Bolo de coalhada em uma multicooker Panasonic

[Natusichka,]

Natusichka, parece super-duper delicioso!
mas ainda assim Celestine tem razão - mais perto do suflê. Este bolo ficará pronto quando você seguir as regras para misturar proteínas batidas - a abordagem é a mesma de um biscoito - misture delicadamente, tentando não destruir a estrutura do ar.

[Ira!]

Ira! Eu entendi tudo, vou tentar!

Meninas, digam-me, a massa de coalhada é adequada para este bolo? Queijo cottage, que "coalhada" na loja é granulado, mas você quer uma estrutura delicada, sem grãos ...

Meninas, digam-me, a massa de coalhada é adequada para este bolo? Queijo cottage, que "coalhada" na loja é granulado, mas você quer uma estrutura delicada, sem grãos ...

A receita diz "coalhada suave". Provavelmente é a massa da coalhada.

[Oksyusha]

A receita diz "coalhada suave". Provavelmente é a massa da coalhada.

A "coalhada suave" é uma coalhada pastosa, embalada no "intestino" ou em "bandejas" de plástico:





Você pode misturar queijo cottage comum (ou queijo cottage que é vendido em pacotes) esfregado por uma peneira com creme de leite até obter uma consistência pastosa. Eu faço exatamente isso quando, no momento certo, não há queijo cottage macio à mão.

Meninas, digam-me, a massa de coalhada é adequada para este bolo?

Oksyusha
Depende de que tipo de massa de coalhada você quer dizer. Ele, assim como o queijo cottage, é produzido em duas versões: pastoso / mole (embalado em "bandejas" de plástico e granulado (na maioria das vezes encontrado à venda em embalagens). Qual você tem?

Ou compre um litro de kefir e pese em gaze, você consegue o que precisa-
e não é caro.

[natamylove]

natamylove
E isso mesmo! Você também pode pesar o iogurte, você obtém uma coalhada deliciosa com a consistência que precisamos! Só eu "peso" (a conselho Alexandra) em papel toalha, super confortável !!!

Muito obrigado por essas respostas imediatas, vou tentar com o que tenho (massa de coalhada de baunilha), porque não temos nenhuma coalhada mole em nossa cidade, e é muito preguiçoso para me preocupar com kefir

[Oksyusha]

Oksyusha, se não me engano, no good-cook (onde essa receita incrível chegou até nós) as meninas não assaram de nada, incluindo queijo cottage e massa doce de coalhada. Basta considerar a quantidade de açúcar e pronto. Boa sorte com sua criatividade

[Rinishek]

Se não me engano, no good-cook (de onde nos veio esta receita incrível) as meninas não o assavam, inclusive com requeijão e massa doce de coalhada.

Rinishek
Garota esperta! Você não está enganado, está tudo correto! Até mesmo uma versão sem açúcar desse bolo foi assada (com ogrurchiks em conserva, ao que parece), e eu me lembro do caso do queijo Gouda ...

Assei do mercado o requeijão solto, depois de passar na peneira saiu um bolo maravilhoso, só que talvez uma migalha mais grossa, mas isso não é o mais importante ...

Fiquei tentado por este bolo, e já tenho queijo cottage, então quero adivinhar o tempo de cozimento em um MV grande pela primeira vez. Talvez alguém lhe diga ... pelas condições do problema - um biscoito de bolo para 6 ovos é assado até dourar (à noite com nossa tensão) em 65 + 30 minutos. Talvez alguém tenha feito os dois?

Meninas, não li o Temko inteiro, talvez me repita. Mas e se tudo isso for misturado e colocado em produtos assados ​​em uma máquina de pão? O que você acha - vai funcionar ou não?

Meninas, não li o Temko inteiro, talvez me repita. Mas e se tudo isso for misturado e colocado em produtos assados ​​em uma máquina de pão? O que você acha - vai funcionar ou não?

Na HP não vai ficar tão arejado.

Fiz tudo conforme a receita original. Ficou tããão macio e arejado.Na minha opinião, é até muito arejado. Sensação de bolhas estourando na língua. É meio interessante, mas quero tentar da próxima vez em vez de cinco, quatro ovos, para que fique um pouco mais denso.

