Pão de Arroz

[Soldagem]

Pão de Arroz

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Soldagem
farinha de arroz	50 gramas
água fervente	100g
Massa
trigo fermentado ativo com 100% de umidade	150 gramas
farinha de trigo 1 ou em / grau	400 gramas
agua	100g
frutose (açúcar)	10 gramas
Soldagem	todo
sésamo	25 gramas
sal	10 gramas
fermento seco	1 grama
folha de urtiga	opção

Método de cozimento

• Soldagem
• Despeje água fervente sobre a farinha de arroz. Mexa bem. Cobrir. Deixar arrefecer.
• Fermento
• Alimente a cultura inicial de 6 a 8 horas antes de misturar.
• Massa
• A amassadura foi realizada em KhP com o programa "massa".
• Ela acrescentou todos os ingredientes. exceto para sementes de sal e gergelim, em um balde de HP.
• Após 5 minutos do início da batelada, adicionei sal, no final da batelada, sementes de gergelim.

• A massa é macia, ligeiramente pegajosa. Redondo com as mãos lubrificadas. Deixe fermentar por 120 minutos. Stretch-fold 1 vez no meio da fermentação.

• Massa no início, meio e fim da fermentação

• Tiramos a massa, formamos um pão redondo. Coloque folhas de urtiga por cima. Polvilhe com farinha e coloque em uma cesta, costure. Revisão 60-70 minutos.

• o início e o fim da revisão.

• Vire o branco em papel manteiga. casos marcam em torno da imagem. Transferimos, junto com o papel, para um prato com tampa, que foi aquecido junto com o forno. Nós cobrimos.
• Assar a 240 graus por 15 minutos com tampa.
• Retire a tampa, baixe a temperatura para 180 graus e leve ao forno.
• Meu tempo total de cozimento foi de 40 minutos.
• Nós tiramos, deixamos esfriar. Nós cortamos e gostamos.
• 
• Pão delicioso!

O prato é projetado para

1 rolo

Hora de preparar:

4-4,5 horas

Programa de culinária:

HP, forno

Observação

Pão delicioso com crosta fina e miolo arejado. As folhas de chá impedem que ele endureça por muito tempo. Esta não é minha primeira experiência para decorar o pão com ervas.
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Eu recomendo.

[Angela]

Que simpatia com urtigas
Angela, quais são seus lindos pães sempre!

[ang-kay]

: uau: isso é pão? : -X Achei uma foto desajeitada de uma revista de moda
ang-kay, Angelica é linda!

faça as malas e saia! não, já estou correndo - você não pode comer a corrente! sobre: ​​garota desmaiada: pão incrível! como um czar costumava dizer - é feriado!

[Garotas!]

Garotas!Obrigado por suas amáveis ​​palavras, atenção e humor. Que bom que passamos por aqui e você gostou do pão. Eu ficaria feliz em tratar a todos. Será que algum dia haverá progresso para que seja transmitido pela tela?

[Angela]

Angela, Não tenho palavras. Pão muuuito lindo!

Abordagem criativa para cada pão, para cada pão! Mmmmm!
Virgem! Vocês são bruxas!

[Angela!]

Que pão incomparável Angela! Pão de maravilhosa beleza!

[Tanyulya]

Tanyulya, Irochka Dolars, Irochka-Mikhaska, Eu tentei. Te agradece!

WAUUUUUU)) Legal)) Você não deve nem duvidar do sabor.

[Angela]

Angela! Que pedaço de pão - apenas uma obra-prima! Com as folhas você teve ótimas ideias. E, em geral, seus pães são tão limpos e tudo tem 5+ neles. Você vai admirar ...

[ang-kay]

ang-kayQue pão lindo! Existe uma obra-prima lamentável. Como sempre Ângela é clara, acessível e linda!

Bem, isso é necessário: ela também enfeitou o pão com folhas. Isso não é pão, mas algum tipo de bolo

[Maryana]

Maryana, Marina, Antonina, Albina, obrigado meninas por tanta atenção e palavras gentis. Tudo é para você!

[Angela]

Angela, muito agradável! E chá de arroz - só quero fazer algo com farinha de arroz.
Vou tentar assar. Mas eu não gosto de pão de trigo fermentado, quero com fermento. Vou contar a farinha, e quanto tempo deve levar a primeira revisão, o que você acha?

[Svetlana]

Svetlanaobrigado pelo elogio.

Quanto tempo deve levar a primeira revisão, você acha?

30-40 minutos. Observar o aumento e a temperatura influencia muito a velocidade. Você pode tentar fazer um levantamento até um aumento de duas, duas vezes e meia. Cerca de uma hora.

[Angela]

Angelaobrigada vou tentar

[Angela]

Angela, Eu ainda assei! Claro, achei um tanto feio, especialmente em comparação com suas obras-primas, mas isso não afetou o sabor.
Eu fiz isso aos trancos e barrancos. No processo de mistura, adicionei até 50 g de água. E ainda mais poderia ter sido. Ou contei o fermento incorretamente ou tenho essa farinha. Aqui está meu crocodilo


Eu corto quente (para o jantar), então o corte não fica tão quente, mas ainda não tem esplendor suficiente. Da próxima vez, adicionarei mais água.
À noite, os restos de aço Muito de mais aromático e saboroso. Então, quem vai assar - tenha em mente que esse pão deve ter mais tempo para amadurecer.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, obrigado. que ela compartilhou suas impressões e trouxe a foto. A migalha revelou-se boa. a julgar pela foto. E a aparência não é importante. O principal é que o sabor é bom e eu gostei.

No processo de mistura, adicionei até 50 g de água.

Isto é normal. A farinha é diferente para cada pessoa. Costumo usar menos água do que algumas receitas.

Ou contei o fermento incorretamente ou tenho essa farinha.

A ideia era adicionar farinha e água a 75 gramas.

Corte quente

À noite, as sobras tornaram-se muito mais aromáticas e saborosas.

O pão deve sempre esfriar bem. Mas eu mesmo nem sempre ganho paciência.

A ideia era adicionar farinha e água a 75 gramas.

Bem, sim, eu fiz exatamente isso. Além disso, minha farinha de arroz não é simples, mas ouro grãos integrais. E não dá em nada com ela. E esta receita está certa