Pão de centeio integral com cevada

Pão de centeio integral com cevada

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Sérum	330 g
Farinha de centeio integral	480 g
Grãos de cevada (moer em farinha)	60 g
Sal	1 colher de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa
Azeite	1,5 colher de sopa
Fermento fresco	10 g

Método de cozimento

• Comprei farinha de centeio integral moída em mós de pedra. É ligeiramente maior do que o centeio de grão integral regular.
• Decidi assar pão com isso.
• Fazendo uma massa:
• Soro de leite, açúcar, fermento e 100 gramas de farinha.
• Eu amassei em uma máquina de massa Bosch MUM 4405
• Instalamos o bico flexi, adicionamos os ingredientes para a massa e misturamos tudo a 1 velocidade. Deixamos para vir.
• Assim que a massa começar a borbulhar, colocamos o resto dos ingredientes, menos a cevada.
• Vamos moer farinha com ele.
• Use o bico flexível para amassar a massa.
• 
• Paramos a colheitadeira e colocamos o acessório do moinho.
• Colocamos os grãos de cevada e moemos a cevada em farinha em uma unidade, direto na tigela.
• 
• Retiramos o moinho e depois amassamos a massa.
• O lote demorou 7-8 minutos.
• Untamos as mãos com óleo, retiramos a massa e a modelamos em forma de bola.
• 
• Unte a tigela com óleo e coloque a massa e deixe crescer.
• Como a massa é muito pesada, o pão não ficará tão alto como se tivéssemos adicionado farinha de trigo.
• Pensei em mim por cerca de duas horas.
• 
• Assei pão em uma panela de pressão Steba DD1.
• Ligamos o modo Fritura por 30 minutos e esperamos o sinal, assim que o Shteba soou, depois colocamos a tigela com a massa e asse. Colocamos a tampa de lado.
• Em seguida, vire o pão e mais 10 minutos.
• Quando o pão foi assado, ficou tão aromático na cozinha, além das palavras !!!
• O pão me lembrava bolos de centeio soviéticos, eu os adorei))
• 
• Bom apetite e bom humor a todos!

[Mashun]

Mashun, que pão bom! Bem feito!!!

Droga, tentei assar pão de centeio duas vezes e desisti dessa ocupação. Descobriu-se apenas um pedaço de massa não assada. E aqui está essa beleza! Masha, você conhece palavras mágicas ou minhas mãos estão crescendo no lugar errado? ?
Garota esperta!

[Galina]

Galina, obrigado)
Larissa, por isso não será arejado.
Se você fizer isso com farinha de trigo, então é outro assunto, mas se for centeio puro, então será denso e levemente úmido)

Acho que você está mexendo com você mesmo))

por duas vezes tentou assar pão de centeio e desistiu dessa ocupação. Descobriu-se apenas um pedaço de massa não assada

Eu também não peguei pão de centeio, enquanto tentava assá-lo na máquina de fazer pão. Mas ontem finalmente deu certo !!! Porque eu amassei Misturador de massa e assado em uma panela elétrica.

Mas você tem isso arejado
Por isso, sempre compramos centeio agrícola e eu sei o que deve ser - como o seu! E recebo plasticina sem orifícios
Talvez a farinha ou o fermento não fossem importantes, é claro. Em suma, você me inspirou para outra façanha.

Eu também não peguei pão de centeio, enquanto tentava assá-lo na máquina de fazer pão. Mas ontem finalmente deu certo !!! Porque eu amassei Misturador de massa e assado em uma panela elétrica.

Checkmark e você me inspirou. Se eu for na loja vou comprar farinha de centeio

[Larissa]

Larissa, também depende da farinha.
Se o centeio-touro descascado, é mais claro.
E se o grão inteiro for irregular, então é completamente irregular e pesado.
gala10, sim, você tem um bom também, mas você tem com aditivos, por isso é amassado de forma diferente e cozido))

bom também saiu, mas você tem com aditivos

Mashun, e também tentarei o seu da mesma maneira, então irei relatar.

[Masinen]

Masinen,
Muitos pães lindos acabaram ...
E o que é esse bico - flexi ?? ...

[Galina]

Galina, vamos, tente amassar no seu!
Marlanca, Gal, este é um bico de borracha. Você tem Kenwood?
Ou não? Já estou confuso sobre nossos dispositivos

Masinen, me diga, por favor, esse seu batedor foi exatamente para o 4º modelo do MUM ou é do 5º? Eu não consigo descobrir algo (
Eu mesmo tenho o MUM 5 e já adquiri esse milagre da engenharia. Mas aqui a sogra tem a 4ª série e gosta de fazer bolos. Aqui, penso em dar-lhe um presente para a NG.
No site oficial escrevem que o batedor vai para 5, mas nada sobre 4 ...

[Charline-MT]

Charline-MT, é o mesmo para a 4ª série, para a quinta))
Sinta-se à vontade para comprar)