Não havia requeijão mole à mão, então fiz do normal - ficou gostoso, só que o requeijão estava aguado, então o bolo não ficou muito arejado. para o próximo irei propositalmente para a coalhada "correta", obrigado pela receita

Peguei fogo com este bolo
Alguém no campo Lakuchin-47? Qual configuração é assar ou criar crosta? E que horas são

Também fiz este bolo - macio, arejado e delicioso. Em vez de amido, usei uma mistura de "Coalhada", também contém amido e baunilha, peso 60 g

Garotas! O bolo está assando, mas acabei de ver que esqueci de colocar o creme de leite! Então meu marido queria fazer algo legal! Pelo menos agora vai sair algo comestível? Tenho medo de abrir a tampa antes do tempo. Estava chateado!

Muito obrigada Lola pela receita! Fiz um bolo pela primeira vez. O forno demorou mais, quase 1,5 horas. Com panificação em MV, ainda sou um "vy", mas esse bolo acabou ficando bem gostoso! Até o meu filho (que não gosta de queijo cottage e que, ao saber que haverá bolo de queijo cottage, fez uma cara de "azedo" e disse que não iria comer ISSO) enfiou nas duas bochechas e cortou os aditivos

Fiz ontem)))))))))))) adicionado Toropysh) encontrou um conosco) ficou muuuito gostoso))))

embora um pequeno burro depois de tudo) mas ainda tão burro))))
obrigado pela receita)

Experimentei ... Tudo desmoronou e também vazou um pouco de líquido ... O gosto, claro, ainda está gostoso, provavelmente não mexeu com os esquilos.

Nossa, que exame aguarda o 56º !!! Eu mantenho meus punhos !!! E desejo muito sucesso !!! O queijo é delicioso, mas caprichoso !!! Mais uma vez, boa sorte! Vamos aguardar as novidades.
Fiquei surpreso ao encontrar uma receita para uma caçarola de queijo cottage forno de microondas com frutas. Passo a citar: "A receita, segundo todos que a experimentaram, faz muito sucesso - suave, mais próxima do cheesecake." Pretendo experimentar, porque utilizo ondas quase só para me aquecer. Mas a experiência do muffin de chocolate com sementes de papoula inspirou.

Bom Dia pessoal !!!
Alenka, obrigada pelo seu apoio ... vamos ver o que sai da minha ideia ...
Na foto da fonte original, esta é uma obra-prima da culinária! Uma coisa me confunde. Lá, depois de todas as atividades realizadas, enfim, ou seja, após o término do tempo planejado para assar, é preciso deixar o cheesecake no multi até que esfrie completamente com a tampa fechada. Isso é cerca de uma hora e meia ... então estou confuso com a questão do condensado acumulado ... não vai derramar água no meu queijo durante esta hora e meia. Experimentei um pouco com charlotte ontem. Depois de deixar o tempo previsto, não abri a tampa por 15 minutos (por minha própria conta e risco). Como resultado, escrevi que consegui uma charlotte mais fofa e mais alta, não sei se isso se deve à tampa fechada ou não ... mas o fato! E a condensação não vazou nesses 15 minutos! E ele começou a se reunir depois que o cartoon aberto ficou por algum tempo. Agora, se eu fechasse a tampa novamente, provavelmente teria vazado para a charlotte.
Aqui ... alguém pode ter uma experiência de cozimento tão positiva ou negativa após o apito final com a tampa fechada?

Na foto da fonte original, esta é uma obra-prima da culinária! Uma coisa me confunde. Aí, depois de todas as atividades realizadas, enfim, ou seja, após o término do tempo planejado para assar, é preciso deixar o cheesecake no multi até que esfrie completamente com a tampa fechada. É cerca de uma hora e meia ...

Este não é o Cheesecake da Pensilvânia de Lola? Bonito é impossível !!! E delicioso !!! .......... (Respeito muuuuito produtos que contenham requeijão e, talvez, um pouco não objetivo, mas SABOROSO !!!) Deixei o queijo de Lola sem esquentar sob a tampa por cerca de 10 minutos. (houve uma experiência em deixá-lo até que esfriasse completamente - ficou úmido com o condensado especificamente!), e então eu abri a tampa, a água fluía para a bandeja coletora, e não para o assado. Não retirei a tigela MV do aparelho, o queijo estava dentro e resfriado. E eu estou aqui, do lado de fora, pulando de impaciência
Boa sorte com a Perfezka !!!

