Rolinhos de amêndoa

Rolinhos de amêndoa

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
fermento seco (ação rápida)	1 colher de chá
farinha de trigo c. a partir de.	300g
amêndoa	60 g
leite	240 g
açúcar granulado	50 g
sal	1 colher de chá
manteiga	45 g
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leite (para o topo dos pães)	2 colheres de sopa. eu

Método de cozimento

• Moa as amêndoas (com casca) em um moedor de café. Triturei em duas passagens 30 gramas de amêndoas, adicionando a cada vez 10 gramas de açúcar granulado (do total).
• Adicione 200 gramas de leite. Enquanto mexe, leve a mistura para ferver. Cubra e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
• Misture o fermento com 250 gramas de farinha, acrescente sal, açúcar, leite e massa de leite de amêndoa. Sove a massa por 5-6 minutos. Deixe repousar para a autólise por 15 minutos.
• Adicione os pedaços de manteiga amolecida, o restante da farinha, amasse uma massa macia e levemente pegajosa. Fermentação por 120 minutos com duas etapas de amassamento a cada 45 minutos.
• Polvilhe a mesa com farinha, disponha a massa, sove, divida em 6-8 partes iguais. Forme pãezinhos redondos e coloque em uma assadeira ou assadeira forrada com papel manteiga. Revisar sob a folha por 40-50 minutos até o volume dobrar. Unte o topo dos rolos com leite antes de levar ao forno.
• Asse em forno pré-aquecido a 230C (convecção 210C) graus com vapor para os primeiros 7-8 minutos, depois abaixe a temperatura para 200C (convecção 180C) graus e deixe os rolos prontos. O tempo total de cozimento (no formulário) para mim foi de 40 minutos.
• Resfrie os rolos acabados em uma gradinha.
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• Fique a vontade!

O prato é projetado para

6-8 peças

Hora de preparar:

3 horas

[Manechka,]

Manechka, bons pães! Diga-me, eles cheiram a amêndoas? E outra pergunta - você escreve "para moldar Redondo pãezinhos ", e na foto principal me pareciam pães pequenos. Então, são redondos?

[Marus,]

Marus, cheira apenas a amêndoas durante o cozimento. Não há muitas amêndoas aqui, e não tem um sabor brilhante. Aqui, ele dá a textura e a cor da migalha.
Os rolos foram moldados em volta. Depois de assadas, ocuparam todo o espaço vital em uma forma de 26 cm de diâmetro.

Manechka, obrigado pela resposta. E para os pães que vou assar!

[Manka]

Manka, aula!

Manechka, CHIC!

[Marus,]

Marus, Eu vou esperar. Espero que você goste.

Angela, Ludmilaobrigado meninas! Os pães são realmente simples, mas muito macios. Tente.

[Cara,]

Cara, Eu mesmo dificilmente como tudo isso, procuro pelos meus meninos, mas eles vão gostar, não hesite
A propósito, eu o parabenizo - exatamente 3.000 obrigado!