Pão de carne "Como na loja"

É claro!! Só que, para ser sincero, há muuuito tempo atrás. Como fiquei viciado em linguiça caseira, acabei comprando

É claro!! Só que, para ser sincero, tãããão há muito tempo. Como fiquei viciado em linguiça caseira, acabei comprando

Lena, acho que vale a pena experimentar o pão também! Bem, como temos a linguiça caseira, significa que vai amassar bem e não terá problemas!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, procurando salsichas que farei para a mesa do Ano Novo. Com certeza vou preparar este pão. Já comprei um uniforme.

P.S. Metade da minha mesa de Ano Novo será preparada de acordo com suas receitas. Obrigado!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, procurando salsichas que farei para a mesa do Ano Novo. Com certeza vou preparar este pão. Já comprei um uniforme.

P.S. Metade da minha mesa de Ano Novo será preparada de acordo com suas receitas. Obrigado!!!

Ira é tão legal e responsável! Desejo sinceramente um bom ano novo e agrade aos seus entes queridos. E, claro, você. Espero que gostem de tudo!
não há nada difícil aqui: esfrie e amasse bem.

[você diz que mais saboroso significa mais saboroso]

Irishka, pão, eu cozinho a corrente em uma mantoshnitsa, e agora tenho que experimentar a marinada você diz que mais saboroso significa mais saboroso

Só o leite confunde na composição (não posso), mas com o que pode ser substituído (não do leite)

Quando funcionou em nossa cidade uma cozinha para preparo de produtos de soja, comprei leite de soja em pó, coisa legal, panqueca nele e ovos não foram pedidos na massa, diluição em água, tipo leite em pó = 2 colheres de sopa. l por vidro.

Eu encontrei no tyrnet

Dois moldes de silicone = porções boas =

Irishka, pão, eu cozinho a corrente em uma mantoshnitsa, e agora a marinada precisa ser provada, você diz - mais saborosa, então - mais saborosa

assar é definitivamente mais saboroso, certamente pode ser mais prejudicial, mas mais saboroso!

certamente pode ser mais prejudicial

Sim, não estou de perigo, só não queria dirigir um fogão grande, mas em xn você pode assar ... embora um par de t abaixo = fica mais macio. mas sem crosta

mas sem crosta

para a crosta de mono e a pátria disso ... esqueça

Irlandês, Feliz Ano Novo! Ontem fiz uns pães, começaram a murchar, hoje continuamos, continuamos ... Delicioso, minha delícia. Fez um molho de tomate cremoso, vou experimentar em breve.

Irlandês, Feliz Ano Novo! Ontem fiz uns pães, começaram a murchar, hoje continuamos, continuamos ... Delicioso, minha delícia. Fez um molho de tomate cremoso, vou experimentar em breve.

Nikka, querida! Muito feliz!
Cozinhe com prazer! URAAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!

Quero fazer amanhã, mas sem leite em pó. Se você colocar 50-100g de leite normal? Ou congelar leite em gelo?

Quero fazer amanhã, mas sem leite em pó. Se você colocar 50-100g de leite normal? Ou congelar leite em gelo?

oh Lily, por favor me perdoe !!! Eu entendo que seja tarde demais! apenas no caso, eu responderei - ou nada para substituir, ou amido (se milho, então 2 colheres de sopa, se batata, então um é o suficiente). Derramar leite definitivamente não é necessário. MUITO BOM KMIX !!!!!!!!

Obrigado! Enquanto eu pensava, o enchimento da geladeira continuava mudando. O creme azedo foi colocado 100g. em vez de gelo e leite em pó. E ameixas no meio. E a carne era porco + frango. Ficou delicioso. Acho que marinando a carne.
Descobriu-se por motivos. E muito gostoso!

tais caçarolas de carne que eu costumava fazer em uma princesa em forma de pizza profunda com minha querida

como de costume 15-20 minutos ligado / 15-20 minutos desligado, muito compacto - um dispositivo funciona apenas 15-2o minutos
resulta frito e muito = um litro e meio que o molde de silicone contém

Descobriu-se por motivos. E muito gostoso!

a coisa mais importante!

tais caçarolas de carne que eu costumava fazer em uma princesa em forma de pizza profunda com minha querida

Bem, você é nosso especialista! Tenho certeza que é delicioso

Estou com uma confusão total na cabeça, por que não tem noz-moscada, açúcar, álcool?

