Árvore de gengibre 3D

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Açúcar em pó na massa	250 g
Açucar em pó	80-100 g
Mel	100g
Banha	50 g
Ovo de galinha	2 pcs
Gema de ovo	1 PC
Especiarias (especiarias de gengibre)	2 colheres de chá
Refrigerante	1 colher de chá
Farinha / farinha de trigo	455 g
Clara de ovo (esmalte)	1/3 pcs
Suco de limão em esmalte	3 gotas

Método de cozimento

Achei a ideia de uma árvore de Natal 3D em um site americano, a autora da ideia e dos templates é a Marta, muito obrigada a ela.
Não tenho impressora, então redesenhei os modelos do tablet manualmente.
Esta é a base da espinha de peixe. A primeira e principal parte.
Fiz os templates da capa do álbum, já que um lado deve ser liso.
A segunda parte da árvore de Natal.
E a terceira, parte final da árvore.
Unte o lado liso do molde com óleo vegetal.
Agora vou falar sobre o teste.
Pelo dinheiro, agradeço à eslovaca Zdenka Hanzelkova.
Há muito tempo, encontrei-o em um dos sites de culinária.
Esta massa destina-se a biscoitos de gengibre volumosos, como caixas, chávenas, pratos.
Eu uso essa receita há muito tempo. Eu realmente gosto do pão de gengibre dessa massa.
Faço tudo estritamente de acordo com a receita, menos a quantidade de farinha.
Temos diferentes farinhas, com diferentes umidade e glúten.
O original tinha 650 g de farinha.
Para a minha farinha, isso é muito e a massa acaba sendo de carvalho, e ao enrolar se esfarela.
Fiz uma experiência com farinha e calculei que, no meu caso, a farinha é necessária apenas 455 g.
Bem, vamos começar a testar.
Tudo precisa ser medido com precisão, pesado. Isso é importante para esta receita.
Tenho açúcar de confeiteiro caseiro.
Precisa ser peneirado em uma panela de fundo grosso.
Meu mel é de girassol, mas eu também fiz em uma flor comum. Não há diferença.
O mesmo se aplica à banha.
Fiz essa massa com banha de porco e com ganso, como neste caso.
Adicione mel e banha ao açúcar de confeiteiro.
Começamos a aquecer em fogo baixo, mexendo sempre.
Derreta até ficar homogêneo e adicione especiarias.
Deixe ferver e adicione refrigerante peneirado.
Mexa até que a espuma apareça.
Retire do fogo.
Por conveniência, eu combino dois ovos e uma gema em um copo, misture com um garfo até ficar homogêneo.
E, em seguida, despeje na massa em um fluxo fino, mexendo rapidamente.
Embora no original você precise adicionar um ovo de cada vez, mexendo bem a cada vez.
Adicione a farinha peneirada aos poucos.
Sove a massa. Deve aderir um pouco às suas mãos.
Colocamos em uma bolsa e no frio por 3 horas.
O original durou um dia. Eu fiz, não percebi a diferença. Quanto a mim, três horas é o bastante.
Por conveniência, dividi a massa gelada em partes.
Mergulhe cada parte da massa na farinha, para que não grude no pergaminho onde vai rolar a massa.
Meu pergaminho é de alta qualidade, mas a massa ainda está um pouco pegajosa.
Nós o enrolamos em uma camada fina, com 3-5 mm de espessura.
Aplicamos o gabarito com o lado liso, untado com óleo vegetal.
O padrão da árvore de Natal de massa não pode ser movido.
Portanto, é necessário estender sobre o pergaminho, recortar sobre ele e simplesmente retirar o excesso de massa.
Em seguida, transfira o pergaminho com padrões de árvore de Natal para uma assadeira.
Eu faço pão de gengibre com a massa restante.
Asse em forno pré-aquecido a 170-180 graus até dourar.
Aí, para facilitar a montagem da árvore de natal, os blanks cozidos, enquanto estão quentes, coloco pergaminho entre duas superfícies planas (no caso, são duas tábuas largas para cortar).
E eu coloco uma carga em cima (eu tenho uma panela).
Quando tudo esfriar, você pode decorar.
Para o esmalte, você precisa de 1/3 da proteína armazenada ou 0,5 caseiros se forem pequenos ovos caseiros.
Com um garfo, misture com o açúcar refinado peneirado e no final acrescente o suco de limão.
Transfira o esmalte para a corneta. Tenho uma pasta grossa para papéis em que fiz um pequeno furo.
Decoramos a árvore de Natal e os pães de gengibre à vontade e com habilidade.
Recolhemos a árvore de Natal quando o esmalte já está completamente congelado.
Na primeira parte colocamos a segunda e fechamos a terceira parte por cima.
Se algo não couber, os recessos sempre podem ser arquivados.
Mas tudo se encaixou facilmente para mim. Como quebra-cabeças para crianças.
Aqui está uma árvore de Natal tão incomum e muito bonita que foi fabricada no Natal.
Minha filha ficou maravilhada e isso é o mais importante.
Esta é a nossa tradição de Natal ...
E esta é uma árvore de Natal feita de massa salgada de acordo com o mesmo padrão.
Fomos para a escola para uma competição.
Na hora de assar, a massa salgada saiu um pouco, então a árvore de Natal ficou meio torta.
Mas ainda pintamos com tintas acrílicas e levamos para a escola.

Observação

Temos uma longa tradição familiar. Minha avó também assou biscoitos de gengibre para o Natal. Asso uma casa de pão de gengibre para minha filha todos os anos. E no ano passado fiz uma árvore de gengibre em 3D. Eu te convido, vou te contar como eu fiz isso.

Espero que você goste da nossa árvore de Natal também.
Eu ficaria feliz se minha receita fosse útil para alguém.