Pão de centeio em forma de "antracite"

Pão de centeio em forma de "antracite"

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	180 g
Farinha de centeio	240 g
Água com gás	140 g
Kefir	150 g
Manteiga	30 g
Vodka	1 Colher de Sopa. eu.
Flussigsauer	1 Colher de Sopa. eu.
Panifarin	1 colher de chá
Mistura de Malte Naturin	1 Colher de Sopa. eu.
Açúcar	0,5 colher de sopa. eu.
Sal	1 colher de chá
Levedura	1 colher de chá

Método de cozimento

• Sovei a massa de todos os ingredientes em uma máquina de fazer pão. Após o primeiro treino curto, coloquei-o em uma das duas travessas antracíticas, pré-untadas com óleo vegetal.
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• Cobri o segundo, tirei-o com cordões de silicone
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• Deixado em um lugar quente ~ por duas horas. Assado a 200^{cerca de} cerca de 40 minutos.
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[Visco]

Visco, mentor, obrigado!

Pão muito bom !!!

Um corte?

[Gashun]

Gashun, então você aumenta a foto inferior!

... estou chocado, tão simples? ... e lindo!
e ainda, sho tse take-flussigzauer?, ugh, você mal reescreveu as letras ...

... estou chocado, é tão simples? ... e lindo!
e ainda, sho tse take-flussigzauer?, ugh, você mal reescreveu as letras ...

Inna, este é um fermento comercial.

Inna, este é um fermento comercial.

Por que comercial? Não, costumava ser vendido livremente em Trier, e agora em padarias. E, embora seja chamado de "fermento", é antes um acidificante que combina bem com a farinha de centeio. Aqui aqui Eu escrevi.

: oi: Vendo TAL pão, tenho medo de trair minha amada ...
trigo de centeio e com ro-ze-ko !!!!!
: girl_in_dreams: Onde comprar esses formulários?
e onde colocar a ênfase na palavra "ro-ze-ko"?

: oi: Vendo TAL pão, tenho medo de trair minha amada ......
trigo de centeio e com ro-ze-ko !!!!!
: girl_in_dreams: Onde comprar esses formulários?
e onde colocar a ênfase na palavra "ro-ze-ko"?

Bem, aqui, e eles ficaram em silêncio até agora, que você ama o meu pão - mas estou satisfeito! Seu perfil não informa de onde você é, caso contrário, sugiro onde conseguir esses formulários em São Petersburgo. É uma pena o estresse, mas não me conheço.
E - bem-vindo ao fórum!

caso contrário, sugeriria onde conseguir esses formulários em São Petersburgo.

Diga-me por favor. E mais uma coisa: esse acidificante flussigsauer é usado no lugar do agram? Já comprei o Agram, mas ainda não experimentei

Diga-me por favor. E mais uma coisa: esse acidificante flussigsauer é usado no lugar do agram? Já comprei o Agram, mas ainda não experimentei

Muito certo, em vez de agram. Na minha opinião (e uso agram há vários anos até descobrir o fluxo), é muito melhor. E esses uniformes alemães são vendidos pela Eurostyle, encomendados por telefone e comprados diretamente deles. A entrega é possível. O custo parece ser de 240 rublos.

Então descobri como fazer esse pão, mas descobri que tudo é tão simples! Hoje com certeza vou comprar!

Larochka, não só não tenho fluxo, nem consigo imaginar o que é, mas tem malte, tem tal mofo também, o pão é simplesmente legal! O que você acha, você vai conseguir uma deliciosa? Obrigado

Lyudochka, ele (fluxo) substituirá perfeitamente qualquer outro acidificante, por exemplo, vinagre de maçã ou até mesmo suco de limão, apenas despeje um pouco menos.

[Larochka]

Mistura de Malte Naturin

Larochka, e o que, além do próprio malte, está incluído na mistura de Naturin?

Parece nada, Innochka. Aqui, veja o que o fabricante diz: "NATURIN (ROASTED MALT FLOUR)
É usado na produção de pães de centeio e de centeio para dar-lhes sabor e aroma mais pronunciados, além de uma cor mais escura. "Então você pode usar malte em qualquer forma (já faço isso há muito tempo) !

[Larissa]

Larissa, o que pode substituir essas palavras incompreensíveis ?!
Flussigsauer (encontrei vinagre de maçã ou até mesmo suco de limão no comentário, apenas despeje um pouco menos)
Panifarin
Mistura de malte Naturin (malte regular na mesma quantidade?)
Ele está muito bonito na foto.
O marido, tendo comido nas últimas 2 semanas pão armazenado, pediu pão caseiro.

Masha, claro, o malte vai embora! Em vez de panifarin, fique à vontade para tomar amido comum.

Aqui está esse tipo de pão na forma de L7.
Eu apenas tirei do forno. Ela esmagou o telhado dele, é uma pena, hoje tirou com dificuldade o pão da forma.





Meu marido vai voltar do trabalho à noite, então vamos tentar.

Pão muito bonito, Masha! Aguardo impressões após a degustação.

[Larissa]

Larissa! Acabou por ser um pão muito saboroso e muito cheiroso.
Só para mim ficou mais leve, porque não havia farinha de centeio suficiente. Completado com trigo. Amassar no modo HP em massa.
Estou usando a receita.
O marido veio, olhou para o pão e disse: “Pedi para você assar, não comprar”, ele experimenta, diz deliciosa.
Mal o convenceu depois de que não era uma loja, pois o sabor é muito parecido.
Muito obrigado!



Imediatamente depois de assar um pão, acrescente um óleo de aldeia com aroma de ervas. Geralmente classe!
Um "empresário de grãos" me sugeriu, agora eles sempre engordam o pão. Tem um cheiro e um pouco de brilho.

[Masha]

Estou muito agradecido por, Masha ! Seu pão é lindo! E agradeça ao seu marido pela avaliação!

[Larissa]

Larissa, existem tais formas ... como reunir? sem cabos de silicone ...

Clipes de escritório, Zhenya! Das bordas!