[Tumanchik]

Tumanchik, e eu queria. Você também pode assar em um desenho animado?

[Tumanchik]

Estou com uma confusão total na cabeça, por que não tem noz-moscada, açúcar, álcool?

mas você deve? então você pode polvilhar em cima e polvilhar

Adicionado quinta-feira, 01 de dezembro de 2016 09:42

Tumanchik, e eu queria. Você também pode assar em um desenho animado?

Bem, na forma de pão, é improvável ... se você pegar essa forma. mas na forma de uma grande costeleta facilmente!

Então, Irisha - como eu disse, estou confusa. Ontem recebi 1/14 de um alce, de alguma forma limpei 1116g de polpa dele, cortei, salguei 1 hora. l., pimenta 0,5 colher de chá, manjericão, tomilho e leve à geladeira. Presumi que hoje iria a Tekkiy para receber, mas provavelmente não para sair, por isso vou fazer pão no forno. Uma vez fiz isso por um longo tempo - senti o gosto de uma costeleta. Provavelmente porque amassei sem gelo. Não sei o que fazer com essa carne hoje - amassar no algodão sem gelo ou com as mãos com gelo, colocando periodicamente na geladeira? Eu tenho um liquidificador sem ganchos, apenas batedeiras e um picador.

Então, Irisha - como eu disse, estou confusa. Ontem recebi 1/14 de um alce, de alguma forma limpei 1116g de polpa dele, cortei, salguei 1 hora. l., pimenta 0,5 colher de chá, manjericão, tomilho e leve à geladeira. Presumi que hoje iria a Tekkiy para receber, mas provavelmente não para sair, por isso vou fazer pão no forno. Uma vez fiz isso por um longo tempo - senti o gosto de uma costeleta. Provavelmente porque amassei sem gelo. Não sei o que fazer com essa carne hoje - amassar no algodão sem gelo ou com as mãos com gelo, colocando periodicamente na geladeira? Eu tenho um liquidificador sem ganchos, apenas batedeiras e um picador.

melhor em HP. Você não pode amassá-lo com as mãos. a coisa mais básica em amassar

Então - sem gelo? Com água fria?

Então - sem gelo? Com água fria?

porque sem gelo? com gelo. basta ligar o modo de massa de bolinhos. onde não há aquecimento. pode ser executado várias vezes

Portanto, a cobertura de gelo se deteriorará.

Portanto, a cobertura de gelo se deteriorará.

então não jogue a coisa toda. quebrá-lo em neve. nada vai estragar.
mas geralmente leva água fria e também no freezer. tão gelo

Bem - se você apenas tentar dessa forma.

Adicionado na sexta-feira, 2 de dezembro de 2016, às 14h48

Irlandês, aqui estou eu no processo, e eu acho - se resfriar abaixo de 12 e gelo é necessário por causa da gordura, então não existe tal coisa na carne de alce ...

Adicionado sexta-feira, 02 de dezembro de 2016 15:15

Tudo pronto. E não sei se o cobri com papel alumínio - afinal, deve ser um pouco, não hermético?

Ela tirou pão - e no trem, por um dia. Tentarei relatar, embora quase ninguém esteja interessado nos experimentos com carne de alce. O pão acabou, delicioso, para nós não há sal e temperos suficientes, embora eu coloquei 7z de alho. Mas existem esses momentos. Muito caldo foi liberado na forma, diminuiu. E, claro, a estrutura não funcionou como você nas fotos. Talvez porque as fibras sejam muito grossas e precisem ser misturadas com mais intensidade? Ou porque?

