Gelato "Café Caramelado"

Gelato "Café Caramelado"

Categoria: Receitas culinárias

Cozinha: italiano

Ingredientes
creme 33-35%	200 + 400 ml
açúcar	200 g
manteiga	50 g
Café forte	75 ml

Método de cozimento

• Despeje o açúcar em uma panela de fundo grosso.

• Derreta e leve para uma cor caramelo.

• Retire do fogo, acrescente a manteiga.

• Aqueça 200 ml de creme de leite até ficar bem quente, acrescente ao caramelo.

• Adicione o café.

• Resfrie a mistura resultante à temperatura ambiente.

• Bata o creme restante.

• Adicione o caramelo, mexa.

• Transfira a massa resultante para uma sorveteira e cozinhe até que a batedeira pare completamente.

• Desfrute de sua refeição!

Observação

Vi a receita em um blog italiano.

[Manya]

Manya, café lindo, desculpe, não há sorveteira

Tanya, obrigada. Você pode cozinhar sem uma sorveteira: a mistura no congelador e sove a cada 25-30 minutos.

Você pode cozinhar sem uma sorveteira: a mistura está no freezer e sove a cada 25-30 minutos.

nunca fiz sorvete. Quanto tempo para ficar no freezer?

[Kuzashka]

KuzashkaAcho que deve congelar em duas e meia - três horas.

a mistura no congelador e sove a cada 25-30 minutos.

Nãããão, sou um Manechka preguiçoso, aqui em uma sorveteria - sim, mas o melhor de tudo de sua xícara

Eu realmente amo sorvete sem ovos! E também café com caramelo

Manechka! Já está nos favoritos! Assim que minha geladeira chegar e começar a congelar, minha máquina de fazer gelo vai pegar vida inteira, vou fazer isso! Super, isso sem ovos! E ainda mais super, isso com café !!!!!!!!

[Antonina]

Antonina, Helena, muito obrigado, meninas. Eu ficaria feliz se você gostasse do sorvete.

melhor da sua xícara

Para tal, é necessária uma xícara maior.

Obrigado pelas receitas, já experimentei muitas de suas receitas, gostosas. E groselha e mel e sorvete com e sem gemas. Muitas vezes tomo a receita como base, para me inspirar, e já vejo quais produtos estão disponíveis ou o que precisa ser descartado depois de fazer um bolo, por exemplo. Nessa receita de "caramelo" com creme de leite e leite não havia a quantidade necessária de creme de leite, mas não importa, o caramelo quente e a beleza estouraram no liquidificador. Só que é inconveniente marcar em cada tópico.

[Júlia]

Júlia, Eu invejo aquele que ganhou este copo. Sorvete legal.

[Sonadora]

Sonadora,

quem ganhou esta taça

E eu tirei uma foto de qualquer um, coloquei de volta no recipiente e fugi. Nós provamos depois.
Essa é a segunda vez que faço sorvete com manteiga, sinto a manteiga congelada (dessa vez a qualidade da manteiga é melhor 82%, um bom fabricante), no caramelo estou bem, mas no sorvete, não muito Muito de. Pode ser feito com leite condensado fervido, ou sem manteiga, porque o sorvete de caramelo é uma delícia, gostaria de mais.

[Júlia]

Júlia, leite condensado fervido em vez de caramelo?

[Sonadora]

Sonadora, sim.

[Júlia]

Júlia, Fiz sorvete à la crème brulee com leite condensado fervido. O sabor é diferente do clássico. Mas, é preciso homenagear, preparar muitas vezes mais rápido, pois não é preciso cozinhar e resfriar o caramelo.

Aliás, não sei onde colocar minha invenção, de alguma forma cobri o bolo de mousse com cobertura de caramelo, e ficou um pouco de cobertura no lugar errado, então mandei para o sorvete, acrescentei o quê e quanto mais adicionar e acabou sendo um excelente sorvete de caramelo.
A composição do esmalte era: caramelo, gelatina, chocolate. Eu gosto de deixar tudo ir.

[Júlia]

Júlia, em algum lugar descobri que os sorventes são feitos com a adição de gelatina.Eu não tentei sozinho, mas adicionei ágar-ágar, foi o caso. O sorvente era mais liso, sem cristais de gelo.