Orelhas de porco e pernas enfaixadas (panela de pressão marca 6051)

Orelhas de porco e pernas enfaixadas (panela de pressão marca 6051)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Orelha de porco	1
Perna de porco	1
Sal, especiarias	gosto

Método de cozimento

• Minha orelha e minha perna estão bem limpas.
• Faça um curativo firme na perna de porco com uma atadura ou pano.
• Colocamos tudo em uma tigela de pressão, enchemos com água fria, adicionamos temperos.
• Colocamos no programa "Sopa", aumentamos o tempo para 40 minutos.
• Quando a pressão for liberada, transfira para outro prato, deixe esfriar completamente + 8 horas.
• Então cortamos a orelha finamente, soltamos a perna da bandagem, cortamos junto
• 
• e cuidadosamente tire todos os ossos, corte.
• Agora, tudo isso pode ser usado arbitrariamente - você pode apenas comê-lo, pode fritar levemente e com qualquer acompanhamento, ou você pode fazer uma salada - com pepinos em conserva, cogumelos em conserva ou, como na minha foto - com cenoura ralada salada com cebola.

Observação

Ideia de receita - Salada de perna de porco com pepinos
e Salada de orelhas de porco ao molho de ovo

Ol, por que enfaixar a perna, o que dá?

Suponho que seja necessário enfaixar a perna para que ela não se desfaça durante o cozimento, mas permaneça intacta.

Ol, por que enfaixar a perna, o que dá?

Coloque as pernas próximas, enfaixe bem. Isto é necessário para que as pernas após a cozedura mantenham a sua forma, não se desfaçam como na cozedura de uma carne gelificada, quando não podem ser cortadas em tiras. E após o curativo, a carne deve estar macia e bem cortada em tiras - o que é importante para uma salada
Eu escrevi sobre isso na minha receita

Para colocar a seguir é quando há duas pernas. Eu tenho uma perna, Tanya, mas ela colocou seus cinco copeques!

Para colocar a seguir é quando há duas pernas. Eu tenho uma perna, Tanya, mas ela colocou seus cinco copeques!

Sim, sem pensar duas vezes ... lambi o texto da receita ... dizia sobre duas patas

Eu, sabe, popularizo suas receitas, sempre dou um link se espiasse, você fez na sua orsyushka? E estou no meu conhaque favorito, aha!
Voltando às orelhas-pernas - se você deixá-las deitar durante a noite após esfriar em um lugar fresco, elas ganham dureza - crocância. Muito saboroso!

Entendi, chefe! Eu comia minhas pernas antes, não tenho, mas agora com certeza vou tentar, meu apetite já está aumentando.

Pela primeira vez, também preparei as orelhas junto com as pernas, gostei muito! Graças à Tanya-Admin, graças à receita dela também enfaixei a perna, ferveu muito bem.

Obrigado pela receita, um agradecimento especial a Tanya-Admin pelas explicações sobre o curativo, vai ser útil ao fazer um rolo com a haste, suponho.