Pão de carne "Como na loja"

Pão de carne "Como na loja"

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Espada de porco com carne cozida	1,9 kg.
Sal fino	1,5-2 colher de chá sem slide
Temperos (derretidos)	0,5 colher de chá
Alho	4-5 dentes
Gelo	150 gr.
Leite em pó	2 colheres de sopa. eu. com um slide
Clara de ovo C-0	2 pçs.

Método de cozimento

• Gosto de todas as receitas de pão de carne. Eu geralmente o adoro desde a infância. Mas meu filho, especialmente o mais novo, adora tudo o que está reservado. E linguiça, pão e linguiça ... Mas isso é bom, eu nunca comi carne antes. O comedor de carne está apenas começando a despertar nele. Bem, não pode haver um vegetariano em uma família comedores de carne! Embora…
• Mas comprar em uma loja: primeiro, mais caro; e em segundo lugar, bem, droga, é um insulto!
• Então comecei a procurar ativamente por uma receita o mais próxima possível do gosto da loja.
• Muitos anos atrás, tive a oportunidade de trabalhar por 5 anos em uma fábrica de processamento de carne.
  Toka começou recentemente a comer linguiça meio defumada - ela comeu demais.

  É verdade, um contador .. Mas eu conheço bem todo o processo técnico de uma vaca a uma linguiça. A amada Borshchevskaya Zinaida Andreevna era uma assistente de tecnologia.
  Que a terra descanse em paz para ela.

  Ela sabia tudo sobre carne. Foi ela quem me ensinou a fazer linguiça caseira. Então eu, tendo reunido todas as memórias em uma braçada, tendo lido tudo e contado com a orientação de Angela-ang-kay (o principal é intervir bem !!!) comecei a trabalhar.
• Eu cozinho salsichas o tempo todo, só de vista. E agora já comecei a sistematizar de alguma forma o conhecimento acumulado - da maneira mais fácil.
• Vou pegar a base de carne em conserva. Já escrevi sobre essa tecnologia na receita Linguiça de carne marinada caseira... O resultado final é que a carne já está em conserva. Eu gosto de fazer isso Vou cozinhar com ombro de porco - a carne mais gratificante a um preço acessível. Eu limpei, lavei, sequei. O peso na parte superior é para o produto pronto para marinar. Corte em pedaços grandes, que depois vão facilmente para o moedor de carne.
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• Ela adormeceu com sal (1 colher de chá) e pimenta (0,5 colher de chá).
• 
• Esses sal e especiarias são o sabor da nossa família. Não é gratificante dar tais medidas. Portanto, concentre-se nas suas sensações gustativas.
• Eu escrevo sobre sal aqui.
• Sobre especiarias aqui.
• Ela cobriu com um prato, mas com acesso de ar e colocou na geladeira. A carne ficou madura por 24 horas. Durante o dia, mexi com a mão e, desculpe, provei com sal. Tive que adicionar outra colher de chá de sal e alguns temperos. No dia de trabalho, espremi alho na carne. Bem misturado. A carne está um pouco seca.
• No freezer, bolinhas de gelo pré-preparadas - 15 peças - cada uma com cerca de 10 gramas estão esperando por mim. Assim, 150 gr. gelo.
• Há claras de ovo na geladeira. Ligeiramente misturado, mas não batido.
• Eu trabalho como colheitadeira com gancho.
• Leite em pó é preparado nas proximidades.
• Pré-aqueça o forno a 220 graus.
• Passe a carne pela grelha maior do moedor. Colocamos na geladeira. Liberamos o gelo do saco e o moemos no liquidificador em pedaços pequenos e grandes com apenas algumas voltas de uma faca. Colocamos na geladeira.
• 
• Tiramos a carne e ligamos o anzol. Nós mexemos por alguns minutos, depois descarregamos as migalhas de gelo e amassamos por 10 minutos. Em seguida, coloque-o na geladeira. Deixe repousar 5 minutos, depois amasse por mais 10 minutos com as proteínas e o leite em pó. Fios pegajosos vão desde a carne picada até o anzol. A carne picada está pronta.
• Tomamos uma forma adequada. Claro, um retangular é melhor para um cupcake. Mas o meu estava ocupado naquele momento. Eu tive que usar um largo. Lubrifique-o com graxa antiaderente. Descarregamos a carne. Agora sim. Se você carregar a carne com uma lâmina e suavemente alisar a parte superior com uma espátula, sem pressionar muito, então os vazios com geléia são formados. Os mesmos que estão sempre presentes no pão de carne na loja. Um para um, como em uma loja. Caso não queira, então a carne picada deve ser espalhada gradativamente socando um pouco cada camada.
• Não passei graxa no tampo, queria aproximar mais do visual da loja e tinha medo que as crianças não gostassem do aditivo. Cubra com papel alumínio. Reduza a temperatura para 180 graus. Asse por 20-30 minutos. Em seguida, removemos o papel alumínio e verificamos se está pronto.
• 
• Depois, assei por mais 20 minutos por 220. E depois alguns minutos na grelha. Aqui está o que aconteceu.
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• Estou muito satisfeito com o resultado. O pão é fofo. Depois de assar e esfriar, tudo se juntou, como um pãozinho. A massa é densa e não se desfaz. Bem fatiado. Os vazios de gelatina são nossos !!! Crianças se alegram !!!
• Comi metade e congelei a outra metade por causa do calor. Descongelou apenas na geladeira. O sabor não mudou.
• 