Ela tirou pão - e no trem, por um dia. Tentarei relatar, embora quase ninguém esteja interessado nos experimentos com carne de alce. O pão acabou, delicioso, para nós não há sal e temperos suficientes, embora eu coloquei 7z de alho. Mas existem esses momentos. Muito caldo foi liberado na forma, diminuiu. E, claro, a estrutura não funcionou como você nas fotos. Talvez porque as fibras sejam muito grossas e precisem ser misturadas com mais intensidade? Ou por quê?

Você realmente precisa amassar muito bem. Na produção, são os cortadores que criam essa estrutura.Além disso, é necessário levar em consideração a falta de melhoradores e potencializadores. Mas é o amassar que dá a ausência de desintegração. A proporção de líquido para carne. A carne deve absorver e escorrer.
Não se preocupe com o caldo. Multar. Ele vai esfriar, amadurecer e se igualar. Sobre sal e especiarias - uma questão de gosto é indiscutível.
E, claro, ombro de porco e boi / alce são coisas tão diferentes. Aqui você pode até ter que lutar repetidamente.

Trouxe Teskiy hoje. E ainda não escolhi o mixer - não há tempo para ficar sentado na internet. Não me atrevi a jogar gelo na câmara frigorífica, acrescentei água derretida.

Trouxe Teskiy hoje. E ainda não escolhi o mixer - não há tempo para ficar sentado na internet. Não me atrevi a jogar gelo na câmara frigorífica, acrescentei água derretida.

bem, pelo menos delicioso?

[: oi: b] Tumanchi

[namorados]

cortadores

pah droga, depois da anestesia, comecei a confundir as palavras! não refrigeradores, mas cortadores oh rzhu não posso))))))))))
namoradosObrigado pela atenção com a receita. Então eles pintaram tudo em detalhes! Certamente alguém será útil!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, escrevi acima que é uma delícia, mas - como salsicha não, talvez as fibras do alce sejam assim, talvez fosse no meio do algodão e sem gelo. Além disso, meu forno Shteba 41 é imprevisível, assei por 180-190 horas com convecção, 10 minutos. na grelha, e hoje, quando comecei a cortar mais para o meio, metade do corte está rosado. E meu pão tem quase metade do tamanho do seu. É necessário escolher um misturador estacionário e mexer por mais tempo.

Adicionado segunda-feira, 05 de dezembro de 2016, 20:52

VelliQual é o modelo da sua batedeira e como é esse acessório de massa pesada?

[Sasha]

Sasha, mesmo assim, estou inclinado a pensar que é necessário adicionar banha de porco à carne de alce. a gordura é necessária aqui. gelo ou água gelada é necessária. é até possível que precise de um pouco mais aqui. e o resto é só amassar. se o pão deu muito líquido como resultado do cozimento, então acho que a carne absorveu pouco. pode valer a pena deixar a carne picada repousar um pouco mais. em resumo, tente ... tente e pratique novamente!

Obrigado pela receita. Cozido no vapor deliciosamente em MV

Adicionado na terça-feira, 06 de dezembro de 2016 11:06

Fiz um lote no HB no programa de bolinhos em duas passagens

Obrigado pela receita. Cozido no vapor deliciosamente em MV

Adicionado na terça-feira, 06 de dezembro de 2016 11:06

Fiz um lote no HB no programa de bolinhos em duas passagens

que bom que gostou. cozinhe para a saúde!

Irlandês, você não pode escrever uma mensagem pessoal, então aqui vou perguntar, o que você acha - ao escolher um mixer, devo tentar levar mais potência, visto que a carne picada é alce? Ou nada depende da potência, por exemplo - 280 W é suficiente?

Irlandês, você não pode escrever uma mensagem pessoal, então aqui vou perguntar, o que você acha - ao escolher um mixer, devo tentar levar mais potência, visto que a carne picada é alce? Ou nada depende da potência, por exemplo - 280 W é suficiente?

