Bolo de coalhada em uma multicooker Panasonic

1. Qual mulvar é 10 ou 18?
2. O tópico sobre biscoito descreve uma série de várias partes de um biscoito Raisin não produtivo com o apoio de um herói gentil na pessoa de Andreevna. Na última série, descobriu-se que 1 ovo normal deveria pesar cerca de 50 gramas, enquanto a Raisin capitalista mimada tinha um pequeno ovo pesando 75 gramas. Com a transição dos padrões capitalistas de Izuminka para o soviético Andreevna, o biscoito caiu na morte dos bravos (ou seja, parou de cair). Resultado. Pese seus ovos!
3. Qual é o tempo entre o sinal e a abertura do multi? Deixo isso para a noite.

1.cartoon 18.
2.a série leu Meus ovos são mais pequenos do que grandes))) Então não é sobre eles, biscoitos são obtidos com eles com um estrondo, mas o queijo cottage recentemente não agrada a todos ((((
3,20 minutos Não abro a tampa quando abro um bolo já assentado.

Isso sempre se estabelece para mim. Mas delicioso. Abri na hora pela última vez, uns 30 minutos depois - e já tinha se acomodado ali, então não é para esfriar (no meu caso).

Normalmente faço um bolo à noite. Assar, aí eu nem abro a tampa até de manhã, tá tudo bem.

Quanto amido você adiciona? Coloquei colheres com uma tampa grande, obtêm-se cerca de 60 gramas. O amido agarra-se à água.

Peguei queijo cottage de aldeia com leite integral, talvez seja gorduroso para este bolo? Outro creme de leite 20% do grama loja 150-200 jogou. O amido de hoje bateu como deveria ser falso 5 com o topo, eu pensei no início que não era suficiente.

Era a mesma história, peguei queijo cottage granular caseiro. Não funcionou ... está muito molhado. Experimente uma coalhada diferente. E não é necessário muito amido, quando esfriar completamente, o bolo ficará duro.

Era a mesma história, peguei queijo cottage granular caseiro. Não funcionou ... está muito molhado. Experimente uma coalhada diferente. E não é necessário muito amido, quando esfriar completamente, o bolo ficará duro.

a massa saiu antes de assar com a mesma umidade do requeijão ... O amido jorra do coração e, quando resfriado, o bolo parece mais geleia do que suflê

Transferi tantos produtos para este bolo, nunca fiquei como deveria, não tento de novo. Não sei, talvez as alças estejam tortas

[Lenusya]

Lenusya, para que você possa fotografar as etapas de preparo da "massa". E juntos pensaremos qual pode ser o motivo do fracasso. Este bolo é muito bom, é uma pena que esteja desiludido.

Eu tomo requeijão Ostankino 20% (ou 18%). Em briquetes, como sorvete para 13 e 20 copeques. nos tempos soviéticos.

[Admin]

Admin
Eu também adicionei um pouco mais de amido da última vez ... não ajudou.
Acabei de comprar isso na Perekrestok:


Essa receita está no verso !!!
Da próxima vez, farei isso com ela. (coloque-o em vez de amido, composição: amido de milho, amido de batata, vanilina)

Eu sempre pego esse bolo, eu mesmo faço o requeijão com leite integral caseiro, e pego, ou seja, tenho bem úmido, sempre tenho 3 colheres de amido, só que nunca acrescentei creme de leite, logo acima dá para ver uma foto do meu bolo (última mensagem na página anterior). O resultado foi incrível, não me agrada de jeito nenhum, 20 minutos depois do fim do cozimento, não abro a tampa, depois abro e deixo até de manhã. O sabor é muito bom, como uma nuvem delicada de coalhada que derrete na boca. (Mas estraguei 5 biscoitos, ainda não saí, mas vou acabar com isso!)

[Admin]

Admin, na composição desta carga não há "E", há apenas o que listei: amido de 2 tipos e vanilina.

natamyloveque bolo lindo !!!!

