Pão de centeio com aveia em flocos (máquina de pão da marca 3801)

Pão de centeio com aveia em flocos (máquina de pão da marca 3801)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de centeio descascada	150 gr.
Farinha de centeio integral *	50 gr.
Farinha de trigo 1 s. **	180 g
Hércules	3 colheres de sopa. eu
Sal	1,5 colher de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu
Óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu
Soro (morno) ou água	200 ml.
Água fervente	80 ml.
Malte de centeio	2 colheres de sopa. eu
Fermento seco	1,5 colher de chá

Método de cozimento

• Prepare o malte com água fervente e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Coloque todos os ingredientes no balde HP de acordo com as instruções. No começo eu tenho líquido, depois seco. Amassando por 20 minutos, revolvendo até dobrar, assando por 1 hora.
• Eu criei em um programa manual:
• Pré-aquecimento 0
• Mix No. 1 10 minutos
• Resto 0
• Mix No. 2 10 minutos
• Subida # 1 80 minutos
• Amassar No. 3 0
• Subida # 2 0
• Amassar No. 4 0
• Subida # 3 0
• Assar 60 minutos
• Mantenha-se aquecido 0
• Temperatura na primeira subida 30 graus
• Temperatura na primeira subida 0
• Temperatura na primeira subida 0
• Temperatura de cozimento 150 graus
• 
• 
• 

Hora de preparar:

2 horas 40 minutos

Programa de culinária:

Programa manual HP Brand 3801

Observação

* Você pode usar totalmente o descascado, só tenho 50 gramas por aí. farinha integral
** Pode ser substituído pelo grau mais alto

Pão muito bom, gostaria de saber se você pode assá-lo com atraso para que você possa dobrar tudo à noite e pegá-lo de manhã?

posso assar com atraso para poder dobrar tudo à noite e pegá-lo de manhã?

Nunca cozinhei atrasado, então não sei

Helen, que pão bom você tem! Obrigado pela receita, levei aos seus favoritos, vou experimentar.

[Galinka]

Obrigado, Galinka! Espero que você goste

Você se esqueceu de escrever sobre o fermento?

Você se esqueceu de escrever sobre o fermento?

Oh, aqui está um corvo! Obrigado!

posso assar com atraso para poder dobrar tudo à noite e pegá-lo de manhã?

Você pode, apenas certifique-se de que o fermento está por cima e não toque no líquido. Fiz isso com uma composição de pão ligeiramente diferente. Eu farei isso, especialmente tentarei com um atraso e relatarei como aconteceu.

[Garota]

Sim, Garota, diga-me, tenha certeza! A farinha de centeio não azeda durante a noite?

[Lena]

Lena, Fiz com farinha de centeio e trigo. Tudo funcionou muito bem.

Claro. Por que tenho medo de deixar o fogão sem vigilância?

[Lenochka]

Lenochka, e involuntariamente muitas vezes tenho que deixar os dispositivos ligados. Até agora, mmm, custou ...

Eu faço isso com kefir e whey, é bom.

[Linho]

Muitas vezes, involuntariamente, tenho que deixar os dispositivos ligados

Não é tanto sobre eletricidade quanto sobre o que acontece. Enquanto o HP amassa, eu constantemente olho para dentro - como está o pão, como um agitador (apenas uma vez ele quase pulou, e uma vez a bolsa com a qual fecho o balde em cima foi enrolada no agitador!). Em suma, não fica à vontade se eu não estiver por perto.

Eu uso kefir e whey

Linho, Eu gosto muito de pães com soro de leite! Mas eu não gostei no kefir, é meio azedo, embora eu tenha diluído em água