Grinaldas de conhaque

Grinaldas de conhaque

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: sueco

Ingredientes
Farinha de trigo	350 g
Açúcar em pó	150 g
Sal	pitada
Vanilina	1 \ 4h. eu.
Manteiga gelada	100g
Brandy (tenho conhaque armênio 5 estrelas).	50 + 10 g durante a mistura
Leite para lubrificação
Açúcar para polvilhar

Método de cozimento

• Misture a farinha, a manteiga em cubos, o açúcar de confeiteiro, o sal e a vanilina até obter as migalhas.
• Adicione o conhaque e forme uma massa lisa. Se a massa não grudar, acrescente mais conhaque. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
• Divida a massa em pedaços, enrole em camadas, corte em tiras de 12cm de comprimento. enrole cada tira em suas mãos, arredondando as bordas. Torça 2 tiras em uma trança. Aperte as bordas.
• 
• Biscoitos verdadeiramente festivos, saborosos e esfarelentos. O aroma é incrível durante o cozimento!

O prato é projetado para

25pcs.

Observação

Obrigado a Vika pela receita

[Ksyusha,]

Ksyusha, as fotos são um milagre, que bom E as grinaldas também, é uma delícia ...

[Marina]

Obrigado, Marina, As coroas foram comidas imediatamente. Estava fazendo metade da receita original e à toa.

[Ksyu]

Ksyu, as grinaldas são boas.
Definitivamente não há fermento em pó?

Tan, obrigado! Não há fermento em pó na receita original ... mas eu faria. Os biscoitos são crocantes, de estrutura bastante densa.

Tan, obrigado! Não há fermento em pó na receita original ... mas eu faria. Os biscoitos são crocantes, de estrutura bastante densa.

Em ... você vê ... "você e eu somos do mesmo sangue - você e eu"

[Visco]

Se a massa não grudar, acrescente mais conhaque.

Estou muito satisfeito com uma solução tão simples para o problema de caroço
Super, Visco!!!!

[Aprelevna]

"você e eu somos do mesmo sangue - você e eu"

a massa é muito gostosa, então a gente balançou mesmo

denso o suficiente.

Estou muito satisfeito com uma solução tão simples para o problema do caroço.

Aprelevna , patsstalom !!!!!!!!!!!!!!!

Soa tentador))

[Ksyuyuh]

Ksyuyuh, bonito !!! Fazer o que ??? Então você precisa comprar conhaque, provavelmente o ponto principal do conhaque é E se o café? então café ... Eu levei para os favoritos.

As coroas são horríveis! Nós definitivamente faremos isso! Meu marido já me olha com desaprovação quando uso ativamente conhaque para cozinhar. Eu entendo a pergunta estúpida que estou fazendo ... Mas me parece que eles deveriam estar bem guardados ... Se você tiver tempo para tirá-los de bocas famintas! Eu gostaria de fazer algo para as férias com antecedência para que o fogão não caia sem fôlego e em geral NÃO IR À COZINHA por algum tempo !!!!

[Shahzoda, Tanyulya, MamaMaksa,]

Shahzoda, Tanyulya, MamaMaksa, obrigado!

toda a questão em conhaque provavelmente E se café?

Tanya, isso mesmo, o conhaque aqui atua como um fermento para a massa, pois tem pouco óleo. Além disso, o conhaque deve ser ingerido o melhor possível, porque o álcool evapora durante o cozimento e o gosto residual permanece dele. Não vou falar sobre café, você pode experimentar.

[Ksyusha]

Ksyusha, e a massa deve ser lisa, lisa, lisa? Ou como vai ser? Eu já lila-lila ao conhaque, mas é tudo de alguma forma ... não é bom. Já provavelmente mais de uma hora na geladeira, mas estou com medo de tirá-la assim.

Não, Ksyusha, continua sendo rude de qualquer maneira. O principal é reunir em um caroço. Você se quebra e rola em pequenos pedaços. Vai rolar com força no começo, depois normal. E a consistência da massa na foto fica visível, ela rola e fica lisa.

