Pão Sourdough com Espelta e Farelo

[Aqui está o que aconteceu no final:]

Pão Sourdough com espelta e farelo

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
trigo fermentado ativo com 100% de umidade	150 gramas
agua	200 gramas
farinha de trigo / grau	250 gramas
farinha de espelta	25 gramas
farelo de trigo	25 gramas
farinha de trigo 1 grau	100g
sal	9,5 gramas
fermento instantâneo	1 grama
semente de linho	opção

Método de cozimento

• Alimente o fermento 5-8 horas antes de assar. Eu geralmente alimento desta forma 1 parte de massa fermentada e duas partes de farinha e água.
• Misture o fermento com a farinha e o farelo.
• Adicione água ao fermento e mexa.
• Adicione a mistura de farinha.
• Comece a misturar.
• Adicione sal após 5 minutos.
• Continue amassando por mais 7 a 10 minutos.
• A massa é macia e não gruda.
• Alongar e fermentar.
• Fermentação por 1 hora e 45 minutos.
• Estique uma vez após 45 minutos.
• Retire a massa e dê forma a qualquer formato de pão.
• Umedeça um pouco e polvilhe com as sementes.
• Pressione um pouco.
• Revisão de 60 minutos de costura.
• Faça incisões.
• Assamos na pedra, aquecido no forno, a uma temperatura de 240 graus. Primeiros 10 minutos com vapor.
• Retiramos o vapor, ventilamos brevemente o forno.
• Reduza a temperatura para 180 graus.
• Assamos até ficarmos prontos por mais 30 minutos.
• Tiramos, esfriamos sobre uma gradinha, cortamos e gostamos.
• Aqui está o que aconteceu no final:
• 
• 
• Pão delicioso!

O prato é projetado para

1 rolo

Hora de preparar:

3,5 horas

Programa de culinária:

colheitadeira, forno

Observação

Não sei mais o que escrever? : girl_haha: Pão fantasia. Eu recomendo!

Não sei mais o que escrever?

Você não precisa escrever nada. Dê-me um pedaço, aaaa .... pohaaalstaaa

[Tanyulya]

Tanyulya, puxe mais rápido enquanto não há ninguém! : girl_haha: Sirva-se!

Eu puxo também. Bem, as pessoas podem fazer isso. Bem feito.

Que lindo perfurado! Tão correndo de seu trigo

[Maryana]

Maryana, Irisha, obrigado!

ele skokA veio correndo oooo, mas eu mesmo zanykal kusmanchik.
Obrigado, Ajel, pão tããão lindo e com certeza delicioso.

Corretamente. Quem é o primeiro, ele maduro!

Jeitoso !!!!
Muito bonito! Mas eu tenho seu trigo mourisco em troca. Não seduza!

Vou reclamar

e adicione mais!

e adicione mais!

guarda!!!!!! Angelka fuluganite! Eu pego um pouco de pão e corro

Não abaixe a temperatura após arejar?

Reduza e areje brevemente. Isso não significa manter a porta aberta por 5 minutos. Precisamos de um pouco de vapor para sair.

Obrigado. Mas eu queria esclarecer outra coisa, muitas vezes nas receitas depois de arejadas, eles definem uma temperatura diferente, mais baixa (por exemplo, 200). Eu, apenas, em 40 minutos a 240 estarei queimando lá fora.

Sim, até 180 graus. Eu geralmente escrevo. Parece que ela errou.

Obrigado pela resposta rápida, senão vou colocar no forno.

Sim, o algoritmo é o mesmo em todos os lugares. Boa sorte! Estou esperando com impressões.

Ângela, olá !! Estou sem foto, desculpa, desculpa !! O pão foi inesperado. Você acha que quem tá acostumado com pão caseiro, às vezes não fala nada, come e pronto, mas aí eu venho com o pequenino da creche e meu filho já tá gritando pra mim mãe, hoje pão é especial gostoso. foi tão bom !!! obrigado pelo pão e pelas emoções

[Marca de verificação,]

Marca de verificação, tão bom! Deixe a família agradar e, claro, pão)

[ang-kay]

ang-kay, Ângela! O pão é uma loucura! Enquanto nos favoritos, ele é o próximo, ontem assado de acordo com uma nova receita.

[Helena]

Helena, Ficarei feliz se você gostar)