Peito de pato com pimentão

Peito de pato com pimentão

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: chinês

Ingredientes
Filé de peito de pato sem pele	3 pecas.
pimentões	1 PC.
Talo de aipo	1 PC.
Alho	1 cravo
Açúcar granulado (de preferência cana)	1 colher de chá
Molho de soja (normal)	2-3 st. eu.
Vinagre de arroz (lata de vinagre de sushi)	1 Colher de Sopa. eu.
Gengibre em pó	1/2 colher de chá
Sésamo (torrado)	gosto
Óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Um jantar rápido para os amantes da comida chinesa
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• Filé de peito de pato sem pele (retire a pele, se houver, e use-a mais tarde para deliciosos torresmos e gordura derretida para batatas fritas) lave, seque com uma toalha de papel e corte em tiras.
• Lave os pimentões, corte ao meio no sentido do comprimento, descasque e corte em tiras finas.
• Lave o talo de aipo, corte as pontas, corte em tiras.
• Descasque o alho, pique finamente (não use o espremedor de alho, aqui não vai funcionar).
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• Aqueça uma frigideira com óleo vegetal "quase para fazer fumaça".
• Coloque pedaços de peito de pato em uma panela, frite por 5-7 minutos, mexendo sempre com uma espátula, até dourar.
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• Adicione os pimentões picados, o aipo e o gengibre em pó à frigideira e frite com a carne, mexendo com uma espátula, por 2 minutos. A pimenta não precisa de ser frita até estar completamente cozida (mole e letárgica) - é desejável que os pedaços mantenham a forma e fiquem um pouco densos.
• Adicione o alho picado à carne e vegetais e frite por mais 1 minuto.
• Adicione açúcar, molho de soja e vinagre de arroz na frigideira. Mexa continuamente e cozinhe por mais 1-2 minutos. O açúcar deve se dissolver completamente e a carne e os vegetais devem ser cobertos com uma crosta de caramelo.
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• Coloque a carne cozida com legumes em um prato e polvilhe com sementes de gergelim torradas (a gosto).
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• Acompanha bem arroz cozido no vapor, macarrão frito, feijão verde e muito mais.

O prato é projetado para

2 porções

Hora de preparar:

15 minutos

Maria! E novamente, foi a sua receita que me interessou. Eu queria te perguntar isso. 3 filetes de peito de pato equivalem a, pelo menos, aproximadamente quanto em peso? 1 filete é as duas metades de uma ave?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Helena, três filetes são exatamente como na foto do início, três metades do peito, ou seja, de uma ave e meia
Verificou-se experimentalmente que dois filés para dois comedores famintos que voltaram do trabalho não são suficientes e quatro são muito. Portanto, proponho cozinhar exatamente três. Os filés de peito de pato são frequentemente vendidos com pele (só não jogue fora esta pele, é uma fonte única dos torresmos e ghee mais saborosos para batatas fritas !!!)
Dependendo do tamanho (e idade) das aves, um filé (meio peito) pode pesar entre 200 e 350 g (peso úmido). Eu normalmente pego o médio, 250 gramas. O total sai em torno de 700-750 g de peso bruto, após a fritura permanece em algum lugar 400-450 g. Se você adicionar arroz, macarrão frito, brotos de soja, bambu, feijão verde ou qualquer outro lado adequado prato a gosto, será só para dois com fome. Experimente, gostoso - você pode comer sua mente ...

Quero muito experimentar, sinto que vai ser gostoso. Apenas me diga, o que pode substituir o vinagre de arroz se eu não o encontrar em nossa capital, a Sibéria, tão rapidamente? Talvez maçã?

[Masha Ivanova]

o que pode substituir o vinagre de arroz

Masha Ivanova, Helena, você pode tentar esta substituição - misture 1 colher de sopa. eu. vinagre de maçã, 1 colher de chá. açúcar, 0,5 colher de chá. sal e 2 colheres de sopa. eu. água quente. Mexa até que o açúcar e o sal se dissolvam. Você receberá cerca de 3 colheres de sopa de solução de vinagre, com o gosto do que você precisa.Use conforme as instruções (1 colher de sopa, respectivamente).

Maria! Muito obrigado! Amanhã ou depois de amanhã tentarei escrever sobre os resultados.