Este não é o Cheesecake da Pensilvânia de Lola? Bonito é impossível !!! E delicioso !!! .......... (Respeito muuuuito produtos que contenham requeijão e, talvez, um pouco não objetivo, mas SABOROSO !!!) Deixei o queijo de Lola sem esquentar sob a tampa por cerca de 10 minutos. (houve uma experiência em deixá-lo até que esfriasse completamente - ficou úmido com o condensado especificamente!), e então eu abri a tampa, a água fluía para a bandeja coletora, e não para o assado. Não retirei a tigela MV do aparelho, o queijo estava dentro e resfriado.

Sim, Alenka, este é exatamente o mesmo queijo da Lola ...
obrigado pela valiosa recomendação, então estou pensando que se o condensado não pingar na minha charlotte em 10-15 minutos, então com certeza irá fluir para o queijo em uma hora, eu seguirei seu conselho ...

Sim, Alenka, este é exatamente o mesmo queijo da Lola ...
obrigado pela valiosa recomendação, então estou pensando que se o condensado não gotejou na minha charlotte em 10-15 minutos, então definitivamente irá fluir para o queijo em uma hora, eu seguirei seu conselho ...

Para ser sincero - o queijo alto imediatamente após o cozimento, depois de esfriar ainda ficou mais baixo, porém, mesmo assim - ficou muito macio.
Um guardanapo de linho pode ser colocado sob a tampa durante o resfriamento?

Para ser sincero - o queijo forte imediatamente após o cozimento, após o resfriamento ainda ficou mais baixo, porém, mesmo assim - ficou muito macio.
Um guardanapo de linho pode ser colocado sob a tampa durante o resfriamento?

Qualquer coisa da coalhada ainda cairá, mesmo que esfrie no local onde foi cozida.
Uma vez ela trabalhou em um d / jardim, e lá as caçarolas de requeijão são muito saborosas e assadas com frequência. Perguntei aos cozinheiros. Então eles falaram que a espessura do requeijão que você põe, aí você vai chegar a tal altura, como se ele (caçarola) não subisse. Pelas palavras deles, entendi que isso é um axioma.

Qualquer coisa da coalhada ainda cairá, mesmo que esfrie no local onde foi cozida.
.... qual a espessura do requeijão que você põe, aí você vai ter uma altura tal, como se ele (caçarola) não subisse, isso é um axioma.

Acontece que todos os produtos de requeijão não sobem nada, acontece que são simplesmente assados ​​e é isso ?!
Abra pelo menos, pelo menos segure por uma hora com a tampa fechada, pelo menos retire do multi imediatamente após o cozimento, ainda não afeta a altura do produto?
Mas no desenho, ao assar, ele sobe ... ou o quê?
Espere, vou tentar de qualquer maneira ... Sou teimoso ...

[oriano]

Qualquer coisa da coalhada ainda cairá, mesmo que esfrie no local onde foi cozida.
Uma vez ela trabalhou em um d / jardim, e lá as caçarolas de requeijão são muito saborosas e assadas freqüentemente. Perguntei aos cozinheiros. Então eles disseram que a espessura do requeijão que você põe, aí você vai conseguir uma altura tão grande, como se (caçarola) não subisse. Pelas palavras deles, entendi que isso é um axioma.

Interessante! Obrigado pela informação !!! Direto como um curso de reabilitação
oriano, no entanto, sobe um pouco da massa de requeijão (não como um biscoito, claro). Parece-me que convém uma analogia - como com uma omelete: ao assar sobe muito, ao esfriar se acomoda, mas mantém seu esplendor.

Comecei meu cheesecake ... o começo não deu muito certo, a proteína não foi batida de jeito nenhum, misturei água proteica na massa da coalhada, não só bati um pouco, mas não bati nada. Eu nem sei o que vou conseguir como resultado ...

