O alho é saboroso e simples!

O alho é saboroso e simples!
Categoria: em branco
Ingredientes
alho de qualquer maneira
sal a gosto, mas um pouco
óleo de girassol um pouco
Método de cozimento

E, novamente, não uma receita, mas um método de cozimento. Limpo o alho, por exemplo, pego o cravo em uma tigela de litro. Ou pelo menos quanto - tem sobra de alho no outono, ou no verão já tem alho, só temos inverno, começou a secar, é uma pena perder a colheita, e dá para comprar alho no outono mais barato. Bem, eu limpo e pico - também de maneiras diferentes - e com um picador, se o alho já estiver um pouco velho, seco, e um mini-crocodilo, se o alho for jovem e vigoroso e tiver muito, e apenas em um ralador grosso à mão ou em um espremedor de alho. E agora é hora de salgar - sal a gosto, mas não exagere, senão o gosto de alho desaparecerá. E isso é tudo - coloco em um pequeno pote bem apertado, deixo na geladeira por não mais que um dia, vai ficar bem salgado no freezer. Se houver muito alho - em vrios potes. Alho fresco salgado é delicioso. É comido a uma velocidade terrível. Nós untamos ou colocamos pão e nyayayama é tão incrível. Se o alho estiver velho e seco, pode-se salgar mais forte para que possa ser usado diretamente na carne gelificada, somente no preparo da carne gelatinizada, reduza o sal, ou acrescente à sopa, à carne picada. As vantagens dessa salga do alho - o alho não estraga, ocupa muito menos espaço que um inteiro, já está pronto para uso, não precisa descascar o alho toda vez para a sopa, que ainda pode ser muito. Então, uma vez por semana (um mês, hmm .. tempere) você senta, descasca o alho, tritura de todas as formas disponíveis e desejadas, e apenas quebra com uma colher em um frasco. Há apenas uma desvantagem desse método - o alho é comido mais rápido do que o alho temperado, que também precisa ser descascado todas as vezes. Sobre o óleo - se você adicionar óleo de girassol com cheiro a esse alho salgado - não haverá colheita suficiente! Não coloco muito óleo para que o espírito de alho não desapareça. Eu faço pequenas varandas com manteiga - o alho está muito saturado de óleo, bem, talvez alguém a gosto. Experimente, os homens definitivamente vão gostar !!!

Observação
É melhor não guardar sem congelar, o alho secreta suco, fica mais grosso e como é pegajoso, não gosto mais disso.

[Irsha]

Irsha, Ira, obrigado!. muito útil e interessante ... babando no chão ... eu quero com um borschechk)))

é tãããão confortável, meninas e principalmente meninos! sim - em uma sopa gorda quente - é isso !!

Oh! Eu também faço isso Como havia muito alho pequeno, era nojento de descascar. Eu o pressiono dentro de uma jarra. Óleo salgado derramado. Só que nunca congelei. E também notei que o alho no óleo não está tão quente.
E então é bom adicionar manteiga às saladas e ao pão. E por pão.
É tudo a mesma coisa, nossa mente coletiva do fórum. Percebi que muitos dos mesmos pensamentos vêm à minha mente.

Percebi que muitos dos mesmos pensamentos vêm à minha mente.

somos donas de casa, não podemos jogar tudo fora, arrastamos tudo para a boca, e também algum verão acidentalmente começou a assediar o alho tão maciçamente - estava seco no verão anterior, o alho, ao contrário das primeiras estações, começou a secar em junho, e ainda tinha um balde, é, se for para o composto, comemos nós mesmos, vamos descascar e moer, salgar, e minha primeira opção também foi com óleo, por analogia com tomates secos ao sol + ervas + alho + óleo, então de alguma forma eu fiz um pouco e não bajulei - e gostei também. Natasha, experimente deixar no freezer - um sabor diferente

Ótima receita !!!

[Irina]

IrinaObrigado pela ótima ideia de armazenamento de alho!
Isso é certo, tal alho será comido mais rápido do que "temperado"

sob qual série de TV tudo é bem limpo

Obrigado pela ideia de guardar e usar alho! Nós o respeitamos muito! E é melhor limpar o alho separando-o primeiro em cebolinhas e deixando-o de molho em água fria por 30 minutos. Você nem precisa limpar! A própria casca voa com o toque. (Outro dia, eu coloquei 1,5 kg de uma pequena entrada de alho e joguei no freezer) Agora precisamos fazer com manteiga!

