Westphalian Panhas na Pensilvânia

Westphalian Panhas na Pensilvânia

Categoria: Receitas culinárias

Cozinha: alemão

Ingredientes
Coração de porco	1 pequeno
Fígado de porco	~ 300 g
Carne de porco cortada com ossos	500-600 g
Farinha de milho	400 g
Tomilho moído, orégano, salva, alecrim, coentro	1 colher de chá.
noz-moscada	1/2 colher de chá
Alho	2 dentes
Pimenta salgada	gosto
Manteiga	para fritar

Método de cozimento

• Introduzida na Pensilvânia pelos primeiros colonos alemães que se estabeleceram perto da Filadélfia e no condado de Chester nos séculos 17 e 18, esta receita é agora bem conhecida em toda a América como "Scrapple ou Panhas". Sucata - significa restos, sobras. É isso mesmo - quaisquer restos de carne de porco que não sejam as melhores são usados ​​neste prato, por exemplo, uma cabeça de porco inteira junto com ossos.
• A carne, junto com os ossos, é despejada com água e cozida até ficar totalmente cozida, até que seja fácil de separar dos ossos. Os ossos são removidos (no restante, obtive 850 g de carne desossada:
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• Deve ser passado por um moedor de carne:
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• Coe 1,5 litros de caldo, leve para ferver e acrescente fubá e temperos, mexendo sempre
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• Reduza o fogo, acrescente a carne picada e, continuando a mexer periodicamente (devo dizer que a mistura vai ficar bem grossa), cozinhe por mais 15-20 minutos.
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• A seguir, a mistura é disposta em formas, untadas com óleo ou forradas com filme plástico, e encaminhadas à geladeira por um dia. No dia seguinte, os pães são retirados das formas,
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• corte em fatias transversais com cerca de 1,5 cm de espessura e frite em óleo até dourar.
• O scrapple é servido como um prato separado com vários molhos, incluindo os doces, como maçã ou xarope de bordo, e junto com ovos ou batatas fritas.

Observação

Origens: 🔗./2006/01/corned-beef-scrapple-or-ponhaws.html
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[dopleta]

dopleta, que delícia: girl_claping: um prato muito interessante, obrigado))

[Larissa]

Larissa, obrigado pela receita! Muito interessante. Para o descarte de quaisquer resíduos - ótimo!

: bravo: que apresentação elegante. De produtos simples e econômicos, uma obra-prima

Obrigada meninas, então ele me interessou em algum tipo de originalidade e simplicidade em um copo! Eu nem sei com o que comparar. E, em geral: qual é o sabor - e especiarias e pimenta e depois xarope de bordo? Não vou tentar com ele, e não pergunte!

Não vou tentar com ele, e não peço

Bem, em vão! Acho que não vai ser ruim

Provavelmente Galya. Mas não vou. Carne de porco com alho -! Panquecas de xarope de bordo -! Pelo contrário -.

[Larissa]

Larissa, original, salsicha para os pobres)))

[dopleta]

dopleta, Larissa, é como pão de carne?

AlenKa, em princípio, você provavelmente pode dizer isso. Embora na Alemanha o Panhas também seja considerado uma linguiça com aditivos, e até um pudim. Mas comemos pão de carne imediatamente após o cozimento, sem submetê-lo a processamento adicional e, nesta receita, a fritura subsequente das fatias até dourar é um pré-requisito.

[Larissa]

Larissa, Gostei muuuuito ... levei para os favoritos, vou cozinhar, vou cancelar ...