Kebabi

Kebabi

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: georgiano

Ingredientes
Carne (polpa) *	800 gramas.
Carne de porco com gordura (polpa) *	400 gramas.
Cebola nabo	2 pçs.
Alho	2 cravos.
Bérberis secos moídos	2 colheres de chá
Salgados secos	1 colher de chá
pão de centeio	30 gramas.
Sal, pimenta-do-reino e terra vermelha	gosto.
** Eu comi carne de boi / porco picada 500 gramas + 300 gramas de cordeiro.

Método de cozimento

• Tem muitas opções de kebabi, é da cozinha georgiana, nossa família adora muito, mas de acordo com a receita do livro não tem cordeiro, meus caras adoram com cordeiro, então me afasto do original e sempre adicione.
• Acontece muito gratificante e saboroso!
• O ideal é fritar kebabs em fogo aberto, mas nem sempre dá certo, então eu assei no forno, ou você também pode fritar em uma frigideira com ghee.
• Vamos começar ....
• Passe a carne por um moedor de carne. Já comi carne picada. Se você torcer a carne, junto com ela você precisa pular a cebola, o pão e o alho.
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• Cebola, alho, temperos (também acrescentei um pouco de adjika, está na foto) triturei no liquidificador, coloquei tudo na carne picada.
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• Adicione sal e temperos, misture bem. Se a carne picada parecer um pouco seca, você pode adicionar 2 a 4 colheres de sopa. l de água. Forme um kebab, cubra com papel alumínio e leve ao frio por 2 horas.
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• Você não pode enviar se não houver tempo. Desta vez não o enviei, mas coloquei para assar no forno a T * 180-200 imediatamente, por 25 minutos.
• Aqui está o que aconteceu.
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• Enquanto os kebabs estavam sendo assados, tivemos que afastar a casa do forno por todos os meios disponíveis, porque o cheiro é ... alucinante, mmm delicioso !!!!
• Bom apetite, todos, sirvam-se!
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O prato é projetado para

12-14 pcs.

Programa de culinária:

Fogão / puxadores / forno.

Observação

Este prato veio para a Geórgia a partir da culinária dos povos orientais. É uma linguiça de carne picada condimentada que se frita sem empanar, geralmente em fogo aberto.
Para tornar os espetinhos macios, os cozinheiros georgianos tentam picar a carne com uma faca, em vez de passá-la por um moedor de carne, e não adicionar ovos à carne picada. Em vez disso, colocam um pouco de pão de centeio ou de cevada para que as salsichas não se desfiem na hora da fritura ...

Fonte "Practical Encyclopedia of Georgian Cuisine".



Kebabis são servidos quentes com vegetais e ervas, você pode polvilhar com suco de romã ou vinagre de vinho, bem como polvilhar com sementes de romã e rodelas de cebola em conserva ...

[Ksyusha!]

Delicioso, Ksyusha! Eh eu amocomer comer! Especialmente quando você não precisa cozinhar sozinho.

Irisha, não somos irmãs por uma hora - gêmeas, também adoro quando é delicioso, mas se eles vão cozinhar tudo para mim, mas ai e ah, estou cozinhando ...
Obrigado por passar por aqui para um tratamento delicioso!

não somos irmãs por uma hora - gêmeas, eu também adoro quando é delicioso e se eles vão cozinhar tudo para mim, mas ai e oh, estou cozinhando ...

mmmmmm que gostosa e linda, afinal, nossa panificadora é muito prolífica em talentos na cozinha e não só!

[lu_estrada]

lu_estradaObrigado Lyudochka!
Ficaria feliz se gostasse da receita, é realmente deliciosa.

Para mim, para mim, Vkusnotischaaaa !!!! Obrigado Ksyusha, eu levei você embora! :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natus, para a sua saúde, sirva-se!
Obrigado por abafar!

Ksyushenka, de alguma forma eu perdi sua receita !!!! Muito saboroso e o nome evoca notas deliciosas! Obrigado, querido!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishik, o principal é que percebi, obrigado!
Ficaria feliz se a receita fosse útil!

[Trishka]

Delicioso! Verdade, sem cordeiro, apenas boi e porco. Eu adicionei lúpulo suneli como tempero. Frito em uma princesa pré-aquecida, depois de 3-4 minutos abri a tampa. Trishka, Muito Obrigado!

Muito Obrigado!

Fico muito feliz que tenha gostado, obrigado por confiar na receita!
Feliz Natal 🎄🎄🎄!

Pysy. Mas, no cordeiro, o mais condimento, se você conseguir, experimente com ele.
Faz muito tempo que não cozinho, os preços do cordeiro kusayuzza, e mesmo da carne ...