Pão "Camomila"

[preparando chá]

Pão "Camomila"

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
farinha de trigo 1 grau	235 gramas
farinha de trigo integral	156 gramas
chá de camomila***	240 gramas
Trigo inicial com 100% de umidade ativa	118 gramas
frutas secas (cerejas secas e cranberries)	59 gramas
nozes (pistache e nozes)	59 gramas
chá de camomila	2 saquetas
fermento seco	1 grama
sal	9 gramas

Método de cozimento

• De um saco de camomila preparando chá, Deixe esfriar.
• Sourdough alimentamos no dia anterior 8-10 horas antes de amassar.
• Misture o fermento com a farinha.
• Amassamos chá de camomila, massa fermentada, farinha com fermento. 5 minutos após o início da amassadura, adicione sal e camomila seca do segundo saco. Continuamos misturando. A massa não é pegajosa, mas mole. O tempo total de mistura é de 10 minutos.
• Adicione as nozes (cortei a noz grosseiramente, não cortei os pistache). Amasse em velocidade baixa.

• Misturado com cranberries e cerejas à mão. Eles são muito delicados.

• Reduza a massa e deixe fermentar por 90 minutos. No meio da fermentação, estique uma vez.

• Massa no início, meio e fim da fermentação.

• Formamos pão de qualquer formato. Dividi a massa em 6 partes iguais. Cada peça enrolada em uma bola.

• Coloquei-o em uma forma untada e coloquei-o em um lugar quente para a revisão.

• Pão em 75 minutos.

• O forno esquentava a 240 graus, regava o pão com água e colocava para assar a vapor durante os primeiros 15 minutos.
• Tirou o vapor, arejou o forno, baixou a temperatura para 180 graus e assou até ficar macio.
• O tempo total de cozimento foi de 30 minutos. Se o pão começar a dourar rapidamente por cima, cubra com papel alumínio.
• Tiramos do forno. Deixe repousar na forma por 10 minutos e retire. Deixe esfriar na gradinha.
• Cortamos e gostamos!
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• Pão delicioso para você!

O prato é projetado para

1 rolo

Hora de preparar:

3,5-4 horas

Programa de culinária:

batedeira, forno

Observação

A receita é tirada aqui 🔗... Muito obrigado ao autor. A receita não indica que massa fermentada foi usada. Eu peguei trigo. Misturei dois tipos de nozes (o autor tem um) e adicionei cerejas e cranberries (o autor tem cerejas). Decidi adicionar fermento. Não gosto de azedume no pão. E levou mais água (o autor recomenda 207-220 gramas).
Gostei muito do pão. Ele me atraiu com sua composição incomum. Eu acho muito útil.
em primeiro lugar, contém farinha de grão integral.
Em segundo lugar, a camomila, que é um excelente calmante, desinfetante, antiespasmódico.
Em terceiro lugar, o oxicoco, que é um antioxidante, protege o sistema geniturinário e é uma fonte de vitamina C e de muitas outras propriedades.
Em quarto lugar, nozes que todos sabem sobre os benefícios.
E como é bom em um dia lindo, claro e ensolarado, sair com um pão assim para a natureza. Sente-se e respire o ar fresco, quase primaveril. Passe mel no pão e lave com leite! Fantasia!

Anjo! O que você está fazendo!
A tua família não devia sair da cozinha ... Obras-primas sólidas como uma cornucópia ... E esta também com os meus pistácios preferidos, cerejas ... Resumindo, tudo o que adoro está num só pão ...
E o pão em si é super renda!

[Natasha,]

Natasha,muito obrigado! : rose: Sirva-se!

[ang-kay, Agela!]

ang-kay, Agela! Pão lindo e executado com talento! E, como não fiz amizade com o fermento, não tenho mais vontade de começar tudo de novo ...
Mas, eu sempre espio pão de fermento.
Ótimo, em resumo!

[Ira,]

Ira,obrigado. Não é nada difícil. Só no começo parece que sim. Se decidir. Nós iremos ajudá-lo no que pudermos.

[Angela]

Angela, Que fotos ! Como gostei que fosse feito na rua! Bem, sobre o pão direi o seguinte: adoraria arrancar uma pétala desta camomila! A migalha vale alguma coisa! Bravo! Camomila linda!

[Lyudochka,]

Lyudochka,obrigado! Fique a vontade! E na rua as fotos são mesmo muito boas! Eu também teria imaginação suficiente para tudo nos planos.

[Angela]

Angela, Adoro pão na forma de qualquer camomila Mas não tenho tempo para implementar toda a lista de desejos. Lamento muito que, quando as crianças eram pequenas, não houvesse Internet. E então somos agora três, e há dois comedores completos

[Albina]

Albina, Obrigada por apareceres. E meu marido e eu juntos! Permanece também. Eu realmente quero o forno. Eu distribuo.

Ângela, pão maravilhoso! E a foto !!!!!!!!! Você pode engasgar com a saliva!

Não importa quantas mordidas eu dê com meus besouros moedores, nada se perde.

[Helen!]

Helen!Obrigado pela visita e elogios! Muito agradável.

[Angela]

Angela, linda camomila: girl_love: perfumado

[ang-kay]

ang-kay, Angela,
Digamos, a receita diz para alimentar em 10 horas. Então o fermento é removido de volta para o frio? Ou ainda está quente o tempo todo? Agradeço antecipadamente!

[Irina]

Irina, não, não limpamos em lugar nenhum. Ela vai para o lote. Se o fermento crescer mais cedo, use mais cedo. Precisamos apenas de um fermento ativo.

Obrigado ao autor pela receita!
Já estamos acostumados com suas boas receitas. Nesse caso, já havia um esquema para assar pão cinza que eu desenvolvi. Usei nozes no pão mais de uma vez, MAS, ou a bolor deixou saber se estávamos com tanta fome ... Em geral, comíamos uma camomila de uma vez, felizmente cozinhei duas ...
Passei manteiga nas ameixas ao assar.

[Irina]

Irina, é ótimo ter gostado tanto do pão. Não é surpreendente. Ele é muito bonito e fofo)