Pão de maçã com cenoura

[Sourdough]

Pão de maçã com cenoura

Categoria: Pão Sourdough

Cozinha: ucraniano

Ingredientes
trigo fermentado 100% ativo de umidade	130 gramas
farinha de trigo 1 ou em / grau	270 gramas
farinha de trigo, c / z	115 gramas
agua	200 gramas
flocos de trigo sarraceno	30 gramas
cenouras raladas	60 gramas
maçã ralada	60 gramas
fermento seco	1 grama
sal	9 gramas

Método de cozimento

• Sourdough nós atualizamos de 6 a 8 horas antes de assar (40 * 60 * 60)
• Três cenouras e uma maçã em um ralador médio.
• De todos os produtos. além do sal, sove a massa.
• Ajustamos a quantidade de água para a nossa farinha e a suculência da fruta.
• Adicione sal 5 minutos depois de começar a amassar.
• Continuamos amassando. Cerca de 15 minutos.

• A massa é macia e pegajosa. Nós o espalhamos sobre a mesa, poeirento de farinha. Estique, dobre e fermente. Fermentação por 2 horas. Stretch-fold durante a fermentação 2 vezes na primeira hora a cada 30 minutos.

• A massa espalha depois de 30 minutos, e após a última dobragem já está esticada.

• Tiramos a massa. Formamos um pão de qualquer formato. Colocamos o revisor na cesta com a costura para cima. Prova por 50-60 minutos.
• Espalhamos o branco em papel manteiga. Fazemos os cortes e transferimos para um prato com tampa, que foi aquecido junto com o forno.
• Assamos a uma temperatura de 240-250 graus sob a tampa durante os primeiros 15 minutos.
• Remova a capa. Reduza a temperatura para 180 graus e leve ao forno até ficar macio. Tenho 45 minutos.
• Nós tiramos, deixamos esfriar. Nós cortamos e gostamos.
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• Pão bom e saboroso para você.

O prato é projetado para

1 rolo

Hora de preparar:

4,5 horas.

Programa de culinária:

forno, processador de alimentos.

Observação

Recursos benéficos maçãs variam dependendo de vários fatores, incluindo a variedade, o local de cultivo e até mesmo as condições climáticas. No entanto, todas as frutas contêm carboidratos, ácidos orgânicos, proteínas, água e fibras. Quanto ao conteúdo de vitaminas e microelementos, as maçãs contêm pró-vitamina A, vitamina C, vitamina PP, ferro, magnésio, potássio, pectina, compostos fenólicos.

Os benefícios das maçãs são inegáveis, pois uma fruta média contém 4 gramas de fibra, metade dessa massa é a pectina, substância extremamente importante para a saúde do sistema cardiovascular.

As maçãs protegem os intestinos de certos tipos de bactérias patogênicas, ajudam a aliviar a inflamação no trato digestivo. Uma maçã fresca é um excelente remédio para distúrbios intestinais, colite e outras doenças.

As maçãs têm efeito diurético e colerético e são usadas como laxante suave e inofensivo. Com a digestão lenta, os médicos definitivamente recomendam incluir maçãs na dieta, assim como na colecistite crônica.

As propriedades benéficas das maçãs também incluem a capacidade de restaurar o metabolismo. Se você comer essas frutas diariamente, é muito mais fácil perder peso, pois elas impedem que os carboidratos sejam convertidos em gorduras. Os dias de jejum da maçã são baseados nesta propriedade, durante a qual você deve comer até um quilo e meio de maçãs, dividido em 5-6 recepções.

Os benefícios das maçãs residem também na prevenção da aterosclerose, uma vez que as substâncias contidas nas maçãs evitam o desenvolvimento desta doença. Os médicos recomendam o chá de maçã para aliviar o estresse. Pessoas que trabalham em indústrias perigosas devem consumir maçãs regularmente, pois evitam que substâncias tóxicas sejam absorvidas pela corrente sanguínea.

Os benefícios dos flocos de trigo sarraceno são sua excelente composição química. Eles contêm as seguintes vitaminas: PP, E, A, B1, B2, B6, B9, beta-caroteno. Existem também muitos oligoelementos neles: ferro, zinco, iodo, cobre, manganês, selênio, cromo, flúor, molibdênio, silício, cobalto, níquel, titânio.

São indicados para anemia (pois aumentam os níveis de hemoglobina) e são fonte de proteínas de fácil digestão. Resumindo, é um produto saudável, muito adequado para alimentação infantil e dietética.

Além de benefícios incríveis flocos de trigo sarraceno têm sabor e aroma únicos (não brandos). O sabor deste produto contribuiu para sua ampla utilização na culinária. A variedade de pratos é simplesmente fantástica: os flocos combinam com leite, fígado, cogumelos, peixes, vegetais e carne. (Informação da Internet)

Eu realmente amo pastéis com cenoura e trigo sarraceno. O pão é perfumado, úmido e delicioso. Vou tentar mostrar mais um pão com cenoura. Pão é minha fantasia! Eu recomendo.

você já tem seu próprio estilo. Muito apetitoso e obrigado pela inspiração.

Ah, e eu também já posso determinar pela fotografia de quem é o pão. Pão encantador

[Angela]

você já tem seu próprio estilo

a mão do mestre é visível
Angela, ótimo pão!

[Angela!]

Angela! Estou constantemente surpreso com sua fantasia inesgotável! Não, nem mesmo para ela, mas para o resultado invariavelmente excelente a que ela leva!

Angela, ótimo! E, o mais importante - saudável, saborosa, linda! Bem feito!

[Stanllee]

Stanllee, anel, Mikhaska, lappl1, Gala, tudo cemki! Tããão legal! Obrigado, por favor escreva.

obrigado pela qualidade constante do pão, sempre um nível profissional

[Angela]

Angela, ótima master class Muito útil e, o mais importante, a partir dos ingredientes disponíveis

Ângela, o pão é super! Eu imediatamente o notei. A questão é o que é 40 * 60 * 60? Agora estou convertendo o fermento de centeio em trigo. Costumava cozinhar leveduras aproximadamente, a panela e o pão eram obtidos aproximadamente. : oops: Agora decidi fazer o fermento de acordo com todas as regras. Daí a pergunta.

[Natália]

Natália, 40 entradas e 60 de cada água e farinha. E obrigado pelas amáveis ​​palavras.

Ângela, obrigado pelo esclarecimento. Agora está tudo claro.