Maridos

Maridos

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: georgiano

Ingredientes
pernas de porco	4 coisas
cenoura	1 PC
arco	1 PC
alho-poró	1 haste
aipo perseguido	1 haste
Folha de louro	3 folhas
cravo	4 coisas
coentro	1 colher de chá
pimenta da Jamaica	5 ervilhas
Pimenta preta	10 ervilhas
sal a gosto
vinagre de vinho	125 ml

Método de cozimento

• Maridos - sopa fria georgiana espessa, servida principalmente congelada. Este prato se parece muito com uma carne gelada russa. Parece que todos os ingredientes são iguais, mas o sabor é diferente. Este é o mérito dos segredos da cozinha georgiana, especiarias nas quais as terras georgianas são tão ricas.

• 	Pernas de porco lavam bem. Pique as cebolas e as cenouras, o aipo e o alho-poró grosseiramente. Enchemos tudo de água. Você precisa cozinhar por três horas ou um pouco mais - a carne deve ficar completamente macia e se separar facilmente dos ossos. Coloquei na panela de pressão por 1 hora.
  	Quando estiver pronto, salgue o caldo e, sem tirar as pernas, deixe esfriar um pouco.
  	Tiramos a carne do caldo e tentamos soltá-la dos ossos, mas ao mesmo tempo é preciso preservar a graça da perna do porco.

• Parte do caldo restante é filtrado em uma peneira fina e colocado em uma panela. Adicione vinagre, folhas de louro, cravo, coentro, pimenta da Jamaica e pimenta do reino. Deixe ferver, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Ponha fogo novamente e leve para ferver. Então você pode derramar as pernas com esta marinada.

• É aconselhável mantê-lo na geladeira por 1-2 dias e servir com suas ervas favoritas.
• Bon Appetit a todos.

Observação

MUZHUZHI - carne gelatinosa de coxa de porco, cauda e carne magra de porco, marinada com vinagre de vinho; prato tradicional georgiano.

Oh, que interessante! Bem, definitivamente nossa geléia! Obrigado, Tulpash, por nos familiarizar com essas receitas!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, obrigado. Apenas mais especiarias. Nunca adiciono tanto à geléia. E o sabor é correspondentemente mais intenso. Mas, novamente, para o amante de especiarias.

que interessante, é imperativo experimentar ... na minha família eles adoram carne com geleia ... mas com certeza não agüentam dois dias na geladeira ... Eu voltarei do trabalho um dia, e não há Marido na geladeira ... e o estresse, aliás, para que lugar?

[AlenKa]

e o sotaque, aliás, em que lugar?

AlenKa, uma pergunta interessante, quando eu li a receita, eu mesma coloquei na segunda sílaba. Agora tentei encontrar algumas informações sobre como pronunciá-lo - não consegui encontrar. Devemos tentar perguntar aos amigos.

Há muito tempo que observo este prato georgiano de perto, mas é constrangedor que provavelmente seja gordo, mas a receita é muito tentadora. E na carne gelada, eu sempre coloco vinagre e alho, filtro o caldo e despejo vinagre para dar gosto e espremi o alho, deixo fermentar enquanto separo a carne - a carne gelificada fica muito saborosa e em cada prato o mesma quantidade de alho e a carne do vinagre adquire um sabor único
Olya, muito obrigado pela receita: rosa: eu amo a cozinha georgiana

provavelmente é gordo

Peguei menos gorduroso do que a carne gelatinosa de costume.

Olya, muito obrigada pela receita

Por favor - que bom que você gostou. Obrigado.

[Olya]

Olya, por um nome é impossível passar !!! Meninas, todo mundo para cozinhar Maridos para seus maridos !!!

Olya, é impossível passar por um nome !!!

Eu também não poderia ignorar tal nome. Tive que cozinhar !!!!

[Olya]

O nome é legal, sim, essa carne gelada da Geórgia! Legal, Olyaque você trouxe aqui!
Sempre fico tocado com nomes de pratos caucasianos. Tomemos, por exemplo, armênio tzhvzhik! Parece algo super - duper - misterioso, mas na verdade um fígado frito com cebola.