Bolo de coalhada em uma multicooker Panasonic

O MUNDO É AMIZADE!

Tatyana, definitivamente! ...
Por precaução, compartilho minha experiência.
Se de repente as proteínas de outra pessoa não quiserem se misturar homogeneamente com a massa principal, você deve saber que exagerou e sobrecarregou as proteínas.
Para reanimar a questão: você precisa adicionar outro fresco à massa restante de proteínas batidas e bater até a condição desejada, ou seja, aos "picos duros".
As claras batidas corretamente misturam-se corretamente com a massa - uniformemente.
Caso contrário, você obterá apenas uma deliciosa caçarola de requeijão, não um bolo.
Este sou eu comparando meu primeiro lote com o segundo.
Muito saboroso mesmo.
Obrigado novamente ao autor da receita.

How_to_what_protein_pere açoitado?

As claras em neve bem batidas têm uma aparência brilhante em comparação com todas as outras características. As proteínas batidas perdem seu brilho, ficando com uma aparência seca. E, também, adquirem uma estrutura um tanto granular. Nos casos mais graves, o líquido aparece no fundo da tigela de bater.

Segundo dia saboreando este cheesecake. Um substrato foi feito com 200 g de biscoitos moídos e 100 g de sl / manteiga derretida.

Aliás, essas fitas de papel são absolutamente desnecessárias, ainda não consegui pegar com as duas mãos, o cheesecake não sofreu sem elas.
O queijo cottage foi de 400 g 4% em um tubo e 450 g caseiro (esfregado em uma peneira). O açúcar consumiu apenas 0,75 grãos / vidro, para mim está certo. Farinha 3 colheres de sopa / l com fermento (acho que panqueca não vai funcionar, também há soro de leite seco e ovo em pó na composição) e 1 colher de sopa / l de batata / amido. Dividi o açúcar pela metade, 1 metade para a massa da coalhada, bati as proteínas com a segunda, para que combinem mais facilmente com a massa total.

Não abri a tampa por 3 horas, quando abri, o condensado da tampa despejou na pingadeira, limpei os restos e deixou por mais 1 hora. Quando o tirei, o fundo ainda estava quente, então deixei esfriar em uma panela.

Após o resfriamento completo, cobri o topo com um filme e retirei em banho-maria

E então é uma questão de tecnologia


Da próxima vez, farei apenas com queijo cottage em um tubo, a estrutura será mais uniforme, mas também incrivelmente deliciosa.

Eu desisto. Fiz este bolo quinze vezes. Não funcionou nem uma vez. Sempre caiu. Usei proteínas "quimicamente" e, com o passar do tempo de cozimento, abri a tampa e troquei o amido por farinha ... desisti. E eu queria tanto que, como todo mundo, alto e bonito