Sopa de chucrute com cogumelos secos (Steba DD1 ECO) - receita com foto no Mcooker: melhores receitas

Sopa de repolho de chucrute com cogumelos secos (Steba DD1 ECO)

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Chucrute (quanto azedo melhor)	500 g
Cebola	1 pedaço
Cenoura	1 pedaço
Batatas	3-4 peças
Cogumelos secos	2 punhados
Sal, pimenta preta, louro	gosto
Óleo vegetal	2-3 colheres de sopa

Método de cozimento

1. Mergulhe os cogumelos secos em água fria por 4 horas (geralmente eu coloco de molho durante a noite).
2. Descasque e pique bem as cebolas, descasque as cenouras e rale-as no ralador grosso.
3. Ligue o Shtebik, tigela de aço inoxidável, modo de torrefação por 5 minutos. Após o sinal, despeje o óleo na tigela e coloque as cebolas e as cenouras. Fritar.
4. Remova os cogumelos da água, se grandes, e corte. Descasque as batatas e deixe-as inteiras.
5. Após o sinal de Stebik sobre o fim do modo, coloque os cogumelos, o repolho e as batatas inteiras na tigela. Deite água fria (pode usar a água que embebeu os cogumelos, o sabor será mais intenso, mas o caldo é mais escuro), até a sopa ficar da espessura que desejar. Adicione pimenta, louro, sal. Modo sopa 5 minutos. Depois disso, passamos para o modo Simmering por 3,5-4 horas.
6. No final do modo, retire as batatas, amasse no purê de batatas e volte a colocar na tigela. Você pode usá-lo com prazer.
Nota: 1. Você pode despejar água fervente e, em seguida, definir imediatamente o modo Simmering. Eu desisti disso recentemente. Acho as sopas menos saborosas. E todos eles são carnes, peixes e vegetarianos.
2. Você pode cortar as batatas como está acostumado. Só que nessa sopa de repolho no dia seguinte as batatas ficam duras e, ao amassá-las no purê, obtém-se uma boa estrutura de caldo sem batatas "de madeira".
3. Você pode cozinhar essa sopa de repolho com cogumelos frescos e congelados. Para o meu gosto com secos - os mais aromáticos.
O modo languor é um dos meus favoritos em Štebik. Também cozinhei sopa de repolho fresco. Tem gosto de forno.
Desfrute de sua refeição!

Hora de preparar:

4 horas

Programa de culinária:

Assar, Sopa, Cozinhar

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Masinen

A sopa de repolho é legal !! Obrigado pela receita! Boom para fazer!

Kizya

E eu tomo sopa de repolho excelente !!! Vou azedar o repolho um dia desses e cozinhá-lo. Lenochka, obrigada pela receita

ElenkaM

Masha, estou feliz! Para sua saúde! Basta pegar o repolho azedo!

Robin Bobin

Elena, eu também adoro langor, mas ainda não fiz a sopa. Eu vou tentar)

ElenkaM

Lena! Tente. Já o fiz várias vezes e sempre com sucesso. E de chucrute e repolho fresco.

Ne_lipa

Obrigado, receita super-duper E tem repolho e cogumelos secos. Agradecimento especial pela dica sobre as batatas, elas realmente parecem mais sólidas na sopa de repolho azedo em relação aos outros produtos.

ElenkaM

À sua saúde, Victoria!
A avó de um amigo me contou sobre batatas. As avós sabem muitos segredos!

Kubanochka

Citação: ElenkaM