Sasha, se eu puder, é melhor eu perguntar ao meu marido à noite. ele é bom nisso

Muito obrigado, você só tem que escolher, mas agora perdi muitos modelos lucrativos, eles desaparecem instantaneamente na frente do N.G. Eu quero com uma garantia de 2 anos, é como só Zelmer ou Saturn (do orçamento) Será que só precisa de um alce mais comprido com a adição de um porco, mexendo, para que esses fios se formem? E afinal acrescenta água, então essa carne picada não fica muito pesada?

ao escolher uma batedeira, tente tirar mais potência, visto que a carne picada é alce? Ou nada depende da potência, por exemplo - 280 W é suficiente?

meu marido disse o seguinte: um misturador fraco pode queimar rapidamente. portanto, quanto mais potência, melhor será o mixer. mas pelo modelo não direi - tenho uma colheitadeira da Bosch. a batedeira me interessa apenas como batedeiras adicionais e um moedor de café. Eu ainda tenho soviete

Então 280 é fraco? 2 anos de garantia. Eu conheço Zelmer de um moedor de carne - é bom.

Então 280 é fraco? 2 anos de garantia. Eu conheço Zelmer de um moedor de carne - é bom.

bem, ainda bata a proteína, talvez, mas amasse a carne por 10 minutos

Claro, vou assistir outros, de 400W.

Claro, vou assistir outros, de 400W.

por que você não está procurando uma opção de colheitadeira?

Sim, parece que está tudo lá, um liquidificador com batedeiras e um cortador cortando Philips 1388. A colheitadeira estava morta no sótão, talvez eu conserte depois. E muito de onde o dinheiro é necessário - estamos terminando a casa ...

Sim, parece que está tudo lá, um liquidificador com batedeiras e um cortador cortando Philips 1388. A colheitadeira estava morta no sótão, talvez eu conserte depois. E muito de onde o dinheiro é necessário - estamos terminando a casa ...

Compreensível

Irlandês, provavelmente você não tem tempo na frente de N. G., mas pode responder. Seguindo seu conselho, comecei a olhar para colheitadeiras e vi duas ao mesmo tempo, Philips 7627 com uma capacidade de 650 e Bosch 3100, que já tem 800 watts. Mas eles não têm ganchos, mas facas giratórias ou agitadores. Mas a potência é grande, ao contrário do mixer Zelmer 1206, que tem apenas 400 watts. E o que escolher - não consigo entender. A batedeira tem a tigela e os ganchos. O que é mais importante para mim - o poder ou a natureza da mixagem?

[Sasha]

Sasha, bem, tudo deve ser. Tanto a alimentação quanto os acessórios são adequados. De que adianta um misturador que queima por sobrecarga ou uma colheitadeira que não dá eficiência.

Feliz Ano Novo, saúde e felicidade! Trouxeram-me uma colheitadeira Bosch para teste, com potência de 800 watts, com a mesma faca da Bosch, que tenho de comprar antes do dia 6. Eu quero tentar se consigo colocar esses seus fios brancos nele ...

Feliz Ano Novo, saúde e felicidade! Trouxeram-me uma colheitadeira Bosch para teste, com potência de 800 watts, com a mesma faca da Bosch, que tenho de comprar antes do dia 6. Eu quero tentar se consigo colocar esses seus fios brancos nele ...

Estou esperando uma reportagem sobre o resultado

Portanto, não há nada a amassar - ontem partimos para N.G. para São Petersburgo e congelamos anteontem alces. Só tem carne picada com pãozinho, temperos, ovo, amassando - não é significativo ... E não tinha banha para comprar hoje na volta, tá tudo fechado. Descongelar alces e carne de porco magra.

Adicionado domingo, 01 de janeiro de 2017 07:20 PM

Então, se você amassar com uma colheitadeira - você tem algum outro acessório, não uma faca? Eles escrevem sobre colheitadeiras Boshevsky - eles fazem patê picado, com essas mesmas facas.