual, o recheio precisa ser lembrado.

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[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, que beleza! E a delícia é inegável!

A seguir, role com cuidado e força as bordas do bolo no centro em todas as direções, formando um lado redondo.

E não há foto desse processo? Algo que não entendi, como é ...

Oh, bem, eu vi tudo!
Aqui, rápido ... eu só não esperei

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, sim, fiz diferente em momentos diferentes até encontrar as fotos ...
Obrigada Lenochka! E tenha um ótimo dia!

Sim, claro, esse processo não é rápido, esquematize a receita
Foi alimentar Besedkintsy?

Sim, claro, esse processo não é rápido, esquematize a receita
Foi alimentar Besedkintsy?

O que podemos fazer, devemos de alguma forma atrair as pessoas! E pela foto da panificação, o clima é sempre bom para o dia todo!

A partir disso eu amo! Gosto muito de moldar barcos, gosto muito !!!
Ol, classe !!! Tenham um bom dia, pessoal!

Que sonhador! Mas - que lindo e delicioso! Obrigada, Olga!

E pela foto da panificação, o clima é sempre bom para o dia todo!

Isso mesmo!
Já vi o suficiente da sua beleza aqui, e a baba já começou a escorrer. Um pedaço de massa na geladeira está apenas ... Então acho que agora ...

Isso mesmo!
Já vi o suficiente da sua beleza aqui, e a baba já começou a escorrer. Um pedaço de massa na geladeira está apenas ... Então acho que agora ...

Bem, construa algo assim! Decidimos fazer uma pausa dos pastéis doces, então junte-se a nós!

A partir disso eu amo! Gosto muito de moldar barcos, gosto muito !!!
Ol, classe !!! Tenham um bom dia, pessoal!

Tanya, com bom queijo, só uma música !! E os cantos podem ser mais compridos, mas assei levando em consideração minha mãe, para que houvesse menos bordas.

Que sonhador! Mas - que lindo e delicioso! Obrigada, Olga!

Obrigada Lenochka! Aqui a Lina suluguni vai expor, e a gente vai fazer com a casa né ??

Eu ainda quero descansar completamente de qualquer cozimento
Mas assim que você ler / ver o suficiente e correr para esculpir

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, você quer um segredo de como lidar com receitas não realizadas?

Esculpa duas receitas ao mesmo tempo, como eu, por que desperdiçar o forno e a energia todas as vezes!

[Rada-dms]

Rada-dms, então há alguém nada! E somos apenas dois!

Isso é o que as pessoas fazem à noite ...

Isso é o que as pessoas fazem à noite ...

Para animá-lo pela manhã! Nós nos sacrificamos, por assim dizer! :

Isso é o que as pessoas fazem à noite ..

Isso é especialmente para os distantes esquecido por Deus regiões

Isso é especialmente para os distantes esquecido por Deus regiões

Você vê na raiz! E se quase todas as amigas estiverem lá faroooooo .... onde o nascer do sol vem primeiro !!

Olenka, bem, cuide-se! Muitas vezes, não estrague o sofrimento, caso contrário, eles se acostumam rapidamente com o bem

Oh, é isso que eu amo. Com queijo e espinafre, por assim dizer, pastéis saudáveis ​​e muito saborosos.

Olga, obrigada pelo delicioso café da manhã para o chá.

[Florichka]

FlorichkaIrisha, francevna, Allochka, fico feliz em tentar para você! Fique a vontade! Acabei de lembrar que o khachapuri ainda é feito com ervas. A massa pode ser a sua preferida!

[Rada-dms]

Rada-dms, bom Dia!
Você pode fazer duas perguntas:
1. E se o fermento não for fresco, mas seco? Quantos você precisa? E adicionar tecnologia seca da mesma forma?

2. Sem espinafre. Tem salsa, endro fresco. será que vai dar certo?

[Elena17]

Elena17, tudo vai dar certo! O recálculo é aproximadamente o mesmo - 1 g de fermento seco é equivalente em peso a 3 g de prensado vivo. Então colocamos de 7 a 8 g. Por tecnologia - é melhor fazer o mesmo, ou seja, fazer uma pequena massa.E se você amassar em uma batedeira ou em um processador de alimentos, pode colocar tudo de uma vez, exceto o sal, misture, deixe repousar por 10-15 minutos para inchar o glúten e amasse. Então é melhor deixar o teste subir duas vezes. Você pode fazer isso uma vez.

Tarte de queijo!
Que adorável!
Eu realmente amo tortas!
Obrigada, Olya!

Eu ainda teria batido no ovo! Outra receita no meu cofrinho khachapuri. Obrigado.

Eu ainda teria batido no ovo! Outra receita no meu cofrinho khachapuri. Obrigado.

Então coloquei os ovos três vezes seguidas, tem na foto, aí ficou chato! À sua saúde, Ângela!

Tarte de queijo!
Que adorável!
Eu realmente amo tortas!
Obrigada, Olya!

Lenochka, fico feliz que você tenha apreciado meus esforços! Sirva-se, embora virtualmente!