Vou experimentar com requeijão mais seco (tirei do intestino, agora vou levar nos pacotes).

e mais um momento, como não gostei do meu bolo, não ficou gostoso e não coloquei foto. Ora, parecia-me molhado, e coloquei em vez de 3 colheres de sopa de amido-5, resultou uma espécie de byaka de borracha. Então o amido pode estragar o sabor se você mudá-lo, aliás ... encontrou

E aqui está o meu bolo de chocolate



Eu nunca paro de amá-lo
Despejei um bolo não completamente resfriado, glacê (em voz alta) - meia barra de chocolate (melhor menos, sobra muito) derretida no micro-ondas e derramei um fio fino com uma colher. .. Eu amo chocolate

[natamylove]

Meninas, fiz esse bolo de novo. Desta vez acabou por ficar tão gostoso, tenro e derrete na boca. Eu não comi creme de leite. e tomei cream cheese (eu mesmo faço com leite integral, 4 ovos, açúcar, baunilha e amido. Nem um grama de gordura, embora eu tenha jogado 3 colheres de chá de leite em pó, não sei se foi isso que influenciou assim .Este é o melhor bolo segundo esta receita resultou, embora já o tenha feito 4 vezes. Receita muito boa.

natamylove, você pode nos contar mais sobre o cream cheese? Como cozinhar? Eu entendo que este é um substituto para o mascarpone em sua versão e pode ser usado para fazer Tiramisu?

No final de semana resolvi fazer esse bolo. Houve entusiasmo. Comprei mantimentos na loja. Tomei a receita como base:
- 5 ovos (separe as claras das gemas)
- 700-800 gr de queijo cottage macio (no meu caso "casa na aldeia" 5,5% - 3 embalagens)
- 1 frasco de creme de leite (250g)
- 1,5 xícaras de açúcar
- 3 arte completa. eu. farinha ou amido auto-ascendente (no meu caso, amido).
massa para charlotte:
- 2 ovos
- 0,5 colher de sopa de açúcar
- 0,5 colher de sopa de farinha
- uma pitada de sal e uma pitada de refrigerante.
Tudo parece estar bem. Cumpriu rigorosamente a receita e os métodos de cozimento. Eu coloquei 65 minutos no desenho. Depois de assar, desliguei e deixei esfriar por 2 a 2,5 horas. Depois de abrir a tampa, ele despejou em um prato, depois colocou em um prato de bolo e ficou surpreso ... Não assou de jeito nenhum !!!
Aqui estão as fotos da falha:




Depois do horror que vi, passei para a panela e para o forno ...
Aqui está o que aconteceu depois de assar:


Em geral, não sei o que fazer

Queria um bolo bacana com fundo, mas consegui algo não muito estético para o fim de semana ...

Ficou delicioso, mas o que há de errado?

O desenho não foi feito!

Como ser bonita, esteticamente agradável e saborosa?

Não me arrependi dos produtos, fiz tudo conforme descrito no início deste tópico, mas o resultado não saiu muito ...

[Andrei]

Andrei , era preciso virar e terminar de assar do outro lado ...
Você pega uma cesta de vapor, cubra-a com 2-3 camadas de papel manteiga.
Você insere a cesta na frigideira, vira e coloca na mesa.
Se necessário, para não desmoronar, embrulhe as laterais com o mesmo papel.
Cubra com um prato raso e vire, com o lado não cozido por cima. Deslize-o com cuidado para uma cesta coberta com papel. Cubra tudo com uma panela múltipla e vire
última vez. Você faz um desenho e incomoda o quanto você precisa ...
Flip, muito mais rápido do que escrever sobre isso ...

À custa de capotamento - eu não pensei em virá-lo tão bem

Obrigado pelo conselho - se alguma coisa, vou tentar

Mas a questão é por que eles escreveram 65 minutos, mas não é cozido? Eu gostaria de um bolo tão bonito sem virar

[Andrei]

Andrei, Tenho um pequeno cartoon, a potência é menor, viro tudo que posso e asso ...
Talvez você tenha baixa tensão, ou talvez vários recursos, mesmo de um modelo, às vezes funcionam de maneiras diferentes ...

Você não pode virar. Eu adiciono 20-25 minutos.