E é melhor limpar o alho separando-o primeiro em cebolinhas e deixando-o de molho em água fria por 30 minutos.

sim ... tenho que tentar, obrigado pelo conselho! Verdade, nosso alho é tão tímido = figos você vai tirar a roupa

Então ele vai se molhar

Eu limpo, como Jamie Oliver (e muitos outros) - corto a bunda, coloco a faca sobre os dentes e depois bato na superfície com a palma da mão. O próprio alho voa para fora das cascas. Mas 1,5 kg também é muito difícil de limpar.

Este ano o nosso verão foi muito seco e os alhos com a sua casca só cresceram juntos! Não era realista arrancá-lo. Portanto, agi por analogia com uma reverência. Eu sempre molho cebolas pequenas para conservação antes de descascar. (e também grande, se mais de uma cebola precisar ser descascada). O truque foi ainda melhor com o alho do que com a cebola. A pele inchou e voou sozinha. Eu só corto os narizes duros para beleza e limpeza. Depois lavei com um pouco de água e um bigode.
O método de Oliver é bom quando você precisa escovar alguns dentes. E os dentes esmagados voam para fora. (o que nem sempre é necessário)

Que legal termos um fórum, leia a mente coletiva !!! Irisha, que legal ter vindo aqui e encontrar uma receita dessas !!!
Formei uma tigela de alho descascado, da categoria de "jogar fora", mas como continuar a não estar claro. Procurava algo parecido com pesto, até concordei em comprar o que faltava: nozes, manjericão, salsa, parmesão, mas tinha um par de dentes de alho por porção. E eu tenho muito.
E aqui está a sua receita !!!
Portanto, agora não irei só processar aqueles 32 gramas de descascada, mas também limparei 200 gramas de descascada e ficaremos felizes !!! Mesmo assim, não preciso de dentes inteiros, não preciso salgar os pepinos.
Irisha, muito obrigada !!! Estou usando !!!

Irisha, obrigada pela receita e pela ideia, não precisei congelar o alho :-) mas em que potes se congela ?? Vai estourar no freezer ?? Eu tenho um congelamento seco, então quero anexar o excesso :-)

Irina, quanto sal e óleo para um pote de meio litro de alho já amassado, por exemplo?

[ml por 100-150-200]

Não é grande ml por 100-150-200 Eu coloco os potes, o alho se encaixa bem apertado nos potes, e se você não comer com colher, é o suficiente, por exemplo, para minha mãe, por muito tempo. Pão e salada, e qualquer outro, muitas vezes envelhecido - sal mais - este em carnes gelatinosas, em sopas. E congela bem, a jarra não quebra, não tem tanta água no alho. E agora eu tiro alho cada uma vez para limpar, foi para o freezer, tirou um frasco. Aliás, para o uso diário são potes pequenos que são bons - não dá para colocar no freezer, fica na geladeira por vários dias. Coma para a saúde e descasque o alho por conveniência

Quanto sal e óleo para um frasco de meio litro de alho já amassado?

experimente uma colher de chá de sal - como quiser - é melhor não exagerar, claro, principalmente quando não tem muito alho, e alho salgado pode ser usado bem, mas não dá para colocar no primo .. aa ..--, manteiga - 2 colheres de sopa - tem gosto de novo

[Irsha]

Irsha, você finalmente dissipou meus medos. Pelo segundo ano, venho tentando de alguma forma congelar o alho, mas temo que seja nojento. Agora eu definitivamente farei isso. Obrigado.

[cerca de]

E eu tenho que congelar = 3 freezers (e secar 4 secadores) bcerca dea maior parte da colheita na ausência de galpão, cave e poço 3º andar ...

Eu também, embora haja um galpão e um porão, mas está mal armazenado lá, então eu também seco / sal

Ira, uma ideia muito boa. Com certeza vou usar

[Irina]

Irina, desenvolvo minhas dúvidas: de alguma forma me deram uma receita de um repolho bem gostoso, que incluía alho. Eu fiz e deixei na loggia e agarrei com um pouco de gelo. Tudo tinha que ser jogado fora justamente por causa do gosto nojento que o alho dava ao congelar. Desde então estou convencido de que o alho não tolera o congelamento. Também existe um saco de alho da dacha, não anexado. Adoraria preparar esta receita, mas tenho medo ..

[Irsha]

Irshaobrigado por um jeito tão legal! E aí eu tenho muito alho esse ano, mas pequeno, não vou sobreviver, sim, e toda vez fico com preguiça de limpar! E esta é uma boa saída, além do malso aromático permanecer.

