Patê de carne em um processador de cozinha KitchenAid Artisan

Patê de carne em um processador de cozinha KitchenAid Artisan

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Carne (lombo de porco)	700-800 gr.
Cenoura	1 PC.
Arco	1 PC.
Azeite	2-3 st. eu.
Verduras (endro, salsa)	1 pacote
Alho	1 cravo
Sal, especiarias (garam masala)	gosto
Água fervente, caldo (carne, vegetal, cogumelo)	de necessidade

Método de cozimento

• Instalamos um agitador na tigela. Despeje o óleo. Colocamos os vegetais picados.
• Extinção do modo P5.
• Para o primeiro estágio, alteramos a temperatura em 130 ° C. O tempo padrão é 10 minutos. Velocidade de rotação do eixo INT (periódica - a cada 30 segundos). Clique em "Iniciar / Pausar".
• Enquanto os legumes são salteados, corte a carne em pedaços com 2 cm de lado (conforme as instruções), mas tenho pedaços maiores
• Colocamos carne com vegetais.
• No final da primeira etapa, mudamos a batedeira para uma faca (não é a tarefa mais fácil em uma tigela cheia de carne).
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• A segunda etapa (para iniciá-la clique em "Iniciar / Pausar"). A temperatura é de 100 ° C, a duração é alterada em 50 minutos (ou mais é possível), a velocidade de rotação do eixo é reduzida para 0.
• Após 10 minutos, a temperatura foi reduzida para 95 ° C. Ao mesmo tempo, o líquido fervia de vez em quando.
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• 5 minutos antes do final do regime (fazemos uma pausa premindo o botão “Start / Pause”) coloque o alho e as ervas, adicione sal, tempere com as suas especiarias favoritas, se necessário, adicione o líquido.
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• Fechamos a tampa. Clique em "Iniciar / Pausar" novamente. Aumentamos a velocidade de rotação do eixo. Aumentei para 8. Está ótimo - e o aparelho não balança (havia uma vibração forte a 5K), e a carne está bem cortada e não faz barulho.
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• Um minuto antes do fim do regime, fazemos uma nova pausa. Limpamos os pedaços de patê das paredes. Adicione líquido, se necessário.
• Fechamos a tampa. Retomamos o modo. Aumentamos a velocidade ao máximo. De acordo com as instruções, o dispositivo não deve operar em velocidade máxima por mais de um minuto.
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• No final da modalidade, o patê está pronto.
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Hora de preparar:

10 minutos + 50 minutos

Programa de culinária:

Têmpera P5

[Mannochka]

E aqui está uma nova receita de Mannochka em uma unidade totalmente nova! Algo que já perdi sem esses novos produtos. E agora a vida parece ter entrado em uma rotina normal. Obrigado, Mannochka!

Mannochka, obrigado pela receita, um vídeo interessante!
800g de carne, achei que só pequenas porções ela sabe cozinhar maravilhosas
Manyun, mas é conveniente para você cozinhar quando uma unidade de controle aparentemente grande se destaca na frente da tigela? Tenho estatura pequena, provavelmente não me sentiria muito confortável. Você também, parece-me, é uma menina tão pequena

[irlandês]

Obrigado meus queridos!

irlandêsestou dentro tópico de processador respondidas.