Filé de frango defumado a frio (fumeiro Marca 6060)

[em conserva por cerca de 7 horas]

Filé de frango defumado a frio (fumeiro Marca 6060)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Filé de frango	200 gr.
Sal	gosto
Pimenta preta e vermelha moída	gosto
Especiarias: coentro, alecrim, gengibre, tomilho	gosto
Mistura de pimenta	gosto
Consumíveis:
Chips da Apple	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• Filé de frango salgado, polvilhado com ervas e especiarias. Eu coloquei em uma tigela
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• Eu instalei outra tigela de diâmetro menor na parte superior, na qual instalei a opressão
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• Eu no em conserva por cerca de 7 horas
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• Derramado em uma tigela para batatas fritas 1 Colher de Sopa. eu. salgadinhos (demais para pedaços de filé de frango defumados a frio)
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• Ela colocou a carne na prateleira
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• Descobriu-se que eram dois andares. Ela fechou a tampa. Consertei girando no sentido anti-horário. Instalado um regulador de pressão. Incluído modo "Fumar frio" por 60 minutos (acabou sendo muito, 40-45 minutos seriam suficientes)
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Hora de preparar:

60 minutos

Programa de culinária:

Fumar frio

Observação

E agora sobre a saída de fumaça pelo indicador de pressão. Aos 58 minutos (ou seja, após 1-2 minutos do início do trabalho), apareceu fumaça no indicador. Nos primeiros 4 minutos ele caminhou intensamente


A fumaça diminuiu após 4 minutos


E depois de mais 4 minutos, ele quase não se tornou visível. A fumaça parou completamente aos 40 minutos (ou seja, após 20 minutos do início do trabalho). O capô funcionou o tempo todo. A fumaça quase não era sentida apenas na cozinha. Não havia cheiro de fumaça nas outras salas, embora todas as portas estivessem abertas.

A fumaça saiu apenas pelo indicador de pressão!

A carne estava completamente cozida, mas defumada demais (muitas aparas de madeira e tempo de fumar).

Também ativei um atraso de 3 minutos para o teste. Tudo funcionou, assim que terminou o adiamento, o "Tabagismo a frio" começou imediatamente.