Haverá uma deliciosa caçarola de requeijão. Só que a "leveza" das proteínas batidas permanecerá nos bastidores. Talvez (se no amido, e não na farinha com fermento) adicione um pouco de fermento em pó?

[Cozinhar em uma multicooker Perfezza PR-56 (sem modo de cozimento)]

Cozinhar em uma multicooker Perfezza PR-56 (sem modo de cozimento)

1º desligamento antes da contagem regressiva - 10 minutos;
2º desligamento antes da contagem regressiva - 7 minutos ....
aqui e entenda essa massa ... aliás, ontem foi a mesma coisa com a charlotte, mas da segunda vez não notei que desligou antes do tempo, apenas percebi que funcionou rápido demais.
Bem, acho que parecia ... mas não! Não parecia!

Haverá uma deliciosa caçarola de requeijão. Só que a "leveza" das proteínas batidas permanecerá nos bastidores. Talvez (se no amido, e não na farinha com fermento) adicione um pouco de fermento em pó?

Alenka, não sei, para minha vergonha que tipo de farinha auto-ascendente é, acabei de adicionar um pouco de grão e é isso. Não coloquei o fermento em pó ... é tarde demais, está tudo no desenho.

Vou relatar: Estou prendendo o queijo !!!!
Outra panela elétrica até que eu agite. Foi assado por exatamente 60 minutos, com duas paradas. O primeiro é de 10 minutos, o segundo, de 7 minutos. Após o final "pee-pee-pee" não abriu a tampa (sentou tremendo) por mais 15 minutos. Aberto ...........

Apesar do programa intensivo de fritura previsto nos últimos 20 minutos, penso que o meu Cheese passou no teste. Eu ainda vou tirar uma foto quando sair do multi, talvez tudo ainda vá se resolver?
Subiu até a própria tampa, traços são visíveis na superfície interna da tampa, mas nada rastejou para fora dos limites, pareceu-me com medo. Ao invés, havia um pouco de massa seca perto da tampa, pode-se ver pingando quando a massa era despejada em uma panela, mas aí eu não prestei atenção e depois me assustei e você ...
Em geral, se resumirmos tudo, podemos dizer que pela primeira vez o Cheese in the whim-56 foi um sucesso. Sua altura é algo em torno de 7,5 cm, fundo e laterais avermelhados, por dentro amarelos, não rosados.

Se você levar em conta que minhas proteínas não aumentaram durante o cozimento e eu misturei na água com proteína, então essa altura não deve ser considerada a máxima, talvez da próxima vez, se eu bater bem a proteína, terei uma alta Bolo de queijo. Agora eu o retirei da panela. O fundo é bem dourado, mas a configuração do Crispy Rice não é Assar. E com o tempo, acho que na Perfezza não dá para assar por uma hora, 45-50 minutos seriam suficientes para ele ... Sequei um pouco o fundo.
O resultado final do corte. Cobri o top não bonito com esmalte:


A receita é tirada daqui:
🔗

P.S. O único problema é que reduza o tempo de cozimento e retire depois que esfriar completamente, descasquei um pouco as laterais.

Alenka, não sei, para minha vergonha que tipo de farinha auto-ascendente é, acabei de adicionar um pouco de grão e é isso. Não coloquei o fermento em pó ... é tarde demais, está tudo no desenho.

Auto-ascendente, é uma panqueca - com fermento, leite em pó, etc. na composição. Parece tão.
Também fiz isso com amido. E eu quero comprar um auto-ascendente para este negócio.

Eletrônica bacana funciona com "arroz crocante".

orian, como você prova um queijo? Que consistência tão cremosa na foto, eu só lambi meus lábios!
E eu também queria esclarecer - e se não asse a 56 até o guincho final, quando o mais forte "shkvarit". É forçado a recarregar o modo novamente e terminar de assar na temperatura do meio do ciclo?
UAU !!! Que prato legal !!!!!!!!!!!!! A fantasia está em pleno andamento !!!!!!!!!! SUPER!!!!!!!!! Eu definitivamente irei construí-lo !!!!!!!!!!!!! Obrigado pela ideia !!!

