Biscoitos de gengibre com purê de passas

[Esmalte]

Biscoitos de gengibre com purê de passas

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
passas pretas (tenho regular) ou ameixas	85 gramas
farinha de trigo, c / z	150 gramas
farinha de trigo / grau	200-220 gramas
manteiga	75 gramas
ovo C1	1 pedaço
açúcar mascavo	85 gramas
melaço ou mel (tenho ao meio)	100g
conhaque ou rum	1 Colher de Sopa. a colher
gengibre moído	1,5 colher de chá
canela	1 colher de chá
mistura de pão de gengibre (pimenta preta, pimenta da Jamaica, anis estrelado, noz-moscada, cravo)	1 colher de chá
sal	1/4 colher de chá
refrigerante	1,5 colher de chá
cacau	1 Colher de Sopa. a colher
Esmalte
proteína	1 pedaço
açúcar em pó	180-200 gramas
suco de limão	3/4 colher de chá

Método de cozimento

• Lave as passas, regue com água a ferver e deixe agir durante 15 minutos.

• Escorra a água, transfira as passas para um copo alto e estreito, deixe esfriar, se ainda estiver quente. Adicione o ovo e o conhaque. Fazemos isso para aumentar o teor de massa e umidade, caso contrário, nossas passas simplesmente espalharão nas paredes.

• Use um liquidificador para esmagar a mistura até formar um purê.

• Prepare especiarias.

• Misture dois tipos de farinha e cacau.

• Coloque manteiga, açúcar, sal, mel ou melaço em uma tigela e coloque em banho-maria. Aqueça até que tudo acabe.

• Adicione o purê de passas, especiarias. Mexa e aqueça tudo junto por cerca de um minuto. A massa não deve ficar muito quente para que o ovo não bata. Aquecemos até 60 graus.

• Retire a massa do fogo e passe por uma peneira. Passe bem na rede para perder o mínimo de líquido possível, mas remova os pedaços restantes de passas não moídas.

• Retorne a massa ao banho, acrescente o refrigerante e mexa.

• A mistura vai clarear, aumentar de volume e espumar. Esperamos um minuto e retiramos da banheira.

• Despeje em um recipiente conveniente e adicione a farinha de cacau em três etapas.

• Sove uma massa densa, mas flexível. Cobrimos com papel alumínio e colocamos na geladeira por 1 hora. Pode ser mantido frio por até três dias. Antes de cortar, se já está com a massa há muito tempo, retire-a e deixe-a aquecer pelo menos 30 minutos.

• Além da presença de refrigerante e mel (melaço) na massa, a espessura do enrolamento e o tempo de cozimento afetarão fundamentalmente a estrutura do nosso pão de gengibre. Quanto mais fina a camada e quanto mais tempo os mantivermos, mais perto possível estaremos dos biscoitos, e não do pão de gengibre macio.

• Abra a massa em papel manteiga ou tapete com 5-6 milímetros de espessura. Não usamos mais farinha. Recorte as figuras. Assamos em pré-aquecido a 180 ^{cerca de}De 7 a 10 minutos. Não esperamos que o pão de gengibre fique marrom. Eles não devem estar secos como biscoitos.

• Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.

• Esmalte

• Bata a proteína com o pó até ficar homogêneo. Você obterá uma pasta. Adicione o suco de limão e bata um pouco mais.

• Transfira a cobertura para um saco de confeitar com um bico e decore o pão de gengibre resfriado como quiser. Estou no caos, porque não posso fazer mais nada))).

• Deixe o esmalte secar. Após a secagem, o esmalte não se transforma em carvalho. Ele se desintegra bem quando mordido.
• 
• Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos)

Observação

A receita foi espiada em LJ de Anybenyraba-Ira.
Pão de gengibre caseiro muito saboroso e perfumado. Suave. Adequado para pintura. Eles acabaram sendo suaves.
Quem não tem mistura de pão de gengibre, aqui na receita usa-se com gengibre e canela
1/4 colher de chá de noz-moscada
1/4 colher de chá de cravo
1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica.
Eu recomendo)

Isso é super, isso é gostoso !!!!!
Eu amo, amo pão de gengibre, e até pão de gengibre.
Obrigado anjo.

que pão de gengibre são lindos!
Posso "esquecer" o gengibre? Eu não suporto ele...

