Cerejas secas

[cerejas secas ao meio]

Cerejas secas

Categoria: Em branco

Ingredientes
Cereja fresca	4-5 kg.
Produção de cerejas acabadas	cerca de 500-600 gramas

Método de cozimento

• Separe as cerejas frescas, retire as folhas, galhos, restos, enxágue com água e coloque em uma peneira para que a água saia e não permaneça no fundo da tigela.
• 
• Se um cerejas secas ao meio, aí coloco em um prato e corto em dois, retiro os ossos.
• 
• Coloco as cerejas processadas na bandeja de secagem e primeiro seque-as em alta temperatura de 60-70 * C para remover rapidamente a umidade das bagas e começar a murchar mais rápido, e então reduzo T * para 45-50 * C e seque até ficar macio.
• 
• O tempo de cozimento é de cerca de um dia. As metades das cerejas secam mais rápido do que as bagas inteiras.
• Se um cerejas inteiras secas, então retiro as sementes das bagas (com um removedor de ossos), coloco em um palete e seco também primeiro a uma alta temperatura de 60-70 ° C, a fim de remover rapidamente a umidade das bagas, e começo para murchar mais rápido e então reduzir T * para 45-50 * C e secar até ficar macio.
• O tempo de cozimento é de cerca de um dia, ou mais, depende da suculência dos bagos, da presença da quantidade de suco líquido neles.
• 
• O resultado é uma secagem muito bonita e muito SABOROSA cereja - é impossível resistir!
• 
• 

Observação

O primeiro lote de cerejas foi comido rapidamente “à mesa” e tivemos que encomendar cerejas no mercado. Mas, no final, de 4,5-5 kg. As cerejas eram apenas 550 gramas de cerejas secas! Mas muito gostoso e de alta qualidade, sem caroço
Guardo o pacote para guardar, vou usar em pequenas porções e em pratos separados.
Bom apetite, pessoal!

Sequei cerejas em nosso desidratador e secador elétrico, o aparelho provou ser excelente!

Cerejas caseiras curadas e secas Admin

Ah ... e já não temos cerejas ((eu mesmo nem pensei em secar .. Muito obrigado pela receita, levo para os favoritos

Esta temporada sequei cerejas a partir dos 17 kg! E também um trailer de cerejas. Não são necessários doces, produto puramente natural!

Isso é certeza! O líquido evaporou, e a doçura é sentida nas frutas secas - SABOROSO!

Também gostamos muito dessa cereja, mas como guardá-la? No ano passado, eles secaram e penduraram em um saco de gaze na cozinha e, um mês depois, começaram a aparecer vermes brancos.

Portanto, a cereja foi mal seca.
É melhor guardar essas cerejas no frio, na adega, na geladeira, no freezer.
Cerejas, cerejas e frutos semelhantes são bagos difíceis de secar, têm muito sumo líquido e precisam de ser secos com muita força (como se vendem no mercado, algumas peles com sementes).

No ano passado, sequei muitas cerejas. Secado com sementes para compotas de inverno, já que não havia lugar no freezer. Fiquei satisfeito com o resultado. Ele é armazenado perfeitamente durante todo o ano até a primavera, e talvez mais, se permanecer))) E ocupa muito menos espaço do que fresco, o que é importante. Eu apenas o mantive em potes de vidro com tampas de plástico bem no quarto em um armário escuro.
E este ano, durante a viagem, eles perderam a cereja. Mas sequei as cerejas. Metades. Acontece apenas uma aula !!!

Oh ... mas não temos mais cerejas (

E nós também ...
Mas no ano que vem, seguindo os passos de Tanyusha, você pode ir com segurança ... Se ela cozinhou, então 100% acabará ...

[SweetSveta]

Mas sequei as cerejas. Metades. Acontece apenas uma aula !!!

SweetSveta, Sveta, obrigado pela ideia de secar pela metade!
E aí tem um balde inteiro de cerejas, não sei o que fazer com isso ... não imagino geléia, não é cereja, não vai ter gosto nada, não quero congelar compota, tem nenhum lugar para congelar em tais volumes. E como tirar os ossos dela? E então eu vi que ele poderia ser rasgado ao meio e assim secar.É exatamente o que vou fazer!

A geléia de cereja é muito saborosa, não é tão azeda quanto a cereja, mas deliciosamente macia.
Cozido com sementes, o princípio de cozimento é o mesmo que as cerejas. Normalmente coloco menos açúcar em todos os lugares, 800 gramas por quilo de cerejas, e coloco sob as tampas - custa muito
Especialmente deliciosa geléia de cereja preta.

E depois tem um balde cheio de cerejas, não sei o que fazer com isso ...

Geléia incrivelmente deliciosa é feita de cerejas brancas, basta adicionar rodelas de limão.

[Admin]

Admin, Alim, obrigado!

[Admin]

Admin, muito obrigado pela receita para secar cerejas!
É muito importante para mim sem açúcar, quero tentar fazer da mesma forma que já faço com segurança com as ameixas - murcha até que o suco não se destaque e guarde no freezer. Parece-me que as cerejas devem ficar muito bem assim. Resta encontrar a cereja correta.

[Olya]

Olya, para sua saúde!
Boa opção de secagem vou ao mercado de cerejas

Tanya, bem, vou ao mercado, em Perekresty-Dixie há uma importação óbvia. Vou para o FS, provavelmente tenho um glamour por perto (como Danilovsky ou Cheremushinsky, eles vendem por ouro lá). Aceso graças às receitas, obrigado novamente!

