Pyan-se (tartes de massa fermentada ao vapor)

Pyan-se (tortas de massa fermentada no vapor)

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Massa:
* Sourdough	200 AC
* Água	200 ml.
* Farinha de trigo	400-420 g.
*Sal	2/3 colher de chá
* Açúcar	2 colheres de chá
* Óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.
O PREENCHIMENTO:
* Repolho	300 AC
* Carne moida	300 AC
* Mistura de pimenta	gosto
* Coentro	gosto
* Molho de soja	2-3 st. eu. (depende da fortaleza)
* Alho	2-3 cravos
* Gergelim	2 colheres de sopa. eu.
* Cebola	80-100 g.
* Sal	gosto

Método de cozimento

• Preparamos a massa com os ingredientes (não deve ser muito íngreme, por isso, ao amassar a farinha acrescentamos aos poucos, pode ser necessário menos ou mais). Colocamos no fogo até o volume dobrar. Enquanto isso, estamos preparando o recheio:
• Desfie o repolho não muito fino. Pressione o alho em uma prensa, acrescente as especiarias e o molho de soja. Misture com o repolho e deixe marinar. Você pode comer qualquer carne picada - porco + vaca, porco + frango, etc.). Misture a carne picada, a cebola picada, o gergelim e o repolho. Misture tudo bem. O recheio está pronto.
• Divida a massa combinada em porções, enrole cada uma em uma bola. Estique-o até formar um bolo de 0,8-1 cm de espessura, nós modelamos as tortas. Espalhamos as peças de trabalho em uma tigela untada de banho-maria. Cubra com filme plástico e fermentação. Nós os cozinhamos por 35 minutos. Para que não "encolham", é melhor não abrir a tampa no final do cozimento, mas deixar o conteúdo da MV esfriar um pouco, pelo menos 10 minutos.
• O pian-se é servido com cenouras coreanas cortando a torta ao meio e colocando a salada dentro. Os molhos favoritos também são servidos com tortas.
• 

Delicioso!
Quando visito o Extremo Oriente, sempre compro. Existem essas tortas de capa em cada esquina.
Nos lanchonetes, há vapores nas prateleiras e neles estão avidamente, no calor, vendendo pianses.

Em Vladivostok eles dizem "vamos comer um centavo usando óculos"

🔗

Obrigado pela receita!

Mas o pian-se, feito em casa, não cheira tanto quanto o de rua. Algo é adicionado lá, o que não é indicado nas receitas da Internet. Mas o sabor da casa é ótimo. Provei com prazer.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, obrigado, esses pães são lindos ..

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, obrigado, esses pães são lindos ..

E delicioso também. Obrigado por olhar para o meu pian-seshki)))
Ao mesmo tempo, ela me lembrava deles .... o recheio está no freezer. É necessário amassar a massa, mas também cozinhar a festa.