Bolos asiáticos com massa fermentada no caldo de carne, cebola e katyk

Eu colhia essas maçãs em fazendas estaduais, quando era jovem.

Não rasgue sua alma, e nós colhemos maçãs em Talgar. Eles dizem que agora você não pode comprar um apport de verdade em Alma-Ata. E nos lembramos de uma enorme maçã mordendo e do cheiro de todo o apartamento. Ainda me lembro quando a água corria constantemente ao longo das valas ao longo das ruas e não era tão empoeirada e abafada. E agora tudo foi transformado em concreto. E que tipo de água da torneira saiu doce você não vai ficar bêbado !! Desculpa nostalgia !!! Mas o seu pão achatado é uma obra-prima, fomos a Kaskelen lá para um pão assado incrível.

[Ludmila]

Ludmila, obrigado pela receita e pela nostalgia)))

Ainda me lembro quando a água corria constantemente ao longo das valas ao longo das ruas e não era tão empoeirada e abafada.

toda a infância passou nessas valas de irrigação, ehhhh ...

Ainda me lembro quando a água corria constantemente ao longo das valas ao longo das ruas e não era tão empoeirada e abafada.

Há cerca de três anos, em Alma-Ata, todo o sistema de irrigação foi ajustado. A água correu novamente.

[Ludmila]

Ludmila , obrigado por seu trabalho! Muito divertido de ler, estudar e assistir! E é tão bom conhecê-lo visualmente

NataliARH, Natasha, obrigada, querida! Estou muito satisfeito com sua avaliação! E sim, ela abriu o rosto ... Gulchitay ... Mas a foto acabou por ser no assunto. agora no tópico "Vamos conhecer visualmente" você pode mostrar outras fotos ...

[prubul]

Não rasgue sua alma, e nós colhemos maçãs em Talgar. Eles dizem que agora você não pode comprar um apport de verdade em Alma-Ata. E nos lembramos de uma enorme maçã mordendo e do cheiro de todo o apartamento. Ainda me lembro quando a água corria constantemente ao longo das valas ao longo das ruas e não era tão empoeirada e abafada. E agora tudo foi transformado em concreto. E que tipo de água da torneira saiu doce você não vai ficar bêbado !! Desculpa nostalgia !!! Mas o seu pão achatado é uma obra-prima, fomos a Kaskelen lá para um pão assado incrível.

prubulQue nomes são nativos! Dacha dos amigos em Talgar. muitas vezes passamos um tempo lá! E Kaskelen ... Então todos os jovens passaram por lá. Fomos enviados para lá para fazer a colheita - tomates, maçãs, cebolas, batatas ... Bem, não em Kaskelen em si, mas em fazendas estaduais próximas .. Foi ótimo!

toda a infância passou nessas valas de irrigação, ehhhh ...

louisa, Louise ... Sim ... Os navios estavam deixando entrar ... Eles espirraram .. Água cristalina escorreu das montanhas e fria. Eu confirmo as palavras de Sveta:

Há cerca de três anos, em Alma-Ata, todo o sistema de irrigação foi ajustado. A água correu novamente

Sim, todo o sistema de irrigação foi atualizado. E que beleza agora na Avenida Abai. O canal foi refinado e tudo é tão lindo. No calor, você pode descansar, se refrescar e se refrescar.
Meninas, conterrâneas, obrigada por essas lembranças!

Meninas, conterrâneas, obrigada por essas lembranças!

sim, sim, obrigado, memórias comuns aquecem muito a alma))) Costumo dizer ao meu marido, embora eu tenha crescido na Rússia, minha pátria é a Ásia Central, é tão bom que haja pessoas que te entendem, obrigado meninas de novo, para o nosso Kishlak

[Louise]

Obrigado mais uma vez meninas, pelo nosso Kishlak

Louise, exatamente ..

[lappl1]

lappl1, Não consegui passar desta receita. Embora os fermentos sempre tenham me parecido algo inacessível. E então parecia que eu poderia fazer isso. Ontem coloquei o fermento, o que é surpreendente, e encontrou na geladeira um copo de caldo e creme azedo para o fermento. Coloquei o iogurte em uma panela elétrica a 30 graus. Ela borbulhava bem pela manhã.
Fiz todo o resto exatamente de acordo com a receita. A única coisa que me confundia era o gosto e o cheiro da sopa de carne da massa, nunca tinha comido esses bolos. Mas decidi tentar o que são.
Aqui está o que aconteceu

Aqui está uma brecha

Delicioso, exuberante, com sabor de torta de carne. Amanhã farei o segundo lote. Alimentei a massa fermentada e mandei para a geladeira.
Obrigado!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastya, bolos muito bonitos!