Observação

Bom apetite!

[Irlandês,]

Irlandês, Não estou atrasado - ainda não comi tudo?
Ainda não vou fazer um bolo de carne desses ... Obrigado pela sua opção - vou levá-lo para o cofrinho.

Irinka, você é um ás! Incrivelmente bonito. Bem, posso imaginar como é delicioso. Certamente farei isso, porque minha papa jamais não come nenhuma coisa carne pronta do armazém: seu amigo trabalhava em um frigorífico e mandou que ele usasse salsicha comprada para o resto da vida ... Mas eu como, porque não pretendo viver para sempre; mas esse pão é incomparavelmente mais saboroso e melhor, é claro. Obrigado pela receita fácil de seguir.

Uma receita muito atraente. Há muito tempo queria fazer pão de carne. Só o leite confunde na composição (não posso), mas o que pode ser substituído (não do leite), como aveia instantânea ou outra coisa? Qual é o papel que desempenha na culinária? Ficarei feliz com sua ajuda

Irlandês, não estou atrasado - você ainda não comeu tudo?

Marish, sinto muito, mas comemos por muito tempo. E mesmo sem mim. Não posso sair para comer carne de forma alguma.

Obrigado pela sua opção - eu levo para o cofrinho.

Obrigado, querido! Deixe a receita vir a calhar!

Irinka, você é um ás!

oh, Tanyush, bem, não é um ás ainda! Eu ainda tenho antes dele

mas esse pão é incomparavelmente mais saboroso e melhor, é claro. Obrigado pela receita fácil de seguir.

Obrigado! Ficarei muito feliz se for útil e gostar!

Uma receita muito atraente. Há muito tempo queria fazer pão de carne. Só o leite confunde na composição (não posso), mas o que pode ser substituído (não do leite), como aveia instantânea ou outra coisa? Qual é o papel que desempenha na culinária? Ficarei feliz com sua ajuda

Nikka querida, claro que me lembro do seu problema! Adicione amido em vez de leite. Mas não essa dose, ou talvez uma colher seja suficiente. Misture bem, esfriando sempre. O leite (amido) confere viscosidade para uma textura uniforme. O pão não se desfaz.

[Irishka,]

Irishka,bom pão! Não jogue chinelo em mim, mas é melhor não amassar com um gancho, mas com aquela espátula (lembre-se, eu falei para panetone). O processo será mais rápido.

Só o leite confunde na composição (não posso), mas com o que pode ser substituído (não do leite),

Entrarei aqui com meus cinco copeques. Você não pode colocar leite ou amido em tudo. se você amassar a carne picada corretamente, haverá bastante de sua viscosidade.Tumanchik, Desculpe de novo.

[irlandês]

irlandês, o bolo de carne é maravilhoso E com que amor a receita foi feita Assim que eu tiver carne suficiente, eu farei

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishechka, que delicioso mmmmm !!!
Quase kovbasa, e sem gatinhos, isso significa um boom culinário!