Provavelmente irei diminuir o peso (por exemplo, 2/3 do nominal) e aumentar o tempo de cozimento em 20 minutos

Bem, veremos

O próximo não sei quando ousarei fazê-lo, embora possa em breve querer tentar a sorte novamente e fazer um novo bolo

Fiz um bolo desses ontem, não aconteceu nada. Coloquei tudo de acordo com a receita. Coloquei 65 minutos, depois esperei, olhei - estava escorrendo, coloquei em outros 20.Mais tarde, quando o tirei, tudo desmoronou e foi, bem, MUITO fofo. Talvez ela exagerou com queijo cottage e açúcar (o queijo cottage tinha 800 gramas e os copos facetados 1,5 de açúcar - talvez eu devesse ter colocado 1,5 de desenho animado?). Salve, ajude, eu realmente gosto de caçarolas de queijo cottage, etc., mas aqui está uma frustração. E agora os resquícios desse experimento podem ser de alguma forma refeitos para que não desapareçam? Eles são comestíveis, mas terrivelmente doces. Talvez você possa adicionar mingau (como o trigo sarraceno) e assar como uma caçarola.
Peço que não joguem chinelos em mim, trouxeram-me um desenho animado ontem ... Fiz então uma miscelânea (repolho cozido) e leite mingau de arroz pela manhã - ficou tudo ótimo ... Só com um bolo, Não entendi ... Muito obrigado desde já

foi bem MUITO doce. Talvez eu tenha exagerado com açúcar (queijo cottage tinha 800 gramas e açúcar 1,5 copos facetados - talvez eu devesse ter colocado 1,5 de desenho animado?). bolo de mal-entendidos ... Muito obrigado antecipadamente

Óculos de desenho animado! E também reduzi o açúcar em meio copo para meus amigos. Eu costumo levar queijo cottage 750 g. Exceto na primeira vez, quando tirei do jeito errado e deixei cair (felizmente, em um prato substituto), então tudo deu certo.

Hoje, mais uma vez, o requeijão falhou ((((((((fiz com requeijão descongelado de leite integral). Não adicionei creme de leite) e peguei 4 ovos para que não fosse líquido. E ainda resultou uma massa não cozida em calda. Aparentemente, a questão está no queijo cottage. 3 vezes, eu faço com ele e não consigo. Tenho que comprar queijo cottage na loja e tentar novamente.

Experimentei na loja - não deu em nada ...

Da segunda vez ainda não me atrevi a fazer, mas quero reduzir proporcionalmente o requeijão para 500 gramas e todos os outros ingredientes também.

Lionsea!
Para medir o açúcar desse bolo, uso um copo de máquina de fazer pão (até a marca de 250). É muito normal para nós.

UmSabir!
Parece-me que o facto é que o requeijão estava congelado, é necessário experimentá-lo fresco.

O principal segredo de um bolo de coalhada é bater as claras com o açúcar corretamente. As meninas já falaram o que deve ser feito "como no merengue", ou seja, a massa deve aumentar de volume várias vezes, ser exuberante, branca, mas não líquida. Ao retirar o batedor da tigela com as claras em neve, deve haver "espinhos" que não caiam. Se você passar uma colher sobre a massa batida, o rastro da colher não durará muito. Para bater a tal ponto, levo dez minutos na potência máxima do mixer. Uma colher de chá de suco de limão ou uma pitada de sal ajuda a bater as claras mais rápido.
Se as claras não forem batidas corretamente, em vez de um bolo, você obterá uma pasta.
Quando você mistura proteínas na massa de amido de creme azedo com uma colher, parece, por assim dizer, "listrado" de proteínas.

Aqui as meninas postaram uma foto de como vencer os brancos corretamente:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ic=2771.0

Bem ... por exemplo, eu bati certo, pode até levar mais de 10 minutos. Bata até formar uma espuma estável e estável. E o resultado não foi bom.

A coalhada acabou de ser comprada na loja. Creme de leite também. Não há nada para pecar.

Em geral, é estranho que o bolo nem sempre seja lindo e assado.

