Shortbread cookies "Chess" baunilha-chocolate com recheio de chocolate - uma receita com uma foto no Mcooker: as melhores receitas

Shortbread cookies "Shakhmatka", baunilha com recheio de chocolate

Categoria: Produtos de confeitaria

Shortbread cookies Shakhmatka, baunilha-chocolate com recheio de chocolate

Ingredientes
Para o teste:
Farinha / s	300 gr. + 2 colheres de sopa. eu.
Amido de batata + fermento em pó	60 gr. + 1 colher de chá. com um slide
Gema de ovo C-0	2 pçs.
Açúcar em pó	130 gr.
Vanilina
Margarina (manteiga)	200 gr.
Cacau em pó	2 colheres de sopa. eu.
Água gelada (de acordo com a situação)	1-3 st. eu.
Para o recheio de chocolate (pode-se usar qualquer outro recheio):
Creme 32% de gordura	50 ml.
Manteiga de cacau	24 gr.
Mel	1 Colher de Sopa. eu. sem slide
Alfarroba ou cacau	quanto vai demorar

Método de cozimento

Amassamos a massa. Para isso, em primeiro lugar, colocamos na geladeira água gelada, gema de ovo e margarina, que acabou de sair do freezer. Em uma tigela, misture a farinha (300 g), o amido, o açúcar de confeiteiro e o fermento em pó. Margarina congelada em três camadas alternadamente em um ralador grosso na tigela do processador de alimentos e polvilhe com uma mistura seca. Moemos (não amasse !!) à mão até chegar a pequenas migalhas. Em seguida, adicione rapidamente as gemas e sove a massa de plástico. Adicione água se necessário, mas não tenha pressa. A massa só parece seca imediatamente. A margarina derrete rapidamente. Este procedimento pode ser feito com uma faca especial para massa quebrada ou no liquidificador. Eu prefiro a mão. A massa é ligeiramente pegajosa.
Divida a massa em 2 partes iguais. Adicione o cacau a uma delas e amasse (tentando não fazer isso por muito tempo) até obter uma cor uniforme. Mandamos para a geladeira, colocando em uma sacola. E acrescente 2 colheres de sopa de farinha na outra, misture (também com pressa) e leve à geladeira.
Tudo isso acontece muito rapidamente. A massa é deixada descansar por 30 a 40 minutos. Durante esse tempo, fazemos chocolate.
A receita para isso chocolate Ksyusha-flete me deu, para o qual muitos agradecimentos a ela. Peço a ela para postar como uma receita separada com fotos.
aqui está uma descrição de sua preparação:
“Eu aqueço a manteiga de cacau no microondas. Quem ama, talvez em banho-maria. E deixo pedacinhos de manteiga não aproveitados - é importante que não ferva, e esses pedacinhos só vão se dispersar enquanto aquece o creme.
Creme .... Também aqueço no microondas mexendo os restos de manteiga de cacau.
Querida .. misture o creme ...
Manteiga e creme não são emulsionados - mas tudo bem, alfarroba (cacau) vai cumprir perfeitamente esta função ...
E começo a adicionar alfarroba (cacau) a um ritmo calmo ...
Como resultado, você deve obter uma massa sedosa e brilhante - como um bom creme em um bolo na consistência. "
Esfrie a massa na geladeira.
Ligue o forno a 180 graus.
Retire a massa (que foi a primeira a descansar) e, depois de estendida com uma linguiça fina, corte em pedaços. Haverá cerca de 35-38 peças. O peso é de cerca de 10 gramas. Role cada peça em uma bola em sua mão , em seguida, alise com o centro da palma da mão ... Coloque em uma assadeira coberta com um tapete. Em seguida, aplique um padrão com um garfo descartável, achatando o bolo.
Asse os bolos por 15 minutos até ficarem macios. Ao assar, os biscoitos vão crescer um pouco e achatar o formato.
Prepare massa de cor diferente da mesma maneira.
Esfrie os bolos. E, lambuzando com chocolate , Cola.
Isso é uma beleza.