Pão de trigo 1 grau em desem (forno)

[Opara]

Pão de trigo 1 grau em desem (forno)

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Opara
desem	10 g
agua	100g
farinha 1 grau	100g
sal	pitada
Massa
massa	todo
soro da geladeira	307 g
farinha 1 grau	427 g
sal	0,5 colher de chá de HP (a gosto)
açúcar	pitada
malte de centeio fermentado	pitada
óleo vegetal não refinado	1 Colher de Sopa

Método de cozimento

• 
• Opara
• Desem (Tenho uma enlatada, na fase líquida) dissolva na água, acrescente a farinha e deixe em temperatura ambiente por 12 horas antes de aumentar em 4 vezes
• 
• Massa
• Misturei todos os ingredientes em um balde de HP, acrescentei sal após 5 minutos do início, o tempo total de amassamento foi de 12 minutos. Nós pegamos essa massa
• 
• Fermentação 2,5 horas, dobre a massa a cada 50 minutos, ou seja, 3 vezes
• 
• Damos forma, dividi a massa em 2 partes, mandei uma em formato retangular, a segunda em uma cesta, revolvendo por 50 minutos
• 
• Retangular cozido a 200g por 45 minutos, a crosta acabou em camadas, escamosa, muito, muito saborosa!
• O redondo assou os primeiros 20 minutos sob uma tampa, assou os dois pães juntos, a crosta redonda é fina, crocante, sem flocos
• 
• 

O prato é projetado para

2 pães 410 e 450g

Hora de preparar:

12h + 4h

Programa de culinária:

máquina de fazer pão, forno

Que pão delicioso. Eu só quero rasgar toda a crosta e a migalha e virar mel.

[Natasha]

Natasha, com uma cesta você. Pão bonito!

[Natalochka!]

Pão mágico Natalochka! Linda cesta!

[Natasha]

Natasha, o fermento faz maravilhas, o pão é ótimo!

Natasha, o pão ficou lindo - tão esponjoso !!! Então você quer com leite frio.

[Maryana]

Maryana, Angela, Irina, Tatyana, Marina,
OBRIGADO convido a todos para uma crosta com leite