[Loksa]

Loksa, obrigado, minha primeira experiência)). Eu não tinha ideia do que aconteceria.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastenkaaaaa! Uryayayayayayayaya! Bem, você deve! Gêmeos - pegue o meu. Até pensei que fossem meus bolos!
Oh, Nastenka, você nem imagina como estou feliz por você tê-los feito! Obrigado por esta alegria! Que Deus lhe dê saúde e tudo de melhor! Asse para a saúde!

[Lyudochka]

Lyudochka! Obrigado pela receita comovente! Diretamente lavado e agitado em sua alegria e amor pela Pátria. Daí saem os bolos saudáveis, que o seu Poder e o de Lenochka invariavelmente estão presentes neles. Obrigado!
Seus bolos são como sóis quentes do leste - você olha para eles e sua alma se torna quente e leve.

Nastya, AnastasiaK! Bolos simplesmente incríveis!
E como gostou do sabor, da combinação do cheiro de cebola e caldo na massa? O que a família disse?

E se, antes de assar, o bolo for espalhado por cima com cebolas bem picadas e uma pitada de especiarias orientais para polvilhar - geralmente voe para longe!

Meu marido me disse que tem cheiro de carne, que estava esperando os pedaços do bolo passarem, até se ofereceu para borrifar o cordeiro do caldo e misturar no bolo ... E não me atrevo a estragar a beleza do bolo, porque não será isso. Embora, eu acho, ele vai me persuadir, é claro - o cérebro vai me comer, mas ele vai persuadir

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Anastasia, brilhante!

Nastya, que beleza! É saboroso? Dê-me uma mordida?

[Tricia]

Obrigado pela receita comovente! Diretamente lavado e agitado em sua alegria e amor pela Pátria. Daí saem os bolos saudáveis, que o seu Poder e o de Lenochka invariavelmente estão presentes neles. Obrigado! Seus bolos são como sóis quentes do leste - você olha para eles e sua alma se torna quente e leve

Tricia, Nastenka, obrigado! É assim que você pode escrever! Eu estava completamente emocionado. Obrigado !

Meninas, obrigado a todos por avaliarem as tortilhas! Você não tem ideia de quanto tempo evitei o assunto do fermento e até mesmo esta receita, constantemente esbarrando nele no feed de notícias. Apesar de morar no Cazaquistão, nunca ouvi falar desses bolos, provavelmente também fazemos bolos com fermento. E então há um milagre que qualquer dona de casa pode fazer.
Quando vim para a Panificadora, há 2 anos, decidi que só assaria pão em uma máquina de fazer pão. Por que preciso dessas dificuldades com agitação de assar no forno, com fermento? Quero pressionar um botão e pronto. Quão errado eu estava !! É impossível não estar entre os apaixonados pela arte de fazer pão! Comecei a assar no forno. Eu precisava de um novo forno moderno, cestos de prova, assadeiras, prateleiras para baguetes, pedra para assar - eu realmente quero assar pão de verdade! Eu cheguei ao fermento .... É tão contagiante!
Obrigado a todas as pessoas amáveis ​​que generosamente partilham a sua experiência, segredos, palavras amáveis!
Eu amo nossa máquina de fazer pão!

[Tricia]

Tricia, meu marido vai voltar do trabalho agora - ele vai tirar uma amostra, acho que ele não vai se decepcionar). Amanhã irei aos meus pais com o segundo lote, deixe-os trazer críticas). Eu gostei mais, o elástico é liso, salgado, borrado com um pouco de água.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastenka, como tudo me é familiar! Comecei da mesma forma com a HP e depois amadureci até o forno. E nunca sonhei com fermento. Mas ficar parado não é interessante. Especialmente quando temos pessoas tão entusiasmadas em nosso site! Só quero repetir sua experiência de sucesso.

Eu amo nossa máquina de fazer pão!