Vejo uma saída da situação apenas reduzindo o peso e aumentando o tempo de cozimento.

Kosha, já assei 10 vezes e com muito sucesso, então não se trata de proteínas. e as meninas fizeram isso com o requeijão desdobrado do mercado também, está tudo bem. Estranho

Andrei!
Conte-nos como seu negócio vai acabar? É uma pena que não funcionou da primeira vez.
Boa sorte!

Andrei!
Conte-nos como seu negócio vai acabar? É uma pena que não funcionou da primeira vez.
Boa sorte!

Eu vou te dizer, talvez eu tente de novo no fim de semana

Gente, eu li sobre seus fracassos e meu coração sangra. Esta é a melhor receita para mim hoje. Assei de novo há 3 dias e novamente acabou. É claro . como costumo assar com frequência, já ajustei a receita para mim.
Aqui está, 800 gramas de requeijão, tomo molhado 4 ovos, 1 colher de sopa de açúcar facetado, baunilha e 3 colheres de sopa de amido com uma lâmina. E isso é tudo.
Os ovos são divididos em claras e gemas.Gemas no queijo cottage e proteínas no último lugar que adiciono ao queijo cottage. mistura. Unte uma panela com óleo rastelado. Eu espalhei a mistura. Assar 60 minutos. Quando ele pega, desconecto o cartoon da rede e não abro por exatamente 20 minutos. Aí eu abro, e mesmo que o bolo esteja um pouco aguado, não me assusta, deixo aberto até de manhã, em nenhum caso tiro o bolo antes de esfriar completamente. À noite deixo em uma panela em local frio, tiro da frigideira de manhã. É tão suave que se você pegá-lo imediatamente, ele se desfará. Mas depois que ele fica mais forte durante a noite, ele é ótimo.
Aqui estão as fotos do meu último, já comecei a fazer experiências com ele. Feito de mármore. Na metade da mistura da coalhada, coloque 2 colheres de sopa de camas de cacau. Em seguida, ela introduziu as proteínas batidas separadamente, metade na mistura de coalhada com cacau e metade na mistura sem cacau. Espalho uma colher de uma mistura em um desenho animado, uma colher de outra.

Também vou esclarecer, fiz esse bolo sobre um substrato de massa charlotte, 2 ovos, 0,5 colher de sopa de açúcar cortado, 0,5 colher de sopa de farinha, refrigerante.
Por precaução, coloquei uma foto de como são as claras batidas neste bolo

[natamylove]

natamylove Eu só posso invejar você! Recentemente repeti minha experiência, já com o requeijão seco - opala é ainda mais ... cuspiu, aparentemente não é meu ... Estou pegando outra receita de requeijão

Meu bolo sempre cai no nível de derramar a massa, ou seja, quanto de massa eu despejei, o bolo vai ficar dessa altura. Se eu costumava fazer em uma forma larga, agora comecei a assar em uma forma mais estreita e mais alta. Minha mãe fez em uma forma de bolo (redonda com um furo no centro) - eu gostei muito - acabou sendo um anel maravilhoso!

meninas, e novamente com sorte. fiz um bolo de duas camadas - em uma coloquei 2 colheres de sopa de camas de cacau, e na outra um saco de café 3 em uma com aroma de amaretto Essa camada com café acabou dando muito certo, e embora eu seja um adversário de café instantâneo, arrisquei, pois já tinha essa sacola que mudo de um lugar para outro na cozinha há um mês. A cor e o sabor são muito interessantes. Fiz um bolo sobre um substrato de massa charlotte e polvilhei com um pouco de ameixa e nozes. Clara de ovo batida no topo.

mas você pode ver. depois de assá-lo quase até o topo de um pequeno multi

No forno, assei a t * 150-160 * por cerca de uma hora, sem convecção, coloco uma tigela com água no forno.

E no vaporizador Braun SF 20 você obtém um bolo assim ??? Ele pegou fogo, então quero tentar.
em uma tigela de arroz, por exemplo, forrada com papel?

[Altea]

Altea , mas acho que deve sair bem.
Simplesmente não haverá uma crosta curtida abaixo.

