Pão no forno a lenha

Boa tarde usuários do fórum!
Alguém faz pão no forno a lenha?
Existe um sonho antigo de fazer pão de infância.
Construí um forno a lenha, uso principalmente para pizza, mas fiz a abóbada especialmente mais alta do que nas "pompeykas", para a possibilidade de plantar formas de pão.

[Evgeniy]

Evgeniy, Por exemplo:

Pão de centeio integral em forno a lenha (MariV)

Muito obrigado.

[comida mágica]

comida mágica,

Eu cozinho. Mas eu tenho um forno a lenha. Isso conta? Quero dizer, você não assa onde está queimando, mas ao lado dele.

[comida mágica]

comida mágica,

Eu cozinho. Mas eu tenho um forno a lenha. Isso conta? Quer dizer, você não assa onde está queimando, mas ao lado dele.

Também interessante. Qual é a receita? Como você ajusta a temperatura
Mas estou mais interessado em assar em fornos semelhantes ao forno russo, tenho algo intermediário, entre os fornos russo e de Pompeu.
Você usa culturas iniciais?

[comida mágica]

comida mágica,

Regulo a temperatura com a quantidade de madeira e a abertura do soprador. Asso qualquer pão nele. Assei muito com fermento, até que estraguei o próximo e preciso cultivar um novo))).

Eu regulo a temperatura com a quantidade de madeira e a abertura do soprador

olá século 21 !!!

[comida mágica]

comida mágica,

Regulo a temperatura com a quantidade de madeira e a abertura do soprador. Asso qualquer pão nele. Assei muito com fermento, até que estraguei o próximo e preciso cultivar um novo))).

Obrigado.