Nastenka, também adoro o nosso site. Eu não me comunico em nenhum outro lugar. Tudo está aí. e receitas e ajuda e amizade. o que mais é necessário!

meu marido virá do trabalho agora - ele vai tirar uma amostra, acho que ele não ficará desapontado). Amanhã irei aos meus pais com o segundo lote, deixe-os trazer críticas). Eu gostei mais, o elástico é liso, salgado, borrado com um pouco de água.

Nastenka, você pode compartilhar mais tarde como seu marido e seus pais vão reagir. OK?

[AnastasiaK,]

AnastasiaK, aqui está uma garota esperta enquanto batemos nas memórias de um homem trabalhado! excelente!

Lyudmila, você tem um pão realmente lindo! ... Com uma migalha tão tenra ...

[AnaMost]

AnaMost, Anya, querida, obrigado! Estou muito satisfeito com sua avaliação!

[Ludmila]

Ludmila, que receita: bravo: E como tudo se mostra e o que insere (y) Você só tem talento !!! Você também é uma beleza

[Natalishka]

Natalishka, Natasha, obrigada pelas amáveis ​​palavras e elogios! Eu já estava com vergonha. Estou muito feliz que você gostou da receita (e eu também).

[lappl1]

lappl1, hoje fiz uma brincadeira com o fermento que sobrou - peguei tudo e amassei a massa. Formado um pão. Assado na pedra. Descobriu-se um bar e tanto, bem arredondado.
Como isso

Incisão

Tem cheiro de cal)).
Obrigado!!!

Nastenka, ela deu um bom hooligan ... Legal! E dá para ver que é muito gostoso. Bem, sim ... Com uma barra, sim, é mais hábil para assar. Mas eu ainda o reconheci como um asiático. Não é fácil me enganar.
À sua saúde, Nastenka! Tortas asiáticas, até bolos, até barras, até pão.

Meninas, expliquem para quem está no tanque (para mim), e unte a assadeira com alguma coisa ?! E então meu primeiro caroço morreu!

Meninas, fiz bolos três vezes. Gosto do sabor. Mas eu não consigo voltar ao normal. No meio, o bolo incha como uma bola, há um vazio dentro. tentou perfurar um lado e outro, ainda incha.

Meninas, expliquem para quem está no tanque (para mim), e untem a assadeira com alguma coisa ?! E então meu primeiro caroço morreu!

Assado em uma pedra e em uma assadeira com papel manteiga.

Natalia, obrigada pelo conselho! Meu meio está inchado também!

Natalia, obrigada pelo conselho! Meu meio está inchado também!

Estou pensando, talvez deva ser enrolado mais fino e deixado mais grosso apenas nas bordas.

[Kisena]

Kisena, Espalhei levemente a manteiga em uma assadeira. Nada travou. Talvez você tenha uma assadeira assim. Você vê na foto que eu os tenho mesmo sem papel.

Mas eu não consigo voltar ao normal. No meio, o bolo incha como uma bola, há um vazio dentro. Tentei perfurar um lado e outro, ainda incha.

Niamka, Natasha, meio de Chuchelka também inchou. mas no tandoor. E no forno - não. Eu nem sei do que depende. não descobrimos o assunto do fermento. Eu acho que pode ser em um forno com aquecimento apenas inferior. Que tipo de forno você tem?
E a espessura da massa e o diâmetro do centro não afetam isso. Aqui, o meu pão achatado tem um centro grande e é enrolado mais fino do que os da receita.

[Ludmila]

Ludmila, meu forno aquece tanto por cima quanto por baixo. Tentei assar com pedra e sem pedra, o resultado é o mesmo. Seu bolo é lindo. O meu é como o balão é inflado. Mas enfim, obrigada pela receita, muito gostosa vou experimentar ainda mais.

[Natália]

Natália, bem, ainda vou pensar nisso! Vou tentar descobrir! Você sabe o que mais tentar. O pessoal da Tandoor umedece bem o fundo do bolo com água salgada. Experimente também, pelo menos não salgado, mas simples. De repente, isso vai ajudar.

[Ludmila]

Ludmila, Okay eu vou tentar. Umedei a parte superior, mas não experimentei a parte inferior.

[Natália]

Natália, sim, experimente! Então você vai contar.

[Niamka]

Gostar. Mas eu não consigo voltar ao normal. No meio, o bolo incha como uma bola, há um vazio dentro. Tentei perfurar um lado e outro, ainda incha.

Meu meio está inchado também!

Estou pensando, talvez deva ser enrolado mais fino e deixado mais grosso apenas nas bordas.

