Linguiça de frango "Salchichon de pollo"

Linguiça de frango "Salchichon de pollo"

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
filé de frango	500 g
presunto cozido	200 g
creme	300 ml
clara de ovo	2 pcs
cominho em pó	0,5 colher de chá
Paprika quente	1 colher de chá
alho	1/2 dente
sal pimenta

Método de cozimento

• Receita caseira argentina.
• Passe a carne por um moedor de carne e, em seguida, passe no liquidificador com as natas e temperos até ficar homogêneo.
• Corte o presunto em cubos com 0,5 x 0,5 cm de lado e misture com a carne picada. Coloque a carne picada no pergaminho, embrulhe bem. Você deve obter um pão grosso. Em seguida, embrulhe o pão resultante em várias camadas de filme (a embalagem não deve permitir a passagem de água) e puxe-o em 2-3 lugares com barbante.
• Cozinhe em bastante água por 25-30 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira por várias horas.
• Você pode rechear a linguiça não só com presunto, mas também com fatias de pimentão, queijo.
• ________________________ ________________
• Era teoria.
• Nós realmente não gostamos de linguiça de frango, então eu escolhi porco com baixo teor de gordura (pescoço). E em vez de cominho e páprica, que associo a tudo menos salsicha, usei coentro moído e pimenta-do-reino moída grosseiramente.
• Deitei cerca de 150 ml de natas para que a salsicha não se desfizesse. Bem, ela não se preocupou com pergaminho, filme e barbante. Coloquei toda a carne picada em um saco de cozimento e coloquei no lado branco. Cozinhei por 40 minutos, afinal carne de porco))) A produção foi de 900g desse tipo de linguiça. Delicioso, fresco, mas ainda um pouco salsicha, ao nosso gosto habitual. O custo dessa salsicha é de 290 rublos / kg.

[Tanya!]

Obrigado pela receita, Tanya! Vou tomar nota da preparação em um futuro próximo.

[Tanyusha]

Tanyusha, a salsicha é linda, macia também me certifiquei de que não é uma salsicha comprada a gosto.
O sabor muda para melhor se a carne for pré-marinada em solução de sal e depois temperada com especiarias a gosto. Tente assim

[fomca]

fomca, Ficarei feliz se você gostar
Tanechka, Obrigado pelo conselho! Com certeza vou tentar

[Tanechka]

Tanechka, a salsicha é apenas um colírio para os olhos!
Posso cozinhar em banho-maria? (Não tenho lado branco)

Manyunya, acho que dá para cozinhar em qualquer coisa, mas eu não conseguiria girar a linguiça com tanta força, embora as pessoas estejam deixando o Belobok tão gostoso que fica tudo super pressionado

[Sonadora]

Sonadora marina, o lado branco custa apenas 700r._{Eu posso lançar o link}
enquanto não estiver lá, você pode pegar um saco resistente ao calor, inseri-lo em um saco de leite (ou análogo) e apertar a "linguiça" no saco térmico mais firmemente, amarrar o saco e cobrir (puxar) outro saco de leite ( ou suco ...).
algo parecido.

O sabor muda para melhor se a carne for pré-marinada em solução de sal e depois temperada com especiarias a gosto. Tente assim

Você pode ler mais sobre a marinada.

[ESTE TÓPICO]

Você pode ler mais sobre a marinada.

NO ESTE TÓPICO observe-me preparar a carne para o presunto. A carne acaba ficando saborosa, diferente de só cozida.
E AQUI formação de salsichas.

Experimente, espero que goste

E eu imediatamente quis definir Belobok na panela de pressão Multvarka.

E eu imediatamente quis definir Belobok na panela de pressão Multvarka.

As pessoas fazem exatamente isso. Mas o meu cartoon é pequeno, o lado branco não cabe lá. E se ela fizesse, eu não sei, ela colocaria seu lado branco no desenho ... e se ela coçasse? Eu amo meu panasik

Tatyana, e que tipo de creme é ou não importante?

Natasha, eu tinha 20%.

[Tanyush]

Natasha, eu tinha 20%.

TanyushVou entrar com meus centavos

Li que o creme é melhor tomar grosso e gorduroso, dão menos líquido na salsicha. Mas deixam o sabor e a consistência da linguiça, para a qual se utiliza o leite em pó.

[bronzeado]

Mas deixam o sabor e a consistência da linguiça, para a qual se utiliza o leite em pó.

bronzeado, Não entendi essa frase, o que é melhor leite em pó?

[bronzeado]

bronzeado, Não entendi essa frase, o que é melhor leite em pó?

O leite em pó é usado em fábricas de processamento de carne, é mais barato do que o creme de gordura natural.
E em casa, é bem possível adicionar creme de leite. E como um espessante, você pode adicionar um pouco de amido

[Tanechka]

Tanayayayaya, que charme são todas as suas receitas, amo com ternura e sempre sei que se cozinhar de acordo com a sua receita ficará uma delícia. Obrigado pela nova versão da salsicha.

Tanechka, a salsicha é apenas um colírio para os olhos!
Posso cozinhar em banho-maria? (Não tenho lado branco)

Mas Chuchelka tem uma opção em sua receita de como embalar a salsicha:

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0