Adjika

Adjika

Categoria: Em branco

Ingredientes
Tomate é vermelho doce	6 kg
Pimenta Doce	3 Kg
Pimenta picante	400 g
Alho	300g
sal	200 g
vinagre	200 g

Método de cozimento

• Lave os legumes, seque-os.
• Pimenta para retirar sementes e caules. tomates cortam a bunda
• Moa tudo em um moedor de carne, adicione sal e vinagre.
• Mantenha refrigerado

O prato é projetado para

9 litros

Hora de preparar:

meio dia, com ida ao mercado)))

cozinha nacional

nosso

Observação

;) Adjika é realmente super-duper. É preparado APENAS pelo marido. Muito orgulhoso de sua receita. Acontece que qualquer pessoa que já experimentou gosta de adjika. Dou a receita no original para 9 litros.
Segundo minha querida esposa, o segredo da deliciosa adjika é comprar vegetais bons e bonitos, não perseguir tomates ou pimentas baratos. Este é provavelmente o ingrediente secreto.
Eu compartilho a receita - eu sei que vou.
DUES Peso é indicado líquido. Antes do advento das escalas, era grosseiro. Fortemente não afetou o sabor. Principalmente com porção de 9 litros

Obrigado Ira, vou tentar!

Ira, e qual a cor do pimentão que você toma, vermelho provavelmente é melhor. Obrigado pela receita.

Irina, e descascar pimenta picante das sementes ou moer inteira?

[Ira,]

Ira, os produtos têm peso líquido ou peso bruto?

Meninas, sinto muito que nem tudo estava indicado na receita

1. Pimenta doce - vermelha e carnuda, também gosto de pimenta vermelha - para que a cor fique uniforme

2. Descasque todos os vegetais. Nós limpamos pimentas apenas com luvas - caso contrário, o cachimbo para as mãos, olhos, etc.

3. Peso líquido, antes era bruto, porque a balança não estava em casa. Não afeta fortemente o sabor

[Irina]

Irina, obrigado pelo esclarecimento. E eu procuro sempre tomar o tinto doce búlgaro, quando está maduro, acho melhor.

Em geral, adoro pimenta - posso resmungar assim com sal, Tanya, mas tem razão - também tenho um gosto melhor de vermelho.
Sempre fico ansioso para o aparecimento de pimentões vermelhos para rechear. E então pego os pimentões de toda a família, ou melhor, troco por recheio
Verdade, esse aqui, que é gogohary, redondo, ligeiramente achatado (ou como é correto?) - verde, mas também saboroso!

Olá a vocês, amantes da comida picante. Aproximadamente este é o formato do adjika e eu esculpo todos os anos. Gostoso !! Minha filha manda fazer mais "vitaminas" assim. As proporções dos ingredientes são quase as mesmas para mim (sempre fiz isso a olho nu), mas adicionei mais algumas maçãs ácidas e algumas colheres de açúcar. O sabor fica mais suave - uma espécie de geléia "demoníaca" !! Em geral, classe!

Uau! Sergey, obrigado pelo comentário! Não pensei em fazer uma maçã, com certeza vou experimentar 1 kg de tomate de acordo com a sua receita!
o fato é que estamos preparando 2 adjikas - este aqui, e com maçãs mas fervidas, macia de maçã - como molho de inverno. Então, eu já quero experimentar este cru amaciado

Quase todo mundo tem as mesmas receitas boas. Foi o que aconteceu comigo com os bolos de Páscoa - Raisin lançou uma receita, e quando comecei a olhar os registros das receitas de nossa família, descobri que a receita de Izyuminkin coincide quase completamente com a de minha mãe e há anos preparamos bolos para ela ...

Ira, que tipo de vinagre? 9%?

Sim, a receita contém 9%. Se eu tenho 6% em casa, então eu aumento 1,3 vezes

Obrigado, fez uma refeição deliciosa. Muito meu

Comecei a fazer a segunda porção

Fiz isso pela primeira vez na vida, antes de apenas invejar a todos. Ninguém deu a receita exata, tudo foi à vista e não sei como. Delicioso, obrigado pela receita! Simples e rápido!