[Angela]

Angela, URRRYAYAYA !!! Preparando-se para o Ano Novo e o Natal !!! Finalmente, na máquina de fazer pão !!! Um começo!!!

Bem, onde estão esses emoticons de ano novo ??? !!!

Posso imaginar o quão perfumado! Apenas um buquê de Ano Novo!

Bem, como você sabe como implantar tão perfeitamente !!! ??? Assim que eu não me livrar dele, ainda terei 4 mm no máximo ... vou treinar

Vou assar biscoitos de gengibre no Natal. Nesse ínterim, assei cupcakes para o Natal ... O segundo mês já se passou, como eles mentem ... amadurecem))))))

Eu também liu pão de gengibre, muito, mas aqui está o glacê ..., sou um pintor inútil)) bem, ok och, estou bem com esse estilo de Caos

[Jeanne]

Jeanne, você não pode desenhar, mas simplesmente despeje o pão de gengibre.

Oh, Ângela. Obrigado pelo pão de mel. Nós amamos pão de mel. Tenho uma receita ligeiramente diferente. Vamos assar para o fim de semana com minha filha.

[Garotas,]

Garotas, obrigado a todos. Os biscoitos de gengibre são deliciosos. Para todos, o forno é único)

este estilo é o caos

De alguma forma, aprendi a decorar bolos, mas desenhar é uma emboscada completa. No entanto, eu realmente não tentei. Algumas vezes pintei pão de gengibre para o chá caseiro)

Posso "esquecer" o gengibre? Eu não suporto ele...

Katerina, você pode esquecer. Só então não será pão de gengibre e terá um sabor diferente. Eu também acho uma delícia)

sair da cama !!

Sveta, não pensei. Sempre me pareceu que não era perfeito e que rolava corcunda. Você já experimentou rolar algum tipo de limitador?

[Angela]

Sveta, eu não pensei sobre isso. Sempre me pareceu que não era perfeito e que rolava corcunda. Você já experimentou rolar algum tipo de limitador?

Angelasim, inventei aqui ... Mas é meio fino mesmo ... Encomendei anéis especiais para um rolo de massa de diferentes espessuras - como se as críticas não fossem ruins - vamos ver

Super pão de gengibre! E como eles se parecem com o Natal! Muito obrigado pela receita e descrição.
Não vou comprometer de forma alguma em pão de gengibre e decorá-los. Tenho medo dele. Embora eu olhe periodicamente para Temko. Bem, você tem que se esforçar por algo))))

[Irishkina]

Irishkina, obrigado. Não é difícil assar pão de gengibre, decorar, concordo. E você apenas tem que aceitar.

inventado aqui

Faça as restrições mais grossas. O que está no caminho?
E eu não sou amigo desses anéis. Ela o tirou do rolo. Você precisa de um rolo mais longo, eu acho. E assim, de acordo com o teste, essas rodas e ranhuras permanecem. Mas esses são meus problemas. E as pessoas gostam e entendem)

Faça as restrições mais grossas. O que está no caminho?

não há dois livros da mesma espessura

E pensei muito sobre os anéis - cheguei à conclusão de que em um rolo de massa normal obviamente não seria útil, mas naquele que rola sozinho (como Ikevskaya) - haverá um normul ... Bem , vamos ver, talvez eu vá com um relatório - vou te mostrar tudo

Eu tinha acabado de fazer imediatamente com anéis de duas espessuras.

[ang-kay]

ang-kay, sem palavras))))
então você está esperando pelo que está prestes a acontecer ... e em breve uma série de feriados e magia virão)

[Innushka]

então você está esperando pelo que está prestes a acontecer ... e em breve uma série de feriados e magia virão)

Innushka, onde você achou os sorrisos de ano novo ??? Eu não fui dado !!!

Angela, desculpe pela inundação

[Inna]

que quase ... e em breve uma série de feriados e magia virão)

Inna, Já esqueci quando a NG estava comemorando. Dormimos bem naquele dia. Mas começamos a comemorar o Natal.

Onde você encontrou os smilies de ano novo ???

