Torta Italiana Sourdough Chia Seed (Piadina)

[Preparação]

Torta Italiana Sourdough Chia Seed (Piadina)

Categoria: Pão Sourdough

Cozinha: italiano

Ingredientes
Fermento de Trigo Refresco	100g
Leite (sem lactose)	130 ml
Leite azedo (iogurte sem lactose)	60 ml
Farinha de trigo	260-270 g
Sementes de chia	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	1 colher de chá

Método de cozimento

• 
• A piadina italiana é uma das especialidades da gastronomia da região da Emilia-Romagna. Esses bolos são preparados em uma versão moderna com refrigerante, água e com adição de banha. Mas existem opções para fermento. A receita que usei usa leite e iogurte como base. Portanto, aparentemente, a gordura é excluída. Usei leite sem lactose e meu próprio iogurte nele.
• O fermento enobrece significativamente o sabor e torna o pão mais nutritivo.
• Em vez de sementes de cânhamo, usei sementes de chia, que são conhecidas por suas propriedades benéficas.
• Preparação
• - Tomamos uma massa fermentada fresca e renovada algumas vezes, não peroxidada.
• - Umedeça as sementes de chia com água (cerca de 1 colher de sopa de água)
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• - Misture a cultura inicial com iogurte, iogurte e leite, acrescente a farinha e deixe descansar por 30 minutos. Despeje a farinha até obter uma massa viscosa, mas gradualmente deslizando para fora do gancho.
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• - Sove a massa até que o glúten se desenvolva, adicione sal e sementes de quinua no final.
• - Formamos uma bola, transferimos de uma tigela para uma tigela untada com azeitona. manteiga ou polvilhada com farinha. Cubra com um chapéu e deixe descansar em um lugar quente por 2-3 horas.
• A massa não deve caber muito - há uma massa fermentada para saborear, não para soltar, então não deve ser azedo!
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• - Formamos 8 bolas. É melhor pesar em uma balança para que os bolos sejam iguais. Isso é cerca de 70 g.
• - Estenda bem os bolos, com cerca de 2-3 mm de espessura, e pique cuidadosamente com um garfo, muitas vezes.
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• - Assamos em uma frigideira quente dos dois lados, uma vez untada com rast. óleo. Remova periodicamente as partículas de farinha queimada da panela com um guardanapo seco.
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• - Coloque os bolos em uma toalha, após esfriar em uma toalha e um saco.
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O prato é projetado para

8 bolos

Observação

Ao mesmo tempo, vou apresentar-lhe os trajes nacionais italianos, porém, de uma região diferente.

As sementes de CHIA (Karité) são um produto nutritivo e sustentável, comprovado há mais de 4000 anos! Cientistas modernos chegaram à conclusão de que as dietas pré-colombianas baseadas no uso de CHIA são significativamente melhores do que as melhores dietas de nosso tempo.

Se embeber 1 colher de chá de sementes de CHIA em um copo com água e deixar por 30-40 minutos, forma-se uma massa homogênea, semelhante à geleia ou ao hélio, devido ao alto teor de fibra alimentar delicada, macia e altamente solúvel. Quando este gel entra no estômago, ele cria uma barreira física entre as enzimas digestivas e os carboidratos, o que promove a conversão lenta de carboidratos em açúcares, e isso permite a manutenção a longo prazo do baixo nível de açúcar no sangue. Não é preciso dizer como isso é importante na prevenção e controle do diabetes. A lenta conversão dos carboidratos estabiliza o metabolismo e ajuda a manter um alto nível de energia das estruturas celulares e de todo o corpo como um todo.

Devido a esta composição e propriedades únicas, o CHIA ajuda na reabilitação e recuperação de atletas e fisiculturistas, melhorando a regeneração do sistema músculo-esquelético, aliviando a inflamação e a dor nos músculos e articulações, reduzindo em última instância o tempo de recuperação e aumentando significativamente o nível de habilidades físicas dos atletas .

As sementes de ChIA nunca, mesmo após muitos anos de armazenamento, deixam de apresentar o cheiro e o sabor característicos de "peixe" que quase todos os outros produtos possuem - fontes de ômega-3. A porcentagem de Omega-3 no óleo CHIA chega a 64%!

As sementes de chia são ricas em cálcio, necessário para o normal desenvolvimento e funcionamento do sistema musculoesquelético de crianças, atletas, para prevenir a osteoporose e mitigar seus efeitos, principalmente nas mulheres durante a menopausa. 100 g de sementes de ChIA contêm até 870 mg de cálcio, enquanto o leite não contém mais do que 125 mg. O cálcio é totalmente assimilado pelo organismo devido à presença do boro nas sementes de ChIA, que atua como um catalisador para a absorção e assimilação do cálcio.