Alenka, o sabor é incrível, creme de requeijão cremoso. Mas eu sequei especificamente (parte inferior).
Tive que fazer como sempre fiz, desligar vinte minutos antes da final e mantê-la fechada por mais tempo ... ou talvez você esteja certo sobre outra partida forçada em temperatura média ... ..
ainda é muito difícil aqui com panificação. Você absolutamente tem que se acostumar com tudo ...

[Lola]

Lola, obrigada!

A primeira vez que cozinhei uma caçarola de requeijão em um mult, afastei um pouco a receita: em vez de creme de leite, tomei creme de 20% (200 g) e "Tvoropysh" em vez de amido.
Acabou uma caçarola muito tenra e saborosa.

PS Não vou expor uma foto. Corri um pouco, não deixei a caçarola esfriar completamente, então ela sofreu um pouco ao tirar da panela.
Mas eu tinha um bom motivo - minha sogra queria me tratar.

Experimentei ... Tudo desmoronou e também vazou um pouco de líquido ... O gosto, claro, ainda está gostoso, provavelmente não mexeu com os esquilos.

O mesmo líquido doce ainda escorria.
Esquilos chicoteados Pts. Nós vamos.
E ele também se preparou para mim por 65 + 40 + 20 + 40 minutos.
Já que depois da primeira abertura ficou completamente cru. O que eu fiz errado?

Mesmo assim, o líquido doce ainda escorria.
Esquilos chicoteados Pts. Nós vamos.
E ele também se preparou para mim por 65 + 40 + 20 + 40 minutos.
Já que depois da primeira abertura ficou completamente cru. O que eu fiz errado?

Uau . Sempre cozinho por 65 minutos, não experimentei mais ... talvez algo esteja errado com a tensão?

aqui está o meu bolo de requeijão! tão tenro e saboroso ,,,,,, yum! obrigado pela receita! só agora não assei 65, mas 50 minutos.

E isso é meu. Usei queijo cottage caseiro. Assar 60min + 65.

Meninas, ponham o bolo na panela elétrica. Parece que tudo está bem agitado, vamos ver o que acontece. Por favor, diga-me quanto tempo leva para esfriar depois de assar sem abrir a multicooker? A curiosidade vai atormentar

Fiz um bolo hoje. Apenas o açúcar misturou levemente a dosagem em apenas uma gota, em vez de 1,5 colher de sopa. coloque 3 colheres de sopa. cartoony. É verdade que o requeijão pesava 1 kg, mas como eu adoro doces, disseram que açúcar é o ideal. Claro, o bolo de opala é ótimo, mas novamente, que resfriamento por 3 horas, vamos nos apressar, estamos esperando há tanto tempo. Da próxima vez, farei isso quando não tiver ninguém em casa. Em geral, todos gostaram do bolo.

Experimentei ... Tudo desmoronou e também vazou um pouco de líquido ... O gosto, claro, ainda está gostoso, provavelmente não mexeu com os esquilos.

Meus esquilos sempre parecem ameaçadores
Só isso tem uma desvantagem: a passagem de alguém facilmente pega as proteínas com os dedos.



E hoje temos o bolo de queijo cottage mais delicado de todos os cento e cinquenta bolos de queijo cottage antes ... após adicionar proteínas, 8 varreduras com uma colher e
Viva o queijo cottage dos pacotes !!

Lola, Deus te abençoe !!!

Algo assim, não funcionou muito bem para mim (((talvez onde consegui, mas o recheio saiu todo - em geral, é horrível, mas ainda assim é delicioso !!!

Boa tarde a todos! Eu sou novo na culinária multicooker. Por alguma razão, só recentemente soube desse milagre, mas as pessoas, ao que parece, estão se divertindo há mais de um ano ...

Meninas, eu entendo que essa receita já foi discutida e discutida por todos os lados, mas mesmo assim ... Como deixar o bolo assado não rosado, mas o mais leve possível, como, por exemplo, no post da Lola no próprio início do tópico (onde o chocolate é regado)? Você pode compartilhar algumas dicas?

Assado no forno. Enquanto quente, é um suflê. A temperatura foi ajustada em 180 °, por 30 minutos, e resfriada com o forno desligado. O burro está apenas nas bordas. Incomum, mas delicioso.