Eu cozinho em banho-maria, coalhada em tigelas e bolos de coalhada bem arejados na própria cesta. O resultado é sempre agradável.

[Lola]

Lola
Muito obrigado pela receita do bolo de requeijão! Minha família gostou muito! Ontem, à receita principal, acrescentei uma barra de chocolate amargo, picado em migalhas no liquidificador e reduzi a quantidade de açúcar para 1/2 xícara. Eis o que aconteceu:



Lola, receita maravilhosa, obrigado novamente !!!

caiu tão bem no início, e depois caiu, talvez superexposto? assado no forno, o modo - de acordo com as instruções do forno para o bolo de coalhada - o nível mais baixo, o modo de aquecimento superior + inferior (sem convecção), 170-190 * (configurei para 170 *), 70- 90min (ajustei o cronômetro para 90), depois de desligar, deixo no forno por mais 20 minutos (o meu descansou 1,5 hora), sim, a forma também foi indicada como escura destacável, mas minha ..
Aqui está o que aconteceu, eu não provei ainda

[Chantal]

Ah, e hoje temos um bolo de coalhada no café da manhã! Chantal , não desanime, sempre se instala. O homem bonito saiu!

sim não, Freken Bok, ele não era nada bonito, estava definitivamente assado no fundo, fritou demais no fundo e, no meio da densidade, seria necessária uma temperatura inferior a 150-160 granulação grossa (embora eu tenha batido com uma batedeira, mas não até um estado surrado), então é mais como uma caçarola de requeijão acabou sendo muito saborosa, deixada de uma vez
Também foi inesperadamente agradável encontrar um pedaço de merengue dentro do requeijão que não foi mexido e assado agora acho que pode ser colocado em camadas, ou misturado em uma colher dos dois - me pergunto o que acontece então?

Meninas e meninos! Diga a um usuário novato como entender que a multicooker está fria e você pode tirar o bolo? Depois de assar, passaram 2 horas, toquei no corpo - estava frio, abriu - a tigela estava quente, fechou .... deixou até de manhã. Como resultado, o meio assentou naturalmente e todo o condensado foi absorvido pelo substrato de teste. Eu mal o puxei para fora. Mas mesmo nessa versão, o sabor é demais! Gostaria também de receber prazer estético para o futuro!

Eu só tiro a fôrma do multi e na fôrma o bolo fica aberto até de manhã, não molha. E tiro a panela do multi uma hora depois de assar.
Meus bolos estão no final de 10 e em 14 páginas

[NÃO ABRA A MULTI-PANELA DURANTE A COZINHA.
Após a cozedura, desligue a multicozinha da corrente e deixe-a NÃO ABRIR para arrefecer. Quando esfria, a sobremesa do bolo de queijo cottage está pronta.

Quanto tempo?

[Tia Besya]

Tia Besya, Asso tarde da noite e saio até de manhã.

Se você abrir a tampa, esta caçarola desmoronará. Deve arrefecer pelo menos um pouco, para não virar uma "panqueca". Por cerca de uma ou duas horas, deixe-o ficar quieto.

Asso 50 minutos, desligo e deixo sozinho por 30 minutos, depois abro, custa uma hora, e depois tiro da panela multi, e fica uma panela aberta no peitoril da janela até de manhã. De manhã eu tiro, viro, não quebra.

Respeito ao autor (y) Ficou muito gostoso e isso é tudo que conseguimos captar

[Lola !!!]

Lola !!! Muito obrigado!!!
E hoje fiz um bolo de coalhada!
É verdade, ainda não tenho um multi, assei em uma assadeira elétrica.
Um burrinho, mas não tem nada para fotografar ... Minha filha não come queijo cottage comum, e o bolo está quase pronto ...

aqui está o meu próximo com sementes de papoula

Fiz minha primeira receita em panela elétrica ontem. Desabou: ((
Pareceu-me que não estava assado .. Não estava nem com o tom acastanhado: ((
PS meninas, quanto açúcar vocês colocam? Depois de ler as discussões, reduzi o açúcar para 1 xícara e ainda é muito doce