Sorvete de limão (batedeira)

[Por precaução, a receita da coalhada de limão de Chadeyka.]

Sorvete de limão (batedeira)

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
creme rústico	250 gramas
leite	300 gramas
sorveteria 33%	500 gramas
açúcar	200 gramas
baunilha	gosto
ovo	2 pedaços
gemas	3 pedaços
raspas de limão	1 colher de chá
suco de limão	gosto
limão cristalizado	80 gramas
Limão curdo
limão	2 pedaços
ovo	2 pedaços
açúcar	100 ou mais gramas
manteiga	20 gramas

Método de cozimento

• Misture o creme de leite com o leite, adicione as raspas e leve para ferver.
• Bata as gemas e os ovos com o açúcar até que o açúcar se dissolva completamente e dobre de volume.
• Batendo continuamente, despeje o creme de leite quente e o leite em jato fino.
• Despeje a mistura em uma panela e leve para ferver, mexendo sempre.
• Deixe esfriar completamente.
• Adicione o creme de leite em porções, batendo com a batedeira.
• Adicione o suco de limão e a baunilha a gosto.
• Cubra e leve à geladeira.
• Mexa com um mixer a cada 30 minutos 3-4 vezes.
• Após a última agitação, acrescente as frutas cristalizadas.
• Deixe solidificar completamente.
• Sirva com frutas, sua geléia preferida, nozes ou, como eu, com coalhada de limão.
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• Por precaução, a receita da coalhada de limão de Chadeyka.
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• A fórmula é simples. Para cada limão, 50 gramas de açúcar (coloquei mais), 1 ovo e 10-15 gramas de manteiga.
• Retire as raspas de um limão e misture com o açúcar.
• Adicione o suco de dois limões. Deixe por 30 minutos
• Bata os ovos com um garfo sem fanatismo, acrescente à mistura de limão e açúcar.
• Passe por uma peneira para que nenhum pedaço de proteína e casca entrem.
• Leve para ferver com agitação constante.
• Com uma fervura lenta, ferva por 3-5 minutos.
• Adicionar óleo. Misturar.
• Deixe esfriar, despeje em uma jarra e guarde na geladeira.
• Use como creme, camada ou molho para sobremesas.

O prato é projetado para

1400 gramas

Hora de preparar:

20 minutos

Programa de culinária:

batedeira, fogão

Observação

Estava tudo delicioso. Eu recomendo.

Boom para fazer. Obrigado.

Delícias e belezas! Para marcadores!

Este é o meu gosto
E polvilhe levemente com migalhas de pistache

Ângela, uma receita muito interessante! Eu levei para os favoritos, com certeza vou tentar!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, conterrânea, que receita promissora! Procuro algo semelhante, porque o cliente queria um bolo de gelado. Nunca fiz sorvete caseiro, você acha - pode colocar a massa ainda não congelada no anel para obter a forma do bolo? Ou talvez em algum estágio de congelamento ele tenha uma consistência adequada?
E a nata de 33% desapareceu completamente de nós. Se você tomar 21% e aumentar a quantidade de creme caseiro - isso será crítico? Ou vai funcionar?

[Garotas,]

Garotas,Obrigado a todos pela atenção à receita e palavras gentis. : girl_love: Acho que você não vai se arrepender. se você tentar.

E polvilhe levemente com migalhas de pistache

Vai ser delicioso.

Ou talvez em algum estágio de congelamento ele tenha uma consistência adequada?

Após a última mexida (cerca de 2 horas no freezer), você pode facilmente colocá-lo no anel, nivelá-lo e definir para endurecer. Não fluirá mais. A consistência do creme de manteiga será.Tatyana, aqui estão mais algumas receitas para você

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Sorvete "Cremoso" (batedeira) (ang-kay)

Angela, muito obrigada! O que você está na hora certa!

[Tatyana]

Tatyana, compartilhe o resultado. se você fizer.

Kanashshna! Meus hamsters já viram sua foto atraente, agora eles não vão me deixar em paz, mesmo que o cliente não amadureça

Bem, como você pode não gostar desse sorvete! Simplesmente não pode ser! E com limão curdo - um conto de fadas!
Angela,

[Marca de verificação,]

Marca de verificação,e você

[Anjo!]

