Pão de centeio delicioso

Pão de centeio delicioso

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: russo

Ingredientes
agua	300-330 ml.
sal	2 colheres de chá
melaço de centeio (opcional)	1 Colher de Sopa. eu.
vinagre de maçã	2,5 colher de chá
ácido de limão	4 g
malte de centeio	4 colheres de sopa. eu.
Farinha de centeio	250 gr.
farelo de centeio	5 colheres de sopa. eu.
farinha de trigo	250 gr.
panifarin	2 colheres de chá
fermento (instant instant)	8 gr.
óleo de girassol (coloquei óleo de mostarda)	2,5 colheres de sopa. eu

Método de cozimento

• Tenho uma máquina de fazer pão Philips, por isso coloco 330 ml de água. Use 20 ml a menos na sua máquina de fazer pão.
• Todos os ingredientes líquidos primeiro, depois o malte, a farinha e tudo mais. O oposto é possível para o seu fogão, lembre-se disso. Passe farinha por uma peneira.
• Asso no modo "Pão Borodino". Se você tem um regime de centeio, ótimo. Se você é uma pessoa ortodoxa, enquanto põe comida, lemos "Virgem Maria, alegre-se ..." Antes de colocar o balde na máquina de fazer pão, lemos "Pai Nosso ..."
• O pão na saída tem um sabor sutilmente agridoce, para os amantes.
• Boa sorte!
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O prato é projetado para

1 kg.

Hora de preparar:

4 horas

Programa de culinária:

Borodinsky ou Rye

Observação

Uhhh, o quê! Borodinsky direto !!

Obrigado! Mas ele não é doce como Borodinsky. Apenas um toque sutil de doçura.

[Phil]

Phil, Com certeza vou tentar fazer isso!

e rasgou-o assim - não há líquido suficiente?

[Novato]

Novato,
De jeito nenhum. Só falando de biscoitos caseiros. Provavelmente de fermento.

[Novato]

Novato, mas adoro quando o pão quebra o telhado assim)

Só pego mais líquido para 400 g de farinha 50/50. E eu faço isso com malte líquido. E aqui está seco, absorve muita água. E também farelo.

Bran não absorve água de forma alguma. Não é possível encher demais.

E então 330 água, 2,5 colheres de sopa de vinagre e 2,5 colheres de sopa de óleo.
E a farinha custa 500 gr, embora 5 colheres de sopa de farelo e 4 colheres de sopa de malte.
Devemos tentar fazer isso, talvez adicionar água.