Sobremesa, recheio de damasco em lata (ameixas) no próprio suco

Sobremesa, recheio de damasco em lata (ameixas) no próprio suco

Categoria: Em branco

Ingredientes
damascos ou ameixas	2kg
açúcar	1,7-2 kg

Método de cozimento

• os damascos devem ser firmes e ligeiramente verdes. Corte os damascos ao meio, retire as sementes e cubra com açúcar por 8 a 10 horas para que o suco comece. A quantidade de açúcar depende de quão doce as frutas que você gosta no recheio.
  
• Coloque os damascos sem suco em potes preparados de 1l ou 0,5l com uma escumadeira ou colher. Aqueça o suco restante e o açúcar não derretido e despeje os damascos em potes. Não colocamos o suco nas latas, pois na esterilização ele vaza, deixamos um pouco de suco para colocar nas latas antes de rolar. Esterilizamos os frascos em água quente após ferver 0,5 l 10-15 min 1 l 20-25 min. os damascos não devem ser fervidos.Leve o suco restante para ferver, despeje em potes e enrole. Obtêm-se tortas muito saborosas com esse recheio, parece que há um damasco fresco dentro. E assim mesmo, direto da lata, são bem gostosos. De acordo com a mesma receita, você pode cozinhar ameixas húngaras.
  

Observação

E se você colocar 300-500 gramas de açúcar por 1 kg de damasco, isso afetará a vida útil?

Desculpe pelo atraso na resposta, reduzir a quantidade de açúcar vai deixar a fruta macia como em compota, em detrimento do armazenamento, não sei, não tentei reduzir o açúcar, provavelmente depende do grau de esterilização
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