Ksyusha, fiquei confuso com a massa depois de rolar. Ok, vou tentar lançar. Tokma eu tenho uma cor pálida, aparentemente para sair. Bem, ok, então o que acontece. Eu vou te mostrar mais tarde .

Ksyusha, minha cor vem de farinha de 1ª série.

[Ksyusha]

Ksyusha, as grinaldas são maravilhosas! E a foto é simplesmente super! A aproximação do feriado é sentida imediatamente!

Não, Ksyusha, continua sendo rude de qualquer maneira. O principal é reunir em um caroço. Quebre e role em pequenos pedaços. Vai rolar com força no começo, depois normal.

Rapaz, posso colocar cinco centavos?
Se você pegar farinha, açúcar de confeiteiro e manteiga, não em porções de 50g, mas em 100 (o clássico "um, dois, três"), a massa ficará muito fácil de enrolar e modelar, nem mesmo será possível manter na geladeira.

Marish, obrigado!

Se você pegar farinha, açúcar de confeiteiro e manteiga, não em porções de 50g, mas em 100 (o clássico "um, dois, três"), a massa ficará muito fácil de enrolar e modelar, nem mesmo será possível manter na geladeira.

Sim eu conheço. Só que neste caso eu aderi à proporção do autor, pensei que poderíamos nele qual era o significado sagrado ??

Ksyusha, minha cor vem de farinha de 1ª série.

Aaaa, Ksyusha, onde você esteve antes? Eu deveria ter escolhido 1 grau em vez do mais alto, a massa teria sido mais macia. Tentei rolar, está rasgado. Não terei grinaldas, mas ouriços para a campanha.

Esse tipo de pelo contrário, com a / s mais macia deve ser .. 1ª série leva mais água.

É o contrário. E minha última farinha geralmente tem um comportamento estranho - a massa sai molhada. Ela assou um rústico, mas pegou uma ciabatta.

[Ksyusha]

Bem, eu assei minhas "histórias de terror". No começo eu não queria mostrar, nem queria tirar foto. Mas então pensei que tinha acontecido, aconteceu. Mas com a massa nem tudo deu certo para mim: ficou muito grossa, rasgada, não rolou muito e não prendeu.
Ksyusha, exatamente por 350 gramas de farinha 100 gramas de manteiga e 50 gramas de conhaque?
Bem, em suma, aqui

Mas gostoso. É necessário conjurar com a massa e repetir novamente. Gostei dos biscoitos. Obrigado pela receita!

[Ksyusha]

Ksyusha, bem, sinceramente, sinceramente, gostei !!! Onde eles estão rasgados, eu não vi. As proporções são exatamente iguais .. Reduzi até um pouco a farinha, na receita original da farinha 375g para tamanha quantidade de manteiga e conhaque.

[Ksyushenka]

Obrigado, Ksyushenka, o principal é delicioso! _{Quase todos eles já foram lavados, mas eu não fiz a metade.}

Não, já escrevi uma receita pela metade, mas na 5ª original. farinha de trigo. Amanhã, se as estrelas se juntarem, vou assar mais uma vez, ninguém bebe conhaque de qualquer maneira.. Vou tentar colocar menos farinha.

[Omela]

Omela (Oksana)!
A receita de Vicki tem a quantidade errada de ingredientes. Ela provavelmente não sabe que existe uma medida específica de volume nos países escandinavos. Este é o decilitro (dl). Vika aparentemente confiou em um tradutor do Google, e ele sempre traduz decilitros como óculos. Ela tem um link para a fonte da receita sueca em sua página:
🔗

No original, a receita é assim:

Konjakskransar, cerca de 50 st
5 dl vetemjöl
200 g smör
1 dl socker
2 smk konjak

Grinaldas de conhaque, cerca de 50 peças
5 decilitros de farinha de trigo
200 g de manteiga
1 decilitro de açúcar granulado
2 colheres de sopa. eu. conhaque

1 dl (decilitro) = 0,1 l = 100 ml

De acordo com a Wikipedia sueca:
1 dl de farinha de trigo equivale a aproximadamente 60g
1 dl de açúcar granulado equivale a aproximadamente 90g

Na embalagem da farinha de trigo nórdica consta que 1 dl de farinha equivale a cerca de 65g.