Fiz um bolo - muito tenro e muito gostoso! Fiz queijo cottage e 3 ovos por 500 gramas, o restante de acordo com a receita, reduzindo um pouco a quantidade de outros ingredientes. Eu tenho um MV pequeno, fiquei com medo que o bolo não ficasse assado e coloquei para 65 + 20 minutos, quando abri o MV, a tampa toda estava na massa, o que significa que a princípio subiu muito alto, mas na forma final era bem opala, parecia um cheesecake clássico, assado por completo, uma delícia indescritível! Suflê delicado. Desta vez fiz para o teste sem a camada inferior do biscoito, e agora com certeza vou repetir a porção inteira e com a parte de trás do biscoito. Muito obrigado pela receita.

Lola é simplesmente um bolo divino. Este é um achado.

Posso dizer que só por causa desta caçarola valeu a pena comprar uma multicozinha.

A minha cozedura no forno a gás fica muito boa, mas não me atreveria a fazer cheesecake, mesmo que não seja o mais correcto (aliás, não sei o sabor exacto), e não quero incomodar com esses banhos também.

Olá pessoal! E com as próximas férias !!!
A receita já foi discutida por todos os lados e em todos os detalhes.
Muito obrigado ao autor!
Assado apenas 2 vezes até agora. Em um pequeno desenho animado. A primeira vez foi um sucesso - porém, durante o cozimento, o bolo subiu muito e ficou estampado na tampa, mas isso é um disparate. Estava uma delícia!
E na segunda vez não deu certo ...
Aqui está o que me incomodou: o último estágio - quando as proteínas batidas interferem na massa da coalhada final - elas deveriam se misturar uniformemente? Minhas proteínas na massa da coalhada não se dispersaram, ficaram grumos ... Eu coloquei assim, embora tenha tentado bater tudo mais uma vez na batedeira.
A primeira vez em que o calor não deu atenção a esse detalhe, mas parece que tudo ficou uniforme ...
Deveria ser? E qual seria a razão para o fato de as proteínas do teste não divergirem?
Há algo de errado com as proteínas? Ou eu os agitei de alguma forma errada?

Se as claras forem batidas separadamente, não precisam ser misturadas na massa com um mixer uma segunda vez.
As claras batidas são muito cuidadosa e delicadamente misturadas com a massa principal com a PÁ, em movimentos circulares, para não danificar a estrutura das proteínas tufadas.
Para fazer isso, bata as claras separadamente para dar um pouco de leveza à massa.

A massa deve ser homogênea, sem grumos - mas apenas com espátula!

Obrigado, Admin. Na segunda vez, misturei delicadamente os esquilos com uma espátula de silicone, mas eles não quiseram interferir. No final, coloquei no desenho, como está, e o bolo acabou sendo uma caçarola comum - deliciosa, é claro, mas não como da primeira vez.
E provavelmente bati nos esquilos (bati neles com uma batedeira até ficarem com picos duros, como em um merengue), pois eles não queriam se misturar como deveria, mas permaneceram - em pedaços. Seguirei mais de perto na próxima vez.
Em geral, é surpreendente que da primeira vez o bolo deu certo. E ele subiu 10 cm ...
Aparentemente, eu perdi minha guarda pela segunda vez
Aqui está outra coisa que pensei: o que você acha, por 3 esquilos 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar - não o suficiente?
Parece que um copo de açúcar é considerado a norma para 4 proteínas ...

[Lida]

Lida, Eu e muitos outros do fórum assamos este bolo e tal caçarola - não houve queixas, sempre sai bem-sucedido e saboroso. E o açúcar é o gosto individual de cada um, foi o suficiente para mim

Tatiana, na verdade eu não reclamei. É uma pena se você me entendeu mal.
Pelo contrário, disse "obrigado" ao autor da receita, o bolo saiu bem da primeira vez.
Você leu minha mensagem primeiro na diagonal, certo? Feliz Ano Novo!!

E todo mundo tem falhas nesse assunto, inclusive neste tópico - nem tudo e nem todos tiveram sucesso de imediato - li todas as páginas, sim)).

O MUNDO É AMIZADE! E no meu pensamento não houve ofender e ser ofendido A receita é antiga, então surgiram explicações deste tipo