Nikka querida, claro que me lembro do seu problema! Adicione amido em vez de leite. Mas não essa dose, ou talvez uma colher seja suficiente. Misture bem, esfriando sempre. O leite (amido) confere viscosidade para uma textura uniforme. O pão não se desfaz.

Ira, querido, você é meu salvador. Ajude com as receitas, obrigado.
Eu irei, pois irei comprar carne adequada.
Desde então, como na máquina de fazer pão, ganhei peso e eles não me olham mais com pesar, e eu como de uma maneira tão diferente!

[Irishka,]

Irishka,bom pão! Não jogue chinelo em mim, mas é melhor não amassar com o gancho, mas com aquela espátula (lembre-se, eu falei para panetone). O processo será mais rápido. Entrarei aqui com meus cinco copeques.Você não pode colocar leite ou amido em tudo. se você amassar a carne picada corretamente, haverá bastante de sua viscosidade.

Oh, obrigado, Angela, devemos tentar e amassar. Você pode fazer meia porção assim, a outra metade com amido.

Meninas, vocês me ajudam muito !!!

Ooooooooo! A carne acabou! ... Bem, graças a Deus, pelo menos haverá chago para comer! Pão lindo Irishka! Até esqueci quando comi! Eu não confio na carne picada da loja, E sua receita é apenas uma música

Irishka, bom pão!

Obrigada Ângela - eu tentei.
seu elogio vale muito!

é melhor não amassar com um gancho, mas com aquela espátula (lembre-se, eu falei para panetone). O processo será mais rápido.

multar! e como eu não pensei nisso?

Você não pode colocar leite ou amido em tudo. se você amassar a carne picada corretamente

multar! Com certeza vou tentar. mas com leite gostei. o sabor muda!

[Nikki]

mas com leite gostei. o sabor muda!

Então este sou eu para Nikki... E claro que não é ruim.

o bolo de carne é maravilhoso E com que amor a receita saiu

Albina muito obrigada! Que bom que gostou!

Quase kovbassa, e sem kishki, isso significa o boom da culinária

Ksyusha - prepare-se, se alguma coisa, bata! Obrigado!

Meninas, vocês me ajudam muito !!!

Nikka, é isso que vamos fazer!

A carne acabou! ... Bem, graças a Deus, pelo menos haverá chago para comer! Pão lindo Irishka!

Ilonka, apóie-se! Com pão e salada

Bem, agora as meninas tiraram todas as guloseimas gostosas de novo, não deu tempo. Irlandês não é uma receita, é apenas uma salvação !!!!

Ilonka, apóie-se!

Obrigado, druhhh, senão Deus me livre de perder peso !! Quem vai precisar !?
: girl_cleanglasses: Onde está a salada?

Irlandês não é uma receita, é apenas uma salvação !!!!

bem, se isso ajudar! Muito bom Natul que ela veio!

caso contrário, Deus me livre de perder peso !! Quem vai precisar !?

não, com um estoque de receitas como para a HP - isso é um absurdo!

Cadê a salada

olhe no prato e cutuque-o com um garfo!

Irisha! Simplesmente super! Recentemente descobri esses pães para mim, obrigado pela receita!

olha o prato e espetá-lo com um garfo!

Vou colocar meus óculos. Dois.

[Irinka!]

Uma receita sensata, Irinka! E não é muito problemático. Muito saboroso!

Não tem gosto de costeleta?

Irishkin! Que pão você tem delicioso ... mmm ... eu teria mordido ...

Vou colocar meus óculos. Dois.

Uma receita sensata, Irinka! E não é muito problemático. Muito saboroso!

Obrigada Irisha! Terei todo o prazer em agradar!

Não tem gosto de costeleta?

Bem, então qualquer linguiça caseira será costeleta! Isso é pão de linguiça!

Irishkin! Que pão você tem delicioso ... mmm ... eu teria mordido ...

Canção! Morda a sua saúde e obrigado pela dica!

[Tumanchik]

Mas minha amizade com o pão de carne não deu certo, sempre sai uma costelinha grande, mas eu quero muito uma delícia
Tumanchik, Vou tentar fazer de acordo com o seu e seguir as instruções : secret: desligue minha natureza criativa
Obrigado pela receita interessante

Tumanchik, vou tentar fazer de acordo com o seu, vou seguir as instruções. desligue minha natureza criativa
Obrigado pela receita interessante

Natasha, espero que eu não te desaponte!

