Pato com maçãs e tomates

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Pato	1 carcaça (1200 g)
maçãs doces e azedas	500 g (já descascado)
tomates enlatados sem pele	1 lata (400 g)
tempero chinês	1 Colher de Sopa. a colher
sal	2 colheres de chá
açúcar	1 Colher de Sopa. a colher
pimenta caiena moída	0,5 colher de chá
regan

Método de cozimento

1. Cozinhar o pato.
Escalde o pato e seque com um guardanapo. Esfregue por dentro e por fora com sal e cinco temperos. Asse em uma assadeira coberta em forno pré-aquecido por aprox. 40 minutos, depois sem tampa aprox. 20 minutos. O aquecimento do forno é máximo (tenho um forno a gás Darina).
2. Preparação do acompanhamento.
Corte as maçãs sem casca e sementes em rodelas e frite na gordura que saiu do pato (você precisará de cerca de 5-6 colheres). Tempere com pimenta caiena, sal e acrescente regan. Adicione os tomates e o açúcar e cozinhe por aprox. 10 minutos. até estar pronto.
3. Innings.
Corte o pato em pedaços (peito, pernas, asas e rodelas menores). Sirva com enfeite de maçã e tomate.
O mais gostoso são as pernas!

O prato é projetado para

4 porções

Hora de preparar:

Preparação de 10 minutos, preparação de 1 hora

Programa de culinária:

assar, fritar

Observação

Um prato antigo de uma maneira nova. Uma espécie de fusão asiático-mediterrâneo-europeu.

Se quiser dourar o pato, cozinhe-o descoberto por mais 15 minutos além do tempo indicado.

Devido ao tempero azedo "cinco especiarias", o teor de gordura do pato não é fortemente sentido. Maçãs são doces e azedas, tomates também, e essa acidez neutraliza o teor de gordura da ave. Desta vez, comi tomate com alho.

Normalmente não corto a gordura antes de assar. Era uma vez que recebi esse conselho. Um pato nada em gordura e então suas costas e asas não queimam. Só no final, quando começo a fritar o pato sem tampa, esgoto cuidadosamente a gordura. A peça pode ser usada para enfeitar, etc.

Em seguida, você pode cozinhar a sopa da estrutura do pato.

Desfrute de sua refeição.

Merri

Helena, uma ideia interessante com tomates!
Apenas o pato da foto parece uma galinha.

mur_myau

Merri,
Húngaro. Mais inteligente que o nosso. Eu sempre levo isso no NG. Tive sorte, encontrei no optushka, embora houvesse sanções.
E o ângulo de tiro de ponta a ponta.
Aqui está outra foto, 3/4. Então você pode ver que é um pato?

Uma galinha tem um corpo mais curto e não existe tal "cauda" gorda.
Infelizmente, já apaguei a foto antes de mesclar a gordura. O pato era um quarto da gordura.
Da próxima vez também vou tirar fotos na embalagem.

Tem também uma foto de partes individuais do pato, inclusive as asas (para pato são mais compridas e sem pontas, se você cozinhou pato, sabe). Eu não postei, porque não sei cortar um passarinho com perfeição, como em uma revista.

Em geral, aconselho você a levar patos e coelhos húngaros (não patrióticos, mas ainda não consegui encontrar um bom substituto).

Merri

Lenochka, Eu não estou ofendido! Este é provavelmente algum tipo especial de patos. Eu compro moradores locais, eles são completamente diferentes. E este é redondo, como uma galinha ou um peru.

mur_myau

Merri,
Vamos, eu também derrapou na esquina.
Veja o húngaro, se eles começarem a importar de repente, você não se arrependerá. Há algo para comer, e não como de costume - pernas, gordura, ossos.

Merri

Helena, obrigado!

Crochê

Citação: mur_myau

Pato escaldante

Lenochka, isso é feito exclusivamente para o Crisp?

Oktyabrinka

Helena, mas não é necessário cozinhar um pato inteiro assim, também pode cortá-lo ao meio? coletando receitas, muito receita por ingredientes
Gostei do acompanhamento,

temos patos domésticos, pelo terceiro ano compramos uma espécie de cruz (esqueci de anotar, amigo) cresce muito rápido e não engorda muito. e este ano estamos costurando patos, gansos e gobies em fila, há uma catastrófica falta de espaço nos freezers, portanto, para economizar espaço, dividimos a carcaça ao meio.