Fisidjan

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: azerbaijani

Ingredientes
Pato	1/2 pcs (1 kg.)
nozes	250 g
cebola grande	2 pçs.
ghee (vegetal)	3-4 colheres de sopa. eu.
alho	3-4 dente.
noz-moscada	gosto
canela	salgadinhos.
açafrão	1/2 colher de chá
flocos de pimenta	gosto
Narsharab	3-4 colheres de sopa. eu.
Suco de romã	0,5 l.
sal	gosto
Pimenta preta da terra	gosto
sementes de romã
verdes

Método de cozimento

Corte o pato em porções. Tempere com sal e pimenta.

Frite os dois lados em óleo ghee (vegetal) até dourar. Coloque em um prato.

Frite as nozes em uma frigideira seca. Deixar arrefecer.

Passe por um moedor de carne ou pique em um picador.

Corte a cebola em cubos. Coloque na frigideira onde o pato foi frito. Frite levemente.

Adicione todas as especiarias e alho. Misturar. Frite por 20-30 segundos.

Adicione nozes. Fritar.

adicionar à Narsharab.

Despeje o suco de romã. Deixe ferver por 3-5 minutos. Sal.

Coloque o pato no molho.

Cozinhe até que o molho engrosse e o pato esteja pronto.

Transfira para um prato. Enfeite com ervas picadas e sementes de romã.

Observação

A receita é pré-fabricada.
Um prato muito interessante com uma história própria. Anteriormente, e agora em restaurantes, o suco de romã é evaporado usando uma ferradura quente ou outro metal. Acredita-se que é assim que o ferro é transferido para alimentos cozidos). Uma reação ocorre e a cor do prato deve ficar roxa. A cor do prato indica que a anfitriã é boa. Eu teria rido) Não peguei a cor certa. Sim, e não usei ferro. Porém, depois de revisar um monte de receitas, percebi que a cor é diferente para cada pessoa. Tudo depende do suco de romã e da quantidade de nozes. Talvez eu esteja errado. Não pretendo ser autêntico.
A carne e o molho são deliciosos. Eu recomendo!