Niamka, Kisena, meninas, descobri porque o meio incha. Hoje fiz bolos. E ao moldar, fiz um centro muito fino. Eu nunca fiz isso. E ficou assim, porque resolvi torcer a peça no came para que ficasse maior de diâmetro, para não desenrolar, para não espremer as bolhas (vi essa técnica na vida real e no vídeo).Eu errei a ponto de o meio ficar mais fino do que o normal. Bem, no forno, ela fez beicinho de um balão. Então me lembrei que os poços fazem isso - eles rolam finamente e incham. Portanto, não é necessário estender o meio muito finamente, então não inchará como uma bola.

niamka, Kisena, meninas, descobri por que o meio incha. Hoje fiz bolos. E ao moldar, fiz um centro muito fino. Eu nunca fiz isso. E ficou assim, porque resolvi torcer a peça no came para que ficasse maior de diâmetro, para não desenrolar, para não espremer as bolhas (vi essa técnica na vida real e no vídeo). Eu errei a ponto de o meio ficar mais fino do que o normal. Bem, no forno, ela fez beicinho de um balão. Então me lembrei que os poços fazem isso - eles rolam finamente e incham. Portanto, não é necessário estender o meio muito finamente, então não inchará como uma bola.
Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...=419244.new;topicseen#new

E enrolei levemente, não em punho, só com as mãos, ficou bom, não inchou como antes.

niamka, Kisena, meninas, descobri por que o meio incha.

Lyudmila, obrigada! Vou tentar!

[Niamka]

E enrolei levemente, não em punho, só com as mãos, ficou bom, não inchou como antes.

Niamka, Natasha, bem, o que aconteceu!

Lyudmila, obrigada! Vou tentar!

Kisena, Natasha, experimente! Talvez funcione!

[Lyudmilochka]

Lyudmilochka, voltou a se orgulhar de um pão digno com este fermento. Quero terminar este fermento antes de deixar no pão, claro que deixei a receita de lado. Mas para não jogar fora o fermento, já que os bolos não dão certo. Ou talvez seja melhor apenas assar meu pão. Não tirei foto.

[Albinochka]

Albinochka, o que significa que você fez amizade com este fermento, pois ele lhe dá um pão cada vez melhor. Tenho certeza de que você também receberá os bolos. Com eles, porém, um pouco mais de trabalho.
Tenha boas férias, Albinochka!

[querido]

querido, obrigado Ainda estamos esperando o filho do meio de Peter em 1 de julho. E iremos um pouco mais tarde.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, a receita é mágica! Em conjunto criativo com Kubanochka, você não poderia ter mais nada.
E sua foto ... Mais uma vez estou convencido que você é uma beleza!
Peguei nos favoritos, com certeza vou me recompor e fazer isso!

[Tatka1]

Tatka1, Sharp, tantas palavras calorosas! Obrigado ! Sabe, eu mesma li a receita novamente com prazer!
E não há nada difícil. O principal é fazer um katyk. Você pode vê-lo em minhas notas sobre esta receita, ou você pode vê-lo em Zacarias na receita.
E o fermento é inatingível. No início, com um sabor e aroma incríveis de caldo e cebola, e depois de um tempo, se você não adicionar cebola e caldo, vira um fermento comum muito forte.
Eu ficaria feliz se você cozinhar!

Lyudochka, acidentalmente olhou para a receita, existem marcadores, mas tudo é de alguma forma falta de tempo. E agora eu decidi que com certeza farei esse fermento, especialmente porque há um desenho animado com F.-yogurt. Esses bolos são um pouco como os seus?

Natasha, ficarei feliz se você tentar fazer isso. Eu apenas o aviso de imediato que o katyk deve ser maduro, não jovem. Preste atenção em como fazer (eu ou Zacharias na receita de katyk).
Levei muito tempo - 5 dias.
E para provar ... Bem, estes, claro, são melhores.

Não sou tão exuberante, é claro, mas vou aprender a me moldar corretamente .. cozido na pizzaria Princess

[lappl1, Ludmila]

lappl1, Ludmila, obrigado pela receita do bolo E pelos sonhos que inspiraram Lenochka-Kubanochka para criar um fermento

Sourdough após a alimentação:

Bolos são obtidos

[Marysya 27]

Marysya 27, você tem alguns bolos bonitos