Tanya, estou relatando. O primeiro lote de "teste" está pronto, minhas mãos também estão prontas. )))) Foi comprada uma grande cereja preta, de polpa densa e muito doce. No processo, tive a ideia de que o sabor final dependeria da variedade, agora minhas mãos estão loucas para comprar outra variedade de cerejas e sempre cerejas doces.
Seco sem xarope, até meio cozido, depois contido e congelado. Obrigado pela idéia.

[Olya]

Olya, para sua saúde! E você será feliz no inverno
Maior desvantagem - termina rapidamente

O mais delicioso para mim são cerejas escuras, pretas - muito saborosas, doces e grandes

Tanya, eu me lembro de você todos os dias com uma palavra gentil. Como resultado, grandes cerejas pretas empilhadas em uma pequena caixa. (do freezer, quero dizer).
E agora comprei algumas cerejas, encontrei a que precisava (não moldava aguada). O primeiro foi. Quer dizer, estou fazendo um lote de teste, b / c, com um batedor. Parece-me que as cerejas secam mais rápido do que as cerejas, a polpa é mais densa e fiz pela metade (não consigo arrancar a cereja pela metade, não consegui a maior).

[Olya]

Eu me lembro de você com uma palavra gentil todos os dias quase

Mas eu não consigo entender porque eu tenho uma auréola sobre minha cabeça de vez em quando; agora vou saber quem me envia tais impulsos
Olya, Obrigado pelas palavras amáveis!

Que prazer ver como seus estoques são preenchidos, eles são embalados em caixas em fileiras densas

Sim, as cerejas secam mais rápido, têm polpa densa
E nas cerejas é preciso tirar os ossos e secar ao meio, vai dar certo mais rápido e fica mais polpa

Tanya, da próxima vez, farei pela metade. Espero comprar de novo, farei essa semi-caixa de teste já, como comecei, mais vou colocar a cereja no topo, o máximo possível, nas coisinhas. (E a auréola? O principal não é riscar, mas é até lindo)))) Obrigado pelo comentário sobre a quantidade de polpa, isso é muito importante para mim, porque todas essas coisas vão para o chá, o a polpa é importante.

[Olya]

Olya, olhe minha cereja aqui. Oh, certifique-se de prestar atenção subproduto, uma coisa muito útil acabou

cereja (Admin)

Obrigada, Tanya, já estou correndo!

Tanya, ótima receita, maravilhoso subproduto! Com certeza vou levar em conta da próxima vez (desta vez quero experimentar sem açúcar, isso é importante para mim, e "nos ossos" - a cereja foi calibrada pequena depois de secar, e enganchei sua receita para mim, se ainda pegue a cereja, vou fazer isso imediatamente.)

[Admin]

Admin, Tanya, você consegue o mesmo resultado no forno?

[Lena]

Lena, Eu não experimentei no forno.
Vai secar por muito tempo. Você também precisa escolher 60 * C e com a porta entreaberta.
Não posso falar nada de rentabilidade, o forno leva muito.

Compreensivelmente, a secadora da dacha, provavelmente, só posso trazer na quinta-feira.E já comprei as cerejas.
Esperançosamente ela viverá.

[Seberia]

Seberia, Lena, onde você comprou as cerejas, o quê e a que preço? É hora de correr ou ainda dá tempo?

[Olga **]

Olga **, Ol, em FS 160.
Peguei uma caixinha inteira, pra mim é bem gostosa, mas geralmente adoro cerejas.

Sim, entendi, Len, obrigado pela foto, ainda não é minha. )))

Por 40 horas seguidas no High-mode, sequei cerejas sem caroço - ainda permanecia dentro com suco.

E agora lavando ...


Em geral, o resto estava convencido de que o secador no meu caso é apenas para ervas.

[Lucumon]

Lucumon, você tem cerejas secas, é delicioso.
Dobre em um recipiente e congele, se for doce, então no inverno, veja se gosta. É a única coisa que faço, completamente seca, não é a coisa mais deliciosa.

E agora lavando ...

"Beleza requer sacrifício"

Ao secar frutas suculentas e macias, logo na primeira camada acima do motor, eu espalho palete para pastilha, é pequeno e o suco escorre para dentro dele. Se este não for o caso, folha com campos pequenos servirá. Portanto, haverá menos lavagem, e o ventilador não entrará
Temos os mesmos secadores, compartilho minha experiência de lavagem de paletes: coloque uma lâmina na pia, adicione detergente, segure por cerca de 20-30 minutos e lave a sujeira com uma esponja comum ou uma escova de prato redonda - e voila

É melhor escolher cerejas para secar-curar com um pouco de suco, as nossas perto de Moscou, elas são doces e secam mais rápido. A princípio, é melhor colocar a cereja no "dorso", na casca e deixar secar, para que a quantidade de suco nela diminua, murche e aí escorra menos. E depois disso, você pode virar as cerejas para uma nova secagem.

E sim, se não estiver completamente seco, então coloque em um saco e coloque no freezer, está perfeitamente armazenado
Mais aborrecimento, mas as cerejas secas caseiras não têm uma camada de vaselina e outro "cacau" que não pode ser lavado, mesmo com uma lavagem de frutas

lavar paletes

Estas são as pequenas coisas:



Vou tentar desmontar a base para limpá-la normalmente.

Bem, por que os homens encontram problemas para si próprios?