[enxofre]

e agarrou-a levemente com uma geada.

exatamente o que pegou e ligeiramente, e então descongelou - qualquer vegetal terá um gosto áspero, e repolho especialmente por causa dos óleos essenciais liberados

Óleos essenciais da família CRUCIFERAE

A família reúne uma série de plantas que produzem óleos essenciais contendo derivados enxofre... Entre essas plantas estão raiz-forte, rabanete, mostarda, repolho, nabo e rutabaga.

, nós também, de alguma forma uma cabeça de repolho na varanda, antes mesmo da vidraça, ar livre, estava espalhada, mas à noite houve uma geada, pegou, o cheiro também não era agradável, por analogia com início da extinção repolho - sempre um cheiro desagradável, no início do cheiro adocicado e descobrimos que o repolho está quase pronto. O alho também contém enxofre. Quando os vacúolos congelados (aquecimento) (células vegetais, botânica lembrada) explodem, tudo é liberado. Torrar alho também dá duhman. E o alho salgado em uma jarra sem congelar também começa a arar com o tempo, o sal destrói as paredes das células, o suco é liberado. No freezer tudo congela de uma vezmas se você puxou o produto,nenhum, do freezer - use o mais rápido possível, caso contrário, vai azedar.

[Irsha]

Irsha, Irina, receita super-duper)))
No tópico sobre congelamento de laris, as meninas compartilharam sua experiência de congelamento de alho, o sabor está perfeitamente preservado
Eu levo sua experiência para favoritos e vou para a execução
Mamãe tem um problema com o armazenamento de alho ", ele seca com qualquer opção e é isso .. e come mal, o que é problemático de limpar
obrigado

Mamãe tem um problema com o armazenamento de alho ", ele seca com qualquer opção e é isso .. e come mal, o que é problemático de limpar

Katya, para sua saúde! Eu também comecei a congelar o alho conforme necessário - o alho só começou a endurecer no outono, como nos primeiros anos, quando compramos este jardim. No início, até o final de maio, um terço do jardim foi inundado com água subterrânea, a água ficou nos caminhos. Rabanetes cresciam como loucos, plantava-se couve nesta região e, claro, alho. Parece que ficou saturado de água de nascente, ficou muito suculento, forte, o que se chama de bulk, e ficou armazenado por muito tempo, não teve problemas. E depois a água que sobra, na primavera fica seca em todo o jardim .. e a irrigação de cima não dá para o alho, é plantado profundamente. Será preservado até a primavera, quando começa a secar. Então surgiu o pano de fundo de um sorvete totalmente vegetal

[Irsha]

Irsha, Irina, muito obrigado pela forma de conservar o alho! É uma delícia, sempre à mão e sem problemas. O alho fica perfeitamente guardado no freezer, depois de descongelado fica gostoso, a única coisa é que no freezer deve ser guardado em um pote, pois tinha um resíduo (não cabia no pote) e eu coloquei em um saco para armazenamento, um cheiro apareceu, rapidamente coloquei em uma jarra e todos os problemas foram removidos por esta. Obrigado novamente!!!

no freezer deve ser armazenado em uma jarra

E no vidro, eu tenho o primeiro ou primeiro lote, dobrado em um copo de plástico, verde pelas bordas, rapidamente coloco tudo no vidro, no copo é normal. Se deixar alho salgado com óleo magro e perfumado só na geladeira, também fica delicioso, depois de repousar o alho fica amarelo e até começa a sujar um pouco em um pedaço, como a manteiga, com batatas cozidas como o alho que não foi congelado no congelamento é delicioso. Só não transfira o sal.

Meninas, vocês podem fazer esse alho com manteiga? Ninguém experimentou? Meus bichinhos adoram passar manteiga no pão e cortar o alho por cima. Delicioso!

Fiz manteiga com alho em latas de bombom + mais verduras, para ser sincero, não para manteigas, mas para costeletas de Kiev! Delicioso!

Fiz manteiga com alho em latas de doces + mais ervas

Eu fiz o mesmo, você joga a batata cozida e a beleza é deliciosa

Paus de árvore !!!! Como poderia não ter visto esta receita no verão e no outono?
Tanto alho se foi ...

Tanto alho se foi ...

agora? e que tipo de mentira, afinal?