Anjo! Muito saboroso! Você mesmo sabe, minha fantasia está escorregando: sorvete separadamente, curdo separadamente ... Então, juntos - eu nunca terminaria de pensar. E, de fato, um gostoso raro acabou!

[Ira!]

Ira!Não chore o blues. Obrigado querido por parar e se divertir. Tsem!

[anjo]

Que delícia !!! Sim, com esse curdo - um conto de fadas! anjo - obrigado, com certeza vou tentar!

Ai obrigada, até eu esqueci do maravilhoso Curdo, e não quero fazer sorvete na sorveteira (não tem espaço), e aqui está você com o seu. Eu fui para o creme.

Ângela, a receita é demais! E me diga, o que é esse creme de aldeia? a gente tem um kaymak, está acima de 40%, ok?

[MariS]

MariS, K. Marina, VerãoObrigado pela atenção à minha receita.

certifique-se de tentar!

Eu acho que. que este é o mais saboroso dos meus primeiros.

Eu fui para o creme.

Vale a pena.

a gente tem um kaymak, está acima de 40%, ok?

Irá.

A questão é: a massa após a introdução do creme engrossa como um creme ou não? E depois de adicionar o suco de limão, a massa não ficou homogênea, como se não se enrolasse, talvez interrompesse?

A massa após a introdução do creme engrossa como um creme ou não?

Não. Começa a engrossar com o frio.

E depois de adicionar o suco de limão, a massa não ficou homogênea, como se não se enrolasse, talvez interrompesse?

Eu não sei. Tudo estava bem comigo. Talvez estivesse quente?

resfriado, nenhum calor foi sentido. Acho que interrompi, acrescentei um máximo no final. Lim. o suco enrolaria a massa quente. Não direi que é de imediato, a cor e a transparência são iguais, mas os flocos sobressaem. Fica no freezer, logo a primeira surra. Se Deus quiser, você tem sorte.

Vamos esperar que nivele

Bem, mesmo assim, acabou manteiga no sorvete. À noite o creme já estava congelado, coloquei 200g. , é necessário dar ainda menos. O sabor do sorvete é excelente, com uma colher é tirado direto do freezer.
A questão é: dá para refazer o sorvete, por exemplo, aquecer, resfriar, adicionar a mistura de leite e ovo e congelar novamente?

[Marina]

Marina, feliz, embora eu tenha gostado do sabor. Na receita, tudo é feito sem fanatismo.

esfriar, adicionar a mistura de leite e ovo e congelar novamente?

Não encontrei isso, mas você sempre pode tentar. O leite e o creme coalharão? Também há suco de limão.

Exatamente, lim. o suco quente coalhará. Para minha curiosidade, vou selecionar parte do sorvete e tentar mastigar

[Marina]

Marina, compartilhe sua experiência mais tarde. OK?

É claro! Verdade, estou com sorvete em você

Descobriu-se para se livrar dos grãos de óleo! Primeiro descongelei o sorvete, depois aqueci em banho-maria e a uma temperatura de 32 gramas. Os grãos se separaram. Então eu adicionei 300ml. leite fermentado com 1 colher de sopa. eu. amido, combinado e congelado novamente. Comemos, todo mundo fica feliz. E recentemente eles foram tratados com um creme de suporador de baixo teor de gordura, então vai ficar bem, eles são grossos, servindo, e não algo para pegar com uma colher)))

[Marina]

Marina, está tudo bem, então. isso acaba bem! Obrigado pela experiência. Também uso creme separador caseiro. Eles são grossos e despejam enquanto frescos e, em seguida, congelam.

Cubra e leve à geladeira. Mexa com um mixer a cada 30 minutos 3-4 vezes.

Por favor me diga - na geladeira ou no freezer. (Eu nunca fiz sorvete, arrisque!)

[Natália]

Natáliano freezer. é claro. Eu estava errado. Esse risco é saboroso e, portanto, justificado! Não há nada complicado. Boa sorte!