As sementes de chia também são uma excelente fonte de micronutrientes essenciais, como:
fósforo (até 1050 mg) - para o funcionamento normal do sistema nervoso, memória;
potássio (700-900 mg) - previne cãibras musculares, normaliza e estabiliza a pressão arterial;
zinco - ativa o sistema imunológico, melhora a função muscular, desempenha um papel essencial na reprodução;
magnésio (400-460 mg) - melhora a absorção de potássio e cálcio, aumenta a energia, muito importante para atletas;
ferro, cobre, manganês, molibdênio e alguns outros, que são componentes importantes para a formação de muitas enzimas e hormônios e a atividade do sistema endócrino.

As sementes de ChIA também contêm uma grande quantidade de várias vitaminas - A, B1, B2, B3, que desempenham um papel importante no desenvolvimento do corpo, metabolismo, atividade dos sistemas cardiovascular e nervoso.

Além disso, o consumo de grãos de ChIA provoca uma diminuição rápida e significativa do nível de colesterol e triglicerídeos no sangue, o que, por sua vez, reduz significativamente a formação de placas ateroscleróticas nos vasos, normaliza a pressão arterial (especialmente em pacientes hipertensos), e reduz o risco de doenças cardiovasculares.

A próxima propriedade maravilhosa das sementes CHIA - e a única em todo o mundo vegetal - é a capacidade de absorver, absorver uma grande quantidade de água - 12 (!) Vezes o seu próprio peso. Essa capacidade de absorver e reter água ajuda a prolongar e manter a hidratação em todos os fluidos corporais, especialmente durante a atividade física. Essa retenção e retenção de fluidos garante a distribuição e transferência normais de eletrólitos através das membranas celulares, o que contribui para o equilíbrio e função normal da célula.

Contra-indicações

As sementes de chia são contra-indicadas para pessoas com pressão baixa, com intolerância individual. Eles devem ser usados ​​com cautela durante a gravidez e a lactação, enquanto se toma medicamentos que tornam o sangue mais fluido. Outro efeito colateral que pode ser observado é gás e inchaço. Não se esqueça de se ouvir e lembre-se: deve haver medida em tudo!

A chia é semelhante em muitos aspectos ao nosso linho normal, mas é mais adequada para pratos doces. Nesse sentido, pode-se presumir que, se você reagir bem ao linho, a chia será boa para você. ( 🔗)
Baseado na receita de Martino Ella. Idealmente, você precisa de farinha de trigo mole italiana (para assar pão)
Os laticínios sem lactose são indicados para pessoas com intolerância à lactose.

Quero, quero, quero !!!!!! E eu quero esses bolos! Eu quero essas fotos e pratos! Eu quero tudo!!!!!!

Quero, quero, quero !!!!!! E eu quero esses bolos! Eu quero essas fotos e pratos! Eu quero tudo!!!!!!

Aqui pelo menos leve uma passagem de trem e com bolos para você!

: louco: olha, que hochuha: vylezti: tutucha começou
: strelyaet: Eu tenho um rouge
: girl_cray: meu! Moooooooooooooooooo!

myeyo !!! Moooooooooooooooooo!

Tex! Teremos que clonar! Chuchunrus! Talvez vá para Kubanochka juntos em Krasnodar, lá eles estão secos e já está quente! E o vinho chegou!

[Estou feliz]

Bem, eu estava atrasado, novamente esse invasor com uma arma estava à frente!

Estou feliz, quais são seus bolos atraentes! Isso seria certo para eles, berinjela Mikhaskin, mmmmmm!

[Vasilica]

Vasilica, .
Eu não cometi um erro mental.
Você, Vasya, cuidado com os outros Schaub não desligou, eu irei, impressões de empréstimo

[Vasilica]

Vasilica, obrigado por vir correndo para os bolos da vanguarda! Sirva-se, sempre vou te salvar!

Olechka estaria embrulhada nesse bolo para o café da manhã! Bem, ou uma costeleta ..
Que gostoso !!!! Obrigado pela receita!

[Feliz]

Bolos fantásticos você Feliz, navayala! Já cheirava a eles! Muito saboroso!

: strelyaet: Eu tenho um rouge

Oh oh oh!!!! E eu não tenho medo de você, Chuchundrik, melhor ouvir o que eles dizem a você

Chuchunrus! Talvez para Kubanochka juntos em Krasnodar, lá eles estão secos, e já está quente! E o vinho chegou!

E tem vinho



E vou fumar o schaz de linguiça, por sua chegada ...



E você está imediatamente. Sim, nós temos essas armas, você conhece o trote ... Mas, acredite em mim, com vinho e salsicha, e com berinjela de Mikhaskin, e com ... Para qualquer um, bolos chatos com tudo isso são mais saborosos do que com uma arma. Portanto, esconda sua arma e venha até mim.