Anteontem poli o alho, cortei-o com um mini-crocodilo, saiu mais de um litro, coloquei sal e pimenta na varanda, ainda permite - geada

em sopas no inverno -

Droga e eu perdi essa receita
Quase acabei com o alho, mas tive que jogar fora alguns dentes secos. Principalmente este ano, não comprei alho no outono, porque está mal armazenado. Eu guardo o alho em um saco aberto na geladeira na porta. É mais ou menos normal armazenar, mas ainda há perdas. Mas eu nem pensei em congelar.
Ira, obrigado por esta ideia. Se ao menos o tópico não se perca nos marcadores até o outono, senão a memória está bem, completamente esqulerótica. Eu me inscrevo especificamente no tópico, talvez ele escape nas notificações no verão.

improvável de escapar, minhas receitas não são coloridas, nem perceptíveis

e não mais receitas, mas métodos, princípios de preparação

você olhará * minhas receitas * no verão e lembre-se, um rato com uma colher grande é um convidado frequente no fórum

Eu guardo o alho em um saco aberto na geladeira na porta.

oh, oh - o alho não gosta da geladeira, ele precisa respirar, e a geladeira está úmida para isso

Eu guardo em um lugar fresco, em uma caixa de papelão fechada - não seca, não é úmido e é escuro

Este ano, congelei alho, moído em um moedor de carne.

Eu também não deixo uma única flecha de alho no jardim

se não vão imediatamente para cozinhar - o guisado com eles, em vez de cebola, fica gostoso, eu também congelo, depois coloco na carne picada e nas batatas cozidas lentamente quando pronto, uma aguardente tão gostosa

agora? e que tipo de mentira, afinal?

Eu não sei que tipo .. algum tipo de local. Cabeças pequenas, mas com muita raiva, ele simplesmente secou ..

Embora .. quem sabe, talvez, se regassem, ficaria mais potente e maior ... e então .. tivemos o verão passado que não foi inteiramente bem sucedido em termos de jardinagem e jardinagem ..
Bem, pelo menos parte dele acabou por ser montado ...

Eu também congelo as flechas de alho .. mas eu as corto em pedaços longos .. e guardo as moídas em um moedor de carne em uma jarra na geladeira. São feitos como uma pasta e não se deterioram nem sem sal.

Eu tenho pedaços longos para estufar com carne na medida certa

mas para a massa quero passar flechas frescas em um espremedor de sucos com peneira para purê de batata neste verão, vou tentar fazer * wasabi Trans-Ural * - verde, ainda não fiz uma receita, vou faça - tudo virá à minha mente

e lembre-se, um rato com uma colher grande é um convidado frequente no fórum

Ira, mas quem não conhece o seu rato com uma colher grande, apenas para vincular em sua memória o seu rato e conselhos sobre como congelar alho para que você saiba onde e o que procurar. Portanto, anotei no tópico para que houvesse um lembrete

é improvável que escorregue

já caiu nas notificações, então está tudo bem

oh, oh - o alho não gosta da geladeira, ele precisa respirar

Ira, ela leu esse método de armazenamento por muito tempo em alguns conselhos culinários e já o usa há muito tempo.
Aqui, a palavra-chave é pacote ABRIR, ou seja, não totalmente fechado para que haja acesso aéreo. E você precisa armazená-lo na prateleira mais quente (quem tem onde esta prateleira). Agora, coloco na porta da geladeira e, antes, na gaveta de vegetais.

[nila]

nila, Fica melhor em sacos de papel densos .. Tem uns acastanhados .. Bem, ou, como farinha ... Não polietileno ...

[Irina,]

Irina, Muito obrigado pelas receitas de conserva de alho! Gostei muito, com certeza vou fazer! Pois é, uma opção bem gostosa de usar para nossas deliciosas batatas em seus uniformes em uma frigideira. Ou no processo de prepará-lo, ou em um sanduíche embaixo dele.

Recentemente descobri vários potes de alho do ano passado nas entranhas do freezer

muito útil, já que o jardim está encharcado e congelado nesta primavera

O alho começou a se deteriorar e ai sem querer deparei com esse método de conservar, com tanto sucesso, obrigado, consegui, os homens tiraram uma amostra, disseram que estava uma delícia, colocaram os potes no freezer.

Alho começou a estragar

depois de um verão tão chuvoso e não admira

feliz que o método veio a calhar

Alho começou a estragar

eu também(((
Parte em potes, parte em vasos de flores na vegetação

[Lelka]

Lelka, Eu não tinha nada nos potes - não germinou, mas secou e apodreceu, então tive que descartá-lo com urgência dessa forma.