Por minhas múltiplas dimensões
(usado 1dl de uma colher de medida finlandesa da Ikea):
1 dl de farinha de trigo = 62g
1 dl de açúcar granulado = 92g

Então, a receita ficará assim (de acordo com meus dados):

Grinaldas de conhaque, cerca de 50 peças
310 g de farinha de trigo
200 g de manteiga
92 g de açúcar granulado
2 colheres de sopa. eu. conhaque

Então você provavelmente não terá que alterar a temperatura e o tempo de cozimento.

Encontrei outra receita de coroas de conhaque em outro blog:
🔗
O autor escreve que o encontrou no antigo livro de receitas de sua avó.
É muito semelhante ao anterior, apenas os ingredientes são aproximadamente duplicados.

Konjakskransar (coroas de conhaque)
425 gramas de Smör (manteiga)
Socker de 212 gramas (açúcar granulado)
625 gramas de mjöl (farinha de trigo)
1 vinglas konjak (copo de conhaque)

Asse por 10-20 minutos a 175-200 ° C dependendo do tamanho (quanto menores os biscoitos, mais alta a temperatura).

Oksana, desculpe o tédio e um post tão longo, só quero muito que você compre biscoitos e que as receitas escandinavas não causem dificuldades na tradução dos ingredientes.

[Grinaldas de conhaque,]

Então, a receita ficará assim (de acordo com meus dados):

Grinaldas de conhaque, cerca de 50 peças
310 g de farinha de trigo
200 g de manteiga
92 g de açúcar granulado
2 colheres de sopa. eu. conhaque

ELa_ru, muito obrigado pelo esclarecimento. Na verdade, algum tipo de confusão ...É estranho que Vika fez em suas próprias proporções (5 colheres de sopa. Farinha) e ela fez isso. E na sua versão parece-me que a massa será líquida. E é improvável que 50 peças saiam de 300g de farinha ... Eu só poderia enrolar 20 .. Agora, com certeza amanhã farei por interesse puramente esportivo.

Coloquei no forno em novas proporções .. Vou mostrar o resultado um pouco mais tarde.

Fotos inseridas e uma receita requintada no primeiro post.

[Ksyusha]

Ksyusha, Vou comprar uma manteiga deliciosa e também assá-la com farinha de primeiro grau e volto com um relatório. Gostei muito dos cookies. Obrigado pelo esclarecimento!

Eu também gosto muito deles ao sabor.

Hoje experimentei grinaldas de acordo com a sua receita. A cor da massa é ligeiramente mais clara que a sua. Durante o cozimento, o cheiro era estonteante, bolachas muito saborosas surgiram. E a filha disse: Mãe, por que você está servindo conhaque aí? Eu quero experimentá-los também

[Svetlana]

Svetlana, Já escrevi que minha cor é escura por causa da farinha de 1ª série. e a criança pode receber biscoitos, o álcool evapora durante o cozimento.
shl. você gostou no final ??

Você me interessou, Ksyusha, com seus biscoitos suecos.
Só que não sou boa amiga da massa quebradiça: consigo misturar, por mais que tente ...
Portanto, questões sobre amassar: o que (em que estado estão os produtos), onde (em que dispositivo), como (em que ordem e em que velocidade), quanto (em tempo)?
Veja como você responde e eu começarei o experimento.
A propósito, você já experimentou com outro álcool? Por exemplo, com uísque, Amareto ou outra coisa?

Olga, obrigada!

A propósito, você já experimentou com outro álcool? Por exemplo, com uísque, Amareto ou outra coisa?

Não, ainda não experimentei, teoricamente deveria funcionar com amareto .. Não tenho certeza com uísque, não gosto por definição.