Mãe, você não pode ser reconhecida na maquiagem Aonde você vai sem mim? E até com a Chucha
Eu quero bolos! E pão de abóbora! E "granadas" japonesas !!

E eu quero ir para Krasnodar

E ainda não sou amigo do fermento, mão .. opya I

Então não vai funcionar flor de pedra bolos mágicos?

com berinjelas de Mikhaskin

Oh! Eu concordo! Eu vou te dar tudo ... Bem, eu vou dar quase todas as minhas berinjelas, apenas para me deixar entrar naquelas mansões de pedra pelo menos por um dia!

pelo menos por um dia!

Não .... Não é o suficiente por um dia ... Fica, vamos dar um escoamento .... vamos fazer nutella .... E para Radusya, estou torcendo as caudas de todos os abóboras. E ela vai nos dar ... pão ... E então, enquanto cantamos ... fica ...

[Kubanochka]

Kubanochka, você apenas, apenas ...... Eu nem sei como encontrar palavras para expressar como eu quero todo SEU !! Carne, clima, salsichas, grinalda, vinho! Bem, claro, não para tirar, mas para aderir, experimente!

[Lenus ?!]

É disso que nos festejaríamos, sim Lenus ?! Raduska uma vez escreveu que ele toca violão ... Eu posso gritar músicas com uma voz ruim ... E até muitas músicas! Aqui está, felicidade feminina! Adega cheia e um monte de namoradas por perto!

Eu quero bolos! E pão de abóbora! E "granadas" japonesas !!

E eu quero ir para Krasnodar

Eu sei que ainda haverá ...!

[Kubanochka]

Kubanochka, Sou seu pra sempre !!!
: desculpe: quase perdi tudo
Tutycha, um banquete desses está planejado e eu sou uma idiota por causa dos pães
resumidamente sobre meus talentos: 1) Eu como um pouco, 2) Eu bebo também: -Xpatamushta rapidamente koseyu. 3) Eu danço, 4) Eu grito músicas bem alto. : girl_in_dreams: não uma mulher, mas uma bola

Eh! Como você quer tanto sair !!

Olechka estaria embrulhada nesse bolo para o café da manhã! Bem, ou uma costeleta ..
Que gostoso !!!! Obrigado pela receita!

Ira! Delicioso não parecia nem um traço. dia! Como você sabe como sentir tudo, minha menina esperta, eu comi no café da manhã com costeleta de frango e legumes assados!

Não encontrei a sua receita de coração! Ter uma questão?

Olga, e aliás, para os “especialmente dotados”, que não são amigos do fermento, o que fazer

Olga, e aliás, para os “especialmente dotados”, que não são amigos do fermento, o que fazer

Tiramos o leite, adicionamos água, refrigerante e banha! Aqui a farinha italiana é especialmente necessária!

, Acabei de consumi-los com uma costeleta de frango e legumes assados ​​no café da manhã!

Oh, como eu mastigaria mentalmente perto de você

amora

[Lena]

Lena, Eu sou bastardo ... este é o porão .. isso é o que se encontra na geladeira ... isso é da categoria "uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu ... então vamos até você!"

Bem, conterrânea, você traiu! Desclassificou diretamente todos os nossos lados secretos do sabor local.
E como você queria, temos “Kubans” (com destaque para a última vogal) não tem outro jeito.
Somos o Cáucaso, a Rússia e a Pequena Rússia, tudo em "uma garrafa".

Radochka, bem, uma receita muito boa. Muito obrigado!

[Estou feliz!]

Acabei de consumi-los com uma costeleta de frango e legumes assados ​​no café da manhã!

Estou feliz! Mas, vou te pegar mais barato! Eu não preciso de carne para eles! Eu como separadamente! Existe um bolo consonantal! Bem com Kubanochkin culpa, essssno! Agora estou sem aquele porão em visões e não vou dormir!

[Estou feliz!]

Estou feliz! culpa, essssno! Agora estou sem aquele porão em visões e não vou dormir!

Tenho este Vinische, no sentido mais elevado desta grande palavra, como uma coisa viva, está diante dos meus olhos todos os dias! E quando eu combino com repolho de Irka, seu goulash e meus pães achatados ... você mesmo entende, o estado é crítico.

panqueca, mas Chuchundros de alguma forma não estava preso ...

Mdyayayaya: girl_manikur: Eu não me encaixo, estou na sua companhia
E na adega, seduziram-me apenas: segredo: pediram-me para não levar o rouge.

Mdyayayaya: girl_manikur: Eu não me encaixo, estou em sua companhia
E na adega, seduziram-me apenas: segredo: pediram-me para não levar o rouge.

Chuchenka, querida! Então você está de alegria, antes de tudo, e só depois pela salada! Depois de Vinischa no repolho, meu rosto de alguma forma não é comme il faut !!