Pudim de requeijão em um processador de cozinha KitchenAid Artisan

[Cozedura a vapor P1. Temperatura 130 ° С, 40 minutos, velocidade de rotação do eixo 0.]

Pudim de requeijão em um processador de cozinha KitchenAid Artisan

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
Queijo tipo cottage	400 gr.
Ovos C0	4 coisas.
Amido	2 colheres de sopa. eu.
Mel	100g
Molho:
Nata	2 colheres de sopa. eu.
Alfarroba	1 colher de chá
Xarope de alcachofra de Jerusalém	1 colher de chá

Método de cozimento

• Combine / bata o queijo cottage, as gemas, o amido e o mel.
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• Coloque o batedor de ovos na tigela do processador. Despeje as claras em uma tigela. Feche a tampa.
• Bata as claras com o botão de agitação e a alavanca de controle de velocidade. Aumentamos gradualmente a velocidade para 5.
• Eu bati por 2 minutos.
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• Combinamos as proteínas com a massa, mexendo delicadamente para que as proteínas não se assentem.
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• Depois tentei assar uma caçarola colocando uma forma de silicone na tigela do processador e transferindo a massa para ela. 1 hora e 40 minutos a 115 ° C. Mas nada disso aconteceu. Portanto, eu terminei caçarola pudim cozido no vapor.
• Então, coloque 700 ml de água na tigela. Instalamos o molde de silicone no tamanho e formato desejados. Colocamos a massa nele (com cuidado para não danificar a estrutura de ar). Fechamos a tampa.
• Cozedura a vapor P1. Temperatura 130 ° С, 40 minutos, velocidade de rotação do eixo 0.
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• No final do modo, desligue o aquecimento e deixe o pudim com a tampa por mais 20 minutos.
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• Em seguida, retire a forma da tigela. E deixe o pudim esfriar.
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• Retire o pudim da forma.
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• Prepare o molho combinando todos os ingredientes.
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• Despeje o molho preparado sobre o pudim.
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• E você pode comer.
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Hora de preparar:

2 minutos + 40 minutos

Programa de culinária:

Agitação manual (velocidade 5), Vapor P1

Observação

Para evitar estragar o pudim com condensação, você pode cobri-lo por cima com papel alumínio.

[Mannochka]

Mannochka, obrigado pela nova receita! Como sempre, uma combinação não padronizada de produtos, e isso é muito interessante.

Ficou ótimo! Caçarola muito apetitosa
Cozinha terminou 5 segundos +! Manyun, claro que você também é ótimo. Obrigado pela revisão e vídeo interessantes

[Maná]

Maná, mas como é que um casal tem a crosta amarela? Ou é do flash esse efeito?

[Tillotama]

Obrigado meninas! Depois de mexer na massa várias vezes, pensei que ela iria cair. Não, resistiu a todos os ensaios de preparação.

Tillotama, é difícil dizer inequivocamente por que a "crosta" se tornou tão amarela. Primeiro, a massa fica amarelada com mel e gemas brilhantes. Em segundo lugar, eu o atormentava por uma hora ou quarenta, assando. Em terceiro lugar, quando esfria (quando seca ao contato com o ar), uma "crosta" clara com uma tonalidade amarelada se forma. Acho que todas as três opções funcionaram aqui. A foto provavelmente também realçava o contraste (nem me lembro o quanto a "crosta" estava amarela - esse pudim não estava ali há mais de uma semana. Mas o fato de ser mais brilhante do que o miolo é certa) .

Saborosa, gostei muito da receita, as fotos são deliciosas!

[Ter esperança]

Ter esperança, obrigado! Espero que a receita seja útil

[Maná]

Maná, bem, provavelmente sim, na foto parece que é amarelo cozido
E me diga de novo, por que você não assou? O silicone é muito espesso?

pudim isso já passou há mais de uma semana

Aaaaaa! Atrasado! Você conseguiu aaaa!
Schaub ninguém veio visitar.
Mannyunchik, que caçarola funky!
Ela é bonita ... provavelmente ...

E me diga de novo, por que você não assou? O silicone é muito espesso?

Acho que o motivo é a grande perda de calor. Nem um pouco assado.

Ela é bonita ... provavelmente ...

Quanto a mim, é muito pesado (em ovos - eu não os como) ... E então, sim, ar.

A receita é ótima, mas há uma dúvida. E se você apenas assar em uma tigela, não vai funcionar? Por que transferir para um molde de silicone? Ou eu não entendo totalmente o charme desta panela
Não dá para bater as claras, descarte-as e amasse a massa na mesma tigela, junte as claras e leve ao forno?

Uma linda flor apareceu, Mannachka! Você é a senhora dos pudins!

[Arochka]

e asse lá?

E então como raspá-lo dessa tigela de aço com uma haste no centro?

Arochka, obrigado, querida!

[Maná]

Maná, Emoe - por alguma razão eu tinha certeza de que este eixo pode ser puxado)) e será como uma panela! Eu nem pensei sobre isso.

Sim, eu também não percebi que a tigela é feita de aço e não se pode assar nela. E com certeza farei uma receita em panela elétrica.

Virgem, se você puxar a haste, vai ser assim


Eu também levei para aquele assunto essas mensagens

Em suma, falta um plugue neste dispositivo

[Tillotama]

Tillotama, Já escrevi naquele tópico que não entendo por que esse dispositivo tem um toco na tigela. E, em geral, não entendo por que pode ser necessário um plugue no fundo da panela.

Sim, o esboço ainda não é nada. Mas o que você não pode assar ... Bem, não há perfeição no mundo