Uma receita muito detalhada e interessante! Obrigada Irinka! Arrastado para os favoritos

Irishka, onde está o pão? Vejo carne, não vejo pão * PIADA * Adoro pão de carne, :-) Vou experimentar de acordo com a tua receita! Obrigado pela receita linda e deliciosa! As fotos voam para longe !!!!!!

Uma receita muito detalhada e interessante! Obrigada Irinka! Arrastado para os favoritos

Galina está sempre feliz! Obrigado pela atenção com a receita!

e onde está o pão? Vejo carne, não vejo pão Adoro pão de carne, :-) Vou experimentar de acordo com a tua receita!

Natasha está feliz por ter gostado da receita.Se você vai cozinhar, não deixe de compartilhar sua opinião!

Irishka, pegue o relatório! Que pão de carne delicioso! Eu estava me gabando do trabalho hoje! Então a receita foi para as pessoas!
Só uma nuance, minha carne estava meio seca, mas levaremos isso em conta da próxima vez, mas tenho certeza que ele estará nela !!
Obrigado Tunanchik !! BJ!

Irishka, pegue o relatório! Que pão de carne delicioso! Eu estava me gabando do trabalho hoje! Então a receita foi para as pessoas!
Só uma nuance, minha carne estava meio seca, mas levaremos isso em conta da próxima vez, mas tenho certeza que ele estará nela !!
Obrigado Tunanchik !! BJ!

UAU !!! Vou ficar excitado e não vou lavar os olhos - olharam para uma beleza tão grande!
Nikusya, eu não sou apenas um BJ, mas um LYULYULYU
que bom que você gostou. Eu assei hoje também

Ir, vamos tomar um chá à noite, um sanduíche de pão de carne!

varrido

Eu mentalmente com você! Está desligado em casa!

Eu mentalmente com você! Está desligado em casa!

se alguma coisa - bata na bateria!

AHA, e grite -Nafanya !!!

AHA, e grite -Nafanya !!!

não, grite TUMANYCHCHCHCH. Você pode imaginar como os vizinhos ficarão surpresos? Pooreh acho que não por muito tempo ... ou a Internet vai se interceptar ... ou os vizinhos vão pagar ... ou os tios virão alegres com uma cruz vermelha ...

Finalmente eu cozinhei. Obrigado - deu tudo certo: forma e sabor. Só que não tinha sal suficiente. E especiarias. Mas isso é para nosso gosto.

Finalmente eu cozinhei. Obrigado - deu tudo certo: forma e sabor. Só que não tinha sal suficiente. E especiarias. Mas isso é para nosso gosto.

Larissa, já estou enfiando tudo nele - azeitonas, cogumelos, queijo. Parei de comprar salsicha.

[Irina]

Irina, este é o bolo de carne mais delicioso que já fiz. Cortei bem quente (levei metade para as crianças de São Petersburgo), então o pedaço caiu, depois de esfriar não se desfaz, mantém a forma, a consistência e o sabor fico feliz por ter usado a sua receita. Tudo de acordo com a receita, só o sal nitrito e a carne picada faziam imediatamente, e depois ficava em conserva, só para mim era mais conveniente. Obrigado pela receita

[Nakapustina]

Nakapustina-Natasha, muito obrigado. Apesar de estar ocupado, você nos trouxe um relatório e compartilhou sua opinião!

Espero que da próxima vez você se atreva a cozinhar sem nitrito

Eu sou muito grato a você! Que bom que gostou!

E como estou feliz com crianças e famílias, muitas vezes repetirei este pão

E como estou feliz com crianças e famílias, muitas vezes repetirei este pão

Fez, meu marido gostou, muito gostoso. Obrigado!

Fez, meu marido gostou, muito gostoso. Obrigado!

Galya está muito feliz por ter gostado. Espero que você use a receita mais de uma vez!

[Irina]

Irina, para minha vergonha, nunca fiz pão. Tem gosto de costeleta ??

[Irina]

Irina, para minha vergonha, nunca fiz pão. Tem gosto de costeleta ??

Nada, a vida toda está pela frente!
Não, não há costeleta. Certifique-se de amassar bem a corrente!
Você já experimentou pão de carne na loja?