Portanto, questões sobre amassar: o que (em que estado estão os produtos), onde (em que dispositivo), como (em que ordem e em que velocidade), quanto (em tempo)?

Eu não cronometrei. Assim que a migalha passa de pequena para grande, como na foto, eu paro. Aproximadamente 30-60 seg. Amassar com facas em Thermomix em velocidade média. A sequência dizia: manteiga-açúcar-confeiteiro-farinha-conhaque. Óleo resfriado, o resto está em temperatura ambiente.

Ela parece ter respondido a tudo.

Beleza !!! Eu marquei

Bom e sem ovos))) Eu levo no cofrinho)))

[Natalyushka, RybkA]

Natalyushka, RybkAobrigado meninas! Eu ficaria contente. se for útil.

Biscoitos muito saborosos acabaram, eles foram esmagados em uma noite. apenas uma coisa poderia ser deixada para o café da manhã. Portanto, um grande MERSY para você pela receita. Sobre amassar: mexi a massa na panificadora (duração 14 min.). Tudo se misturou lindo!

[Svetlana]

Svetlana... Viva !!!

[rum]

Eu informo:
Fiz de acordo com a tradução do sueco, acrescentei sal (acrescento a todos os pratos doces, aqui concordo com Ksyusha), um pouco de canela, rum.
Também coloquei fermento em pó, mas, provavelmente, isso é supérfluo, porque, com certeza, saiu muito antes de ir ao forno.
Primeiro misturei no processador, nada realmente se misturou. Coloquei em uma tigela e misturei com um bico K.
Então, enquanto a massa estava na geladeira, demorou uma hora para desmontar-sabão-secar-coletar.
Então ela torceu as coroas por mais uma hora (a massa parecia desobediente, estava rasgada) - até 17 pedaços! - Bebam 1 chá juntos.
Delicioso, sim. Mas compensa? Não!
Conclusão: você precisa fazer uma porção dupla de uma vez e não se preocupar com a tecelagem, mas ou assar biscoitos, ou plantar algum tipo de bico, ou apenas palitos torcidos.
A propósito, pela primeira vez, espalhei biscoitos antes de borrifar apenas com leite. Vou levar pra bordo, gostei.
Obrigado pela receita.
Eu farei isso, mas do meu jeito.

[Olga]

Olga, a massa não deve rasgar. Olha a foto do primeiro post, as listras são elásticas. Ontem geralmente amassei o liquidificador com o pé e misturei com as mãos. Concordo com o fermento em pó (o álcool cumpre a sua função) e a forma (pode simplesmente fazer "salsichas").

De alguma forma, não funcionamos com elasticidade ...
Até o resultado final mostra que a massa está "rasgada"

Aliás, o rum é muito gostoso de se sentir, eu acho, vai ficar muito gostoso tanto com chá preto quanto com café.
Se, claro, ele viver ...

[Olga]

Olga... belas!! Já colocou a farinha de acordo com a receita indicada? Tente reduzi-lo ainda.

Eu fiz a tradução sueca.
Da próxima vez, tentarei não amassar no processador (tenho uma Kesha nova - ainda não joguei o suficiente), mas à moda antiga.

Eu fiz a tradução sueca.

Temos farinha diferente ..

Ali, aliás, 200 g de manteiga para 300 g de farinha, ou seja, as proporções clássicas da massa de shortbread (300 farinha: 200 manteiga: 100 açúcar), e você tem 100 g de manteiga para 300 farinha.
Talvez por causa disso algo deu errado comigo?
A farinha era usada para panificação de uso geral. Talvez fosse necessário levar a / c?

Eu só posso falar pelo que eu mesmo fiz. Proporções diferentes - receita diferente ... você tem que tentar descobrir o que deu errado.

Eu fiz isso esta manhã .... bem, o que posso dizer ... não tive tempo de tirar uma foto .. A família acabou com eles antes que eu percebesse que devia ir para a câmera .... Saboroso, um pouco crocante ... e o cheiro ao assá-los me surpreende! Obrigado!

[Anna]

Anna, obrigado! Satisfeito. o que você gostou!