Sveta, existe aquele sorriso em adicional.

[Angela]

Angela, obrigado pela receita, muito útil! Vou tentar, pão de gengibre interessante !!!

[satisfeito]

satisfeito, para a saúde)

Angela, desculpe, eu tenho uma pergunta. Existem passas embebidas em licor. Posso usar no pão de gengibre e adicionar um ovo?

[Lara_]

Lara_, escorra o líquido em forma de álcool, e aí está tudo de acordo com a receita. Despeje este licor em vez de conhaque e coloque um ovo.

[Angela]

Angela, obrigada pelo pão de gengibre, gostei muito !!!

Adicionado quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017, 16:15

feito com geléia de uva.

[satisfeito]

satisfeito, saíram biscoitos de gengibre muito bonitos, uniformes. Estou feliz que tudo deu certo e gostei do resultado. E é muito interessante o que há na geléia de uva. Eu não tenho, mas eu teria tentado.

E é muito interessante o que há na geléia de uva.

Não havia passas, mas havia geleia ... perfeita para 2 porções! Excelente pão de gengibre acabou!
e assim eles se tornaram após a decoração

[satisfeito]

satisfeito, bem, finalmente uma obra-prima. Minhas mãos não são do lugar certo para tão adorável) Obrigado

[ang-kay]

Estou relatando! Os biscoitos de gengibre são simplesmente lindos! Delicioso, aromático, com um final de boca interessante. A receita foi ligeiramente modificada.Toda a farinha é da mais alta qualidade (não tenho c / s) e não encontrei conhaque aberto (parece que está na geladeira, e eu estava procurando no bar), então servi um pouco de limoncella.
Tenho moldes redondos com algum tipo de ondas indistintas, então recortei a base do selo. mas é claro que não estimei, apenas usei como uma sensação.
ang-kay, obrigado por suas receitas extraordinárias em geral e por esta em particular!
Eu levo pão de gengibre aos meus favoritos


Eles estão na companhia de outro maravilhoso pão de mel de chocolate.

[ang-kay]

ang-kay, Eu me pergunto por quanto tempo eles serão armazenados?

Obrigado pelo pão de gengibre! Eu gostaria de experimentar.

[Wiki]

Estou relatando!

Wiki, no deslocamento de pão de mel. Eles ficaram excelentes. Eu espero que você cozinhe mais de uma vez.

por quanto tempo eles ficarão armazenados?

Tive no máximo uma semana. Não me propus a tarefa de mantê-los. Eles comeram. Acho que, como qualquer pão de gengibre, eles podem deitar.

Eu espero que você cozinhe mais de uma vez.

Sim! Eles são tão extraordinários que não podem ser confundidos com nada.

Quem se importa com a vida útil do pão de gengibre? Ainda tenho, assei o segundo lote no dia 23,12, ou seja, tem uns 20 dias.
Armazenado na tigela de bolo de ideias. O mesmo macio e delicioso.

[Wiki]

Wiki, Obrigado pela informação)

Amassei a massa, vou assar em alguns dias. Desta vez não havia líquido suficiente (aparentemente o purê de passas estava muito quebrado e esfregado), então adicionei uma gema. A proteína é deixada apenas para o esmalte.



Foi chato e decidi assar hoje. Estas são as engrenagens do bolo produzidas

Cortei com uma forma de muffin de alumínio, este ano por algum motivo ficou mais leve. Mas ainda assim muito saboroso e o cheiro é de tirar o fôlego. Exatamente 15 saíram.
Quem ainda não escolheu a receita do pão de gengibre - recomendo vivamente! Você definitivamente não vai se arrepender.

[Wiki]

Wiki, chique)

Vou te mostrar um pão de gengibre decorado.

[Wiki]

Wiki, bonito. Casa e aconchegante)

[Angela]

Angela, Estou aqui com meu caos. Obrigado, esse estilo é só para mim.
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[Svetlana]

Svetlana, lindo pão de mel. Qual o sabor disso?

[Angela]

Angela, o cheiro é incrível, mas ainda não provei, tenho tudo para o Ano Novo. Amanhã vem minha aluna com a sogra, procuro elas.

[Svetlana]

Svetlana, esperar)