Mini baguetes de leite

Categoria: Pão Sourdough

Método de cozimento

Para começar, começamos uma massa de 100 g de uma entrada, 75 de farinha e 75 ml. água (= 250g). Não aqueço a entrada para a massa, mas pego direto da geladeira e misturo (imediatamente dou comida e coloco de volta na geladeira)
Então, trouxeram a massa, colocaram em um lugar aquecido e esperaram sinais claros de início de afundamento na superfície - isso é tudo, você pode começar a amassar a massa.
Primeiro você precisa derreter a manteiga e aquecer o leite até aquecer.
Agora a partir dos ingredientes e amasse nossas futuras baguetes.
A massa acaba sendo muito macia, plástica, não gruda nas mãos.
Colocamos o pão em uma tigela, cobrimos com papel alumínio e colocamos no fogo para levantar e dobrar o volume.
Dividimos o pão exuberante em pedaços. Precisamos esticar cuidadosamente cada pedaço em um bolo retangular, que então enrolamos em um rolo, protegendo cada volta com um soco.
Colocamos os blanks em formas untadas e lhes damos revisão, também quente.
Antes de colocar no forno, unte a parte de cima dos produtos com leite.
Colocamos as baguetes em um pré-aquecido, até 180 * C, forno e leve ao forno até blush. Levei 30 minutos.
As barras são muito macias, por isso é necessário removê-las cuidadosamente dos moldes. Coloque sobre uma gradinha e leve à geladeira.
Baguetes maravilhosas estão prontas para o café da manhã. E como eles são bons para sanduíches com manteiga e caviar ... mmm))))