Bom, decidi não colocar nem em caixa longa nem em caixa curta, tirei a massa e fiz. No processo, porém, percebi que não tem queijo suficiente em casa, bom, já tenho alguma coisa, embelezei um pouco com maionese e acrescentei endro fresco. Dill é muito relevante para mim aqui!
Eu tirei a foto. Se hoje eu jogar fora (isso é todo um processo!), Então vou mostrar
E então ... delicioso ... estou sentado ... arrastando

Que tortas, mmm, bem na música "barco a vela ... coma la-la)))))" gostoso!

[por favor]

, bem na música "swim boat ... vamos comer você la-la))))

por favor, ter esperança,, e que tipo de música é essa? E a torta continua deliciosa!

[Rada-dms,]

Rada-dms,
E na nossa zona juntam-se ao recheio os queijos com topetes de beterraba, cortamos a direito com pecíolos ou uma folha de pimentão, azeda também é uma delícia
Obrigado pela receita e um lembrete da próxima primavera, verde jovem ..

[Dinheiro]

DinheiroSim, adoro beterraba, mas nunca experimentei folhas de pimenta! Obrigado pelo conselho, com certeza vou fazer, agora vou até plantar de propósito, as folhas vão estar lá de qualquer maneira!

Então me interessei por folhas de pimenta. Definitivamente não terei frutos, não há estufa, então pelo menos vou plantar folhas. Passei por 2 lojas, bem, nada de espinafre, apenas tristeza. Comprei queijo. Eu ainda quero uma torta. Tirei os brotos de alho congelados, molhei as berinjelas secas, coloquei os tomates de alface e completei alguma coisa.

Olga, a culinária georgiana é deliciosa! Obrigado pela nova receita!

Que bom que você não é meu colega de quarto de baixo
Você pode atirar em si mesmo com todos os tipos de aromas de sua cozinha!
Eu não invejo ... não, não é assim ... eu Forte(!!!) Eu não invejo seus vizinhos

Então me interessei por folhas de pimenta. Definitivamente não terei frutos, não há estufa, então pelo menos vou plantar folhas.

Irina, e definitivamente haverá alguns grãos de pimenta!
Eu comi pimenta no ano passado, de origem egípcia, destripei o grão de pimenta e semeei as sementes.
Ele era esperto, não havia lugar para ele na estufa, eles cresceram na rua. Eles cresceram cerca de um metro de altura e todos estão cheios de grãos de pimenta.
Agora vou encontrar a foto.



A mão na foto é minha.

Elena, e que tipo de doce, para que haja mais folhas.

Elena, e que tipo de doce, para que haja mais folhas.

Irin, pegue qualquer um.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! Que beleza!!!
Que delícia !!!
Mas eu não poderia fazer amizade com um ralador - meu pé não gruda na superfície e é isso (
Portanto, o ralador, moedor de carne e espremedor não são testados

Olya, obrigado pela nova receita. Agora vou me presentear com Adjarian.

Eu assei esse milagre. Não achei o espinafre, peguei as flechas de alho, o resto fica de acordo com a receita. Fazia tanto tempo que planejava assar pequenos khachapuri Adjarian e nunca me preparei. E então eu fiz isso imediatamente. Obrigado pela receita.

[Florichka]

Florichka, bem, como fica o sabor com flechas e queijo?

[Rada-dms]

Rada-dms, tortas maravilhosas, eu queria escrever à noite. Fiquei pensando por que o Ajarian nas bordas estica e embrulha a massa com um flagelo na forma de um barco até que eu li. Acontece que eles quebram essas pontas e mergulham os ovos na gema líquida, que eles quebram no bolo pouco antes do final do cozimento, e eu não conhecia a escuridão até ver suas fotos.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, obrigado!! E a informação está correta, mas você precisa de uma versão mais alongada de fazer essas dicas! Levando em conta minha mãe idosa, eu assei. Adoro todas essas crostas. Aqui os italianos não comem bordas quase curtidas, mas eu adoro pizza por causa dessas bordas crocantes e levemente queimadas!
A torta ainda é baseada em motivos, então você pode ficar sem ovos!

Olya, obrigado pela nova receita. Agora vou me presentear com Adjarian.

Para sua saúde !! As tortas são deliciosas, mas, claro, o recheio deve ser feito de um bom queijo !!

Olya, também estou com um relatório. Ontem eu pintei tudo, hoje trouxe uma foto

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, corra e corra pra você já escrevo um tremendo obrigado por tamanha eficiência e elogio!
Percebi que gostei do recheio, e da massa, claro, com fermento e grão integral? Um homem tão bonito na foto, eh, estou fora disso. Vou ter que me consolar com tortas de repolho ...

e a massa, claro, com fermento e grão integral?

Sim, na ferrovia. Estou absolutamente encantado com eles! Eles levantam a massa super! Acontece que é tão arejado que nunca comi um fermento tão azedo em nenhum fermento.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Flax, e eu descongelamos o fermento de centeio e estou surpreso com o quão mais forte ele se tornou! Fiquei mentindo por mais de seis meses, pelo que me lembro, acidentalmente encontrei. Mas coloquei o fermento na casca da banana e pela primeira vez na vida não deu certo. Eu estou me perguntando o que colocá-los agora Para goji ou algo com ameixas?