Brancos de leite

Brancos de leite

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo	330 g
leite	180 ml
fermento fresco	4 g
manteiga	25 g
sal	4 g
mel ou melaço	1 Colher de Sopa

Método de cozimento

• 1. Massa: dissolver o fermento em mmilk morno e, misturando com 200 g de farinha, leve para fermentar por 2,5 horas (coloquei no forno com a luz acesa).
  
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• 2. Massa: adicione mel ou melaço à massa e adicione 130 g de farinha em várias etapas. Sove em velocidade baixa por 3-5 minutos, até ficar homogêneo. Em seguida, adicione sal e manteiga derretida e continue amassando em velocidade média por mais 5 minutos.
  
• A massa é recolhida no pão alguns minutos após a introdução do óleo. No final da amassadura, a massa torna-se elástica. Deixe crescer por mais 1 hora.
  
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• 3. Formação: divida a massa em duas partes iguais. Forme 2 tranças de cada parte - cerca de 15 e 20-22 cm cada e deixe descansar por 5 minutos. Então, em um torniquete mais curto, coloque uma cruz sobre uma cruz mais longa e faça 2 voltas da esquerda para a direita. Vire 180 graus e enrole a outra extremidade do pacote da mesma maneira. Forme a segunda bobina da mesma maneira.
  
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• 4. Prove por 45 minutos e leve ao forno a 200 graus pelos primeiros 10 minutos. Em seguida, abaixe a temperatura e deixe-o pronto (mais 10-15 minutos). Antes de assar, unte as bobinas com uma mistura de leite e gema.
  

O prato é projetado para

2 pçs. 250-260 g cada

Programa de culinária:

forno

Observação

Os brancos são apenas arejados. Cortam bem, não se desintegram. Delicioso com manteiga, compota, queijos duros e processados.
Bom apetite!

[Marinochka]

Marinochka, Vim visitá-lo novamente. Depois de uma convivência bem-sucedida com os pães de domingo, decidi procurar algo mais saboroso em você. Eu quero algo mais rico e doce. Chamou a atenção essa receita por causa do nome, em primeiro lugar. E eu vejo a composição, então parece domingo, só que as proporções são diferentes. Mas há diferença de gosto?

py. sy. Ou mande-me uma receita de pão doce de manteiga para o forno

[Irochka]

Irochka, boa noite! O miolo é ligeiramente diferente na tecnologia de amassamento e a estrutura do miolo é mais densa.
E se você quiser um pouco de manteiga, preste atenção nos pães de hortelã e laranja. Eles podem ser feitos simplesmente com baunilha, e a massa não é difícil e rápida o suficiente. Os rolos são muito arejados, não envelhecem por muito tempo.