Pão "Coração de Beterraba"

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Biga
farinha de trigo premium	70 gramas
agua	120 gramas
fermento seco	0,8 gramas
Massa
purê de beterraba	140 gramas
farinha de trigo 1 grau	200 gramas
farinha de trigo, c / z	37 gramas
fermento seco	2,5 gramas
agua	20 gramas
sal	6 gramas
óleo vegetal	1 Colher de Sopa. a colher
creme balsâmico	1,5 colher de chá
alho	2-3 dentes

Método de cozimento

Biga
Misture todos os ingredientes e deixe em filme plástico em temperatura ambiente por 10-12 horas.
Purê de beterraba
Ferva a beterraba, descasque, rale.
Aqueça o óleo vegetal com o alho para que exale um cheiro, mas não frite. Eu fiz isso no micro-ondas na potência máxima por 20 segundos.
Faça purê de beterraba, manteiga com alho e creme balsâmico no liquidificador. Receita de creme do Admin AQUI
Massa
Combine o fermento com a farinha.
Misture todos os ingredientes. exceto para o sal. Sove a massa grossa e deixe por 10 minutos.
Adicione sal e comece a amassar. Amassei em uma máquina de fazer pão no programa "massa". Eu mudei a massa.
A massa está pegajosa. Dobre com as mãos untadas e deixe a massa amadurecer. Fermentação por 90 minutos mexendo a meio da fermentação.
Massa no início, meio e fim da fermentação.
Separe um pequeno pedaço de massa para enfeitar. Divida o resto da massa ao meio.
Forme dois pães. Eu fiz desta forma. Qualquer forma pode ser feita. Pode ser feito em um rolo.
Coloquei o pão em forma de coração em papel manteiga. Fiz adereços (sofá), forrados com papel alumínio e saí por uma hora.
O forno foi aquecido juntamente com os pratos com tampa. Fiz cortes na peça de trabalho e transferi. Cobri com uma tampa. Assar no forno a 240 graus por 15 minutos.
Nessa época ela fez uma decoração. Após 15 minutos, ela removeu a tampa, tirou os pratos e rapidamente ligou as flores à proteína.
Ela baixou a temperatura para 180 graus e colocou o pão para assar. O tempo total de cozimento foi de 40 minutos.
Nós entendemos. Cool, chop e divirta-se!
Bom pão a todos!
E tudo um feliz feriado!

O prato é projetado para

1 rolo

Hora de preparar:

3,5 horas

Programa de culinária:

máquina de fazer pão, liquidificador, forno, microondas

Observação

Recursos benéficos beterraba associado a dois pontos. Em primeiro lugar, este é um conjunto único de elementos que não se encontra em mais lado nenhum e, em segundo lugar, a beterraba contém um grande número de substâncias que não são destruídas durante a cozedura.
Sekla é útil para constipação crônica, regula o metabolismo das gorduras, previne a infiltração do fígado e a hipertensão. A beterraba alivia a dor, tem efeito antiinflamatório e ajuda a combater a depressão. Aqueles que comem beterraba raramente ficam doentes com anemia. É útil em doenças da glândula tireóide.

O pão é obtido em LJ de Alla alla_dj. Muito obrigado. Mudei ligeiramente a composição adicionando um creme balsâmico. Açúcar e tomilho eliminados. Muito obrigado ao Admin pela receita do creme balsâmico.

O sabor do pão era muito agradável. Crosta crocante na qual o aroma de alho passou. Migalha macia. O sabor da beterraba não é sentido. Até a noite, o pão foi comido.
Já tinha experiência em assar pão de beterraba Aqui.