Pãezinhos sem peso

Pãezinhos sem peso

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Kefir em temperatura ambiente	125 g
Leite quente	125 g
Fermento fresco	20 g
Açúcar	60 g
Farinha de trigo	500-550 g
Ovos (deixe uma gema para lubrificação)	2 pcs
Vanilina
Manteiga macia	50 g
Refrigerante	2 g

Método de cozimento

Esses pãezinhos são arejados como penugem, leves, leves, com uma ligeira doçura. Preparado com massa fria. Eles são comidos em um instante. No original ficam sem nada, como, por exemplo, pão de sobremesa (aliás, se você decidir fazer pão de sobremesa com essa massa, e não pãezinhos, reduza o açúcar para 30g e o fermento para 15g).

Mexa o fermento no leite morno até dissolver. Despeje o açúcar, o sal, o refrigerante e a baunilha em uma tigela separada e mexa até ficar homogêneo. É melhor tirar 500g de farinha inicialmente, é melhor adicionar depois para que não fique muito. Meus ovos são grandes, sem casca, 60-63g cada, minha massa leva exatamente 550g de farinha.
Combine os ovos e a manteiga macia. Lembre-se, deixamos uma gema em cada 2 ovos para untar os pães? Despeje o kefir em temperatura ambiente na massa.
Despeje a mistura de fermento de leite na farinha, misture um pouco, despeje a massa (manteiga, ovos ...). Sove por cerca de 10 minutos. O tsto acabado adere às suas mãos, mas não permanece sobre elas. Após a revisão, a massa ficará ainda mais administrável. Arredondar.
Unte levemente a tigela de fermentação e a massa com óleo vegetal e deixe sobre a mesa por 30 minutos, coberto. Após 30 minutos, coloque a massa na geladeira por 2 horas (não esmague !!!). A massa deve caber bem durante este tempo.
Se você mudou de plano - depois de amassar, você pode colocar a massa na geladeira por 3-4 horas, mas não mais!
Polvilhe o tapete ou a mesa com óleo vegetal, retire a massa que saiu e enrole até formar uma kolbaska, depois divida em 12 partes (cerca de 85g cada). Rolar. Unte levemente com óleo vegetal, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5-10 minutos.
Não espanamos a mesa, se necessário, apenas pingamos uma gota de óleo na mesa e esfregamos. Estenda o primeiro pedaço de massa em uma camada fina e longa, vire, estenda um pouco mais e vire novamente. A largura da cama deve ser cerca de 8-10cm.
Torça o rolo, aperte a costura.

Para variar, adicionei passas à parte, recheio de papoula à segunda e deixei a terceira sem nada. Organize os pães em uma assadeira em duas fileiras de 6, costure. Eu tenho um formato de 33 * 23 cm na parte inferior. Cubra com papel alumínio e deixe em temperatura ambiente por 50 minutos para crescer (ou em local aquecido). Lubrifique com a gema previamente reservada, diluída em 2 colheres de chá. agua.
Polvilhe com sementes de gergelim. Após 5-10 minutos, colocamos no forno.
Assamos a 190C por cerca de 20 minutos. Os primeiros 15 minutos no meio, depois 5 minutos um nível abaixo (se o forno for elétrico). Deixe esfriar por 5-7 minutos na forma e depois na gradinha.
Desfrute de sua refeição

O prato é projetado para

12 pcs

Que pãezinhos fofos.

Tão fofo)

Pãezinhos muito apetitosos!

[Maroshka]

Maroshka, milagre em linha reta !!!
Fotos de alta qualidade que você realmente quer arrancar um pãozinho!
Com certeza vou repetir em meus favoritos.
Obrigada pela beleza !!!

[Maroshka]

Não se pode assar estes pãezinhos, porque assim será impossível não engolir todos sem sair do fogão.
Por outro lado, você também não pode assar, pois isso será um crime você deve definitivamente experimentar este charme. E como ser? Para estourar agora ou o quê?

Maroshka, rola para dentro!

Que pãezinhos, obrigado pela receita!
Eu levei para.

[Maroshka]

Maroshka, Maro, Eu junto todos os comentários, pãezinhos maravilhosamente lindos! Obrigado pela receita!

Maroshka, um milagre certo!
Fotos de alta qualidade que você realmente quer arrancar um pãozinho!
Com certeza vou repetir em meus favoritos.
Obrigado pela beleza

... Obrigado))) Aparentemente, o fotógrafo ainda está vivo em mim O marido chamou os pães - uma esponja, ele disse que são, uma vez que não são)))) são tão macios

[Maroshka]

Maroshka, Maro, Eu junto todos os comentários, pãezinhos maravilhosamente lindos! Obrigado pela receita!

Cozinhe para a saúde))) Acho que vão ficar deliciosos e com algum tipo de recheio de chocolate)))

Não se pode assar estes pãezinhos, pois assim será impossível não engolir todos sem sair do fogão.

não há açúcar suficiente))) então você pode fazer um pouco, então vá correr))) Eu distribuí "SOB PINTURA" em dois ... bem, pelo menos no início

[Maroshka, Maro]

Maroshka, Maro, e esses rolos não foram assados ​​com fermento? Eu me lembro que você tem Levito madre sourdough, então se você colocar na geladeira à noite e na geladeira à noite, deve funcionar, não é? (Estou fazendo sua receita para "Orelhas de elefante" no Levito, ficou ótima!)

e em massa fermentada tais rolos não foram cozidos? Eu me lembro que você tem Levito madre sourdough, então se você colocar na geladeira à noite e na geladeira à noite, deve funcionar, não é? (Estou fazendo sua receita para "Orelhas de elefante" no Levito, fica bem

Eu não experimentei massa fermentada, para ser honesto, estou sempre com preguiça de contar a quantidade de massa fermentada em vez de fermento, ou minha fórmula é difícil))) Acho